philippe bigot的全麥土司（冷藏中種）
選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分，原方為philippebigot的全麥土司。為了便於日常操作參考搬運到下廚房，圖片版權歸原書作者。原方以麵粉重量作為100%參考值，其餘材料數量以麵粉重量為基礎值。試做該方的人可根據...
復刻Philippe Conticini超柔軟溼潤椰子蛋糕🥥
「這款蛋糕非常的柔軟溼潤，椰子香氣和榛子香氣濃郁，喜歡的朋友一定不要錯過～」👨🏻🍳來自ChefPhilippeConticini及同名甜品店「PhilippeConticini」📝翻譯來自法國🇫🇷甜品權威雜誌「Foudepâtisserie」👩🏻🍳翻譯圓...
復刻Philippe Conticini店售反折千層酥
👨🏻🍳來自ChefPhilippeConticini及巴黎同名甜品店「PhilippeConticini」📝翻譯來自法國🇫🇷甜品權威雜誌「Foudepâtisserie」👩🏻🍳翻譯:圓滾滾米米君用料油酥部分黃油300克麪粉100克麪糰部分麪粉200克白醋2克...
復刻巴黎名店 Philippe Conticini招牌咖啡塔☕
「PhilippeConticini」是法國🇫🇷元老級的甜點Chef，和PierreHermé幾乎是同期，一個非常樂於分享的胖胖的主廚，在巴黎有一家同名甜品店，這個咖啡塔也是店裏的招牌產品主廚將配方公佈在了法國🇫🇷甜品權威雜誌「Foudepâtis...
法國大CHEF菜譜系列 Philippe Conticini杏子大黃蜜姜塔
今天給你們介紹一本雜誌，FoudePâtisserie，新到也不新了，發行有2年了吧，最早的幾冊我也沒有收集到，網站上也顯示說售罄。先說雜誌，雜誌本身分幾欄，菜譜到都是大師的【這裏要說的是，在法國不是隻有PH和ladurée、michalak，還有...
Gosseline Pain à l'Ancienne老式法國麪包 - by Philippe Gosseline，轉自德州農民博客
在德州農民的博客上看到這個巴黎烘焙大師PhilippeGosseline首創的法棍方子，試做了一下，驚喜地發現成品有甜甜的回味，口感很棒。在下廚房@德州農民的熱竈臺的菜譜下找了半天（在進入作者菜譜頁面後，下廚房沒有提供單獨的搜尋...
復刻巴黎Philippe Conticini店售菠蘿🍍熱帶水果塔
「超詳細步驟圖！這款塔口感清爽不膩！焦糖菠蘿果肉，搭配椰子蛋糕胚，酸甜百香果奶油，和脆脆的塔底，豐富的口感絕對讓你停不下來😋」☕還有招牌咖啡塔👨🏻🍳來自ChefPhilippeConticini及同名甜品店「PhilippeConticini」的店...
philippe bigot的方形吐司
選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分，原方為philippebigot的方形吐司。為了便於日常操作參考搬運到下廚房，圖片版權歸原書作者。這是一款店內暢銷的日常風味的質樸吐司，添加了牛奶，並使用50%的法包粉製做，非常適合做成...
復刻Philippe Conticini店售無色素紫羅蘭藍莓塔
👨🏻🍳來自ChefPhilippeConticini及同名甜品店「PhilippeConticini」📝翻譯來自法國🇫🇷甜品權威雜誌「Foudepâtisserie」👩🏻🍳翻譯:圓滾滾米米君用料甜酥塔皮榛子脆層濃縮藍莓醬藍莓果醬藍莓紫羅蘭奶油...
philippe bigot的布里歐修吐司
選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分，原方為philippebigot的布里歐修吐司。為了便於日常操作參考搬運到下廚房，圖片版權歸原書作者。原方以麵粉重量作為100%參考值，其餘材料數量以麵粉重量為基礎值。試做該方的人可...