排骨加山楂，酥爛而形不碎,孩子再也不怕吃肉啦
之前在書上看到山楂善長於消肉食，燉肉時加入，肉食很容易燉得酥爛。正好家裏有山楂就拿來嘗試，平時做紅燒排骨燜煮上30分鐘以上效果還不太佳，感覺很費時間。今日加了山楂，不到二十分鐘就可出鍋，肉質酥爛，吃起來還有淡淡的果香...
餅乾這麼做 甜而不膩 酥而不碎 （消耗轉化糖漿）
爲了消耗做月餅剩的轉化糖漿，做了這款餅乾，雖然材料簡單，做法也容易，但味道卻很特別，好吃的停不下來……如果沒有轉化糖漿可換成白糖，具體看下面小帖士。用料中筋麪粉210克轉化糖漿70克雞蛋1個（52克）花生油50克無鋁泡打粉3克...
肥而不膩酥而不爛五花肉
紅燒肉最好吃的肉莫過於五花肉了，肥瘦相間，三層分明，一般人都喜歡💕除了減肥人士，可是在這道菜前，減肥二字老早拋之九宵雲外，哪怕是你耐力再好也擋不住的此誘惑噢😅哈哈😄不管三七二十一，吃了再減有末有……用料五花肉900克...
竹筍燒肉！甜而不膩酥而不爛！
這兩天抓住春筍的尾巴買了五斤，剛買完就下架了😅😅想了好幾天的紅燒肉終於做啦！男朋友的評價也是超高！用料五花肉150克春筍2根糖適量老抽生抽適量蔥姜幾片幾根八角桂皮香葉少許竹筍燒肉！甜而不膩酥而不爛！的做法五花肉切成...
廚師長教你：“蒸酥排骨”的壩壩宴做法，滑嫩脫骨，酥而不爛
廚師長教你：“蒸酥排骨”的壩壩宴做法，滑嫩脫骨，酥而不爛用料新鮮排骨1大塊雞蛋2個小蘇打適量青花椒適量料酒50克植物油適量紅薯澱粉適量生薑1小塊食用鹽適量胡椒粉適量廚師長教你：“蒸酥排骨”的壩壩宴做法，滑嫩脫骨，酥而...
【孕婦食譜】五香滷牛肉，軟嫩酥爛、香而不柴～
要說經典的下酒菜或涼菜拼盤裏，必然有五香滷牛肉。我吃過的醬牛肉裏南北方還有着明顯的差異，南方的醬牛肉是硬而不散有嚼勁，北方的則喜歡滷到軟嫩酥爛、一口咬下去不塞牙，香而不柴～滷牛肉好吃的另一個關鍵就是最好選用腱子...
扣肉這樣做，肉質軟爛，肥而不膩
五花肉，應該是一款百變的食材吧，做烤肉、紅燒、清燉、滷肉、清蒸，各種做法，各種口味。但最讓我向往和留戀的，還是看似簡單，卻不是那麼容易做的，——扣肉。從小在鄉下的各種宴席上，絕對不會少的一道菜，梅乾菜蒸扣肉，一定是用鉢子...
紅燒蹄膀 肉嫩爛 口感好 油而不膩
用料豬蹄膀1只冰糖少許花椒3-4粒老抽適量生抽2勺鹽少許蔥2根料酒適量生薑適量耗油1小勺紅燒蹄膀肉嫩爛口感好油而不膩的做法先把豬蹄膀洗乾淨，放入冷水加生薑、黃酒焯水。熱鍋下冷油，放入冰糖，小火燒至冰糖融化倒入蹄膀...
爛而不柴的牛肉
這是一個姐姐給的方子，多次做了，一點都不柴，記錄下來，方便以後查找。用料麪條適量爛而不柴的牛肉的做法400克麪粉，4個鹽，160克水，1克鹼面牛肉提前浸泡兩個小時以上，切塊，涼水下鍋煮一下，把血沫清洗乾淨，鍋裏放油，放點冰糖，蔥姜爆鍋...
爛而不酥，香而不膩，味道十足排骨有了，米飯得多備幾碗
排骨米飯的歷史悠久，可追溯到百年之前，排骨米飯的做法最早起源於山東半島地區，歷經百年之久，經過人們對吃法的不斷更新，一直到今天排骨米飯店臨街而立。排骨米飯是山東省歷史悠久的地方傳統名小吃，是魯菜系膠東派青島菜的代...
香而不膩，軟爛形而不散的「紅燒肉」傳統做法
用料❤原材料五花肉1000克蔥段20克薑片20克八角2個花椒15粒香葉2片肉桂根一小段❤調味料甜麪醬25克黃豆醬25克生抽20克高度白酒10克冰糖10克鹽3克雞精3克香而不膩，軟爛形而不散的「紅燒肉」傳統做法的做法五花肉切塊，放...
肉軟而不爛-香辣胡蘿蔔牛腩煲🥕
用料牛腩500克胡蘿蔔1根姜2片蔥1根蒜3瓣生抽2勺香料適量郫縣豆瓣醬2勺火鍋底料四分之一包油適量肉軟而不爛-香辣胡蘿蔔牛腩煲🥕的做法牛腩切塊洗淨備用。2️⃣牛腩切成塊狀清水洗淨，鍋內注水下蔥、姜、料酒喝牛腩焯水去...
軟爛入味，肥而不膩的紅燒肉
用料五花肉冰糖克老抽勺薑片片鹽克料酒勺生抽勺軟爛入味，肥而不膩的紅燒肉的做法五花肉切大塊兒，冷水下鍋，加料酒焯水，水開再煮2分鐘，撇去浮沫，用溫水清洗乾淨備用鍋中放油，下入冰糖，炒糖色待糖冒小泡呈褐色，下入五花肉，翻炒，煸...
這樣做出來的紅燒肉肥而不膩，酥而不爛、甜而不粘
預熱了這麼長時間的新劇《春風十里》終於開播了，受不了的是居然要黃金會員才能看，於是爲了看這部劇買了三個月的會員，一氣兒看了三集，萬萬沒想到的給我印象最深的居然是秋水偷給女神們的罐頭紅燒肉，呃..........此處省略一...
【芽菜扣肉】肉爛味香，肥而不膩
芽菜扣肉，與漢族傳統名菜梅菜扣肉大同小異，屬客家菜。製作材料有五花肉、芽菜、大蔥、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽上色，油炸後清水浸泡，再切成肉片，沾上醬料，之後將芽菜，加蔥、姜等調料炒片刻，五花肉盛入碗裏，上鋪...
入口即化、爛而不柴的蘿蔔燉牛腩
上次跟哥哥一起去一家快餐店吃飯，因爲趕時間，隨便點了個蘿蔔燉牛腩套餐。端上來，黑黑的不起眼，吃了一口牛腩和蘿蔔，卻被驚豔到！牛腩爛而不柴、蘿蔔入口即化，舀一勺湯汁淋在白米飯上，真得好吃到不行！於是週末就自己倒騰啦~~用料...
家庭版滷牛肉(爛而不散)
滷牛肉是減脂必備，但是外面牛肉貴，自己做也還不錯用料花椒若干粒八角1個牛腱子3斤蔥2段香葉2片姜4片料酒1勺醬油2勺生抽2勺草果1顆料酒2勺家庭版滷牛肉(爛而不散)的做法牛肉最好用牛腱，筋多的口感更好，冷凍或者新鮮的都可...
紅燒豬蹄出鍋連汁都不剩肥而不膩Q彈軟爛
豬蹄無論是燉的還是滷的，都非常美味，外皮滿滿的膠原蛋白，一口咬下去，肉質十分有彈性，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，女生可以多吃點豬蹄，對面板會特別好。我是先用壓力鍋先壓制一陣，讓肉質邊鬆軟，不會那麼難咬。今天這裏介...
燒出酥而不爛的蠶豆有竅門：上海蔥爆蠶豆
蔥爆蠶豆上海人的家常小菜，我家老公上市吃到下市，簡簡單單的味道讓老公欲罷不能，可是有小妙招哈......沒找到法寶前豆子煮的顏色灰暗豆子裏面還是沒什麼味吃的時候還得連皮帶肉一起下肚。妙招1:揭掉蠶豆蓋！哈哈哈！就這麼簡...
【米粉蒸排骨】肥而不膩、軟爛入味、
用料排骨3根蒸肉粉1袋紅薯2個【米粉蒸排骨】肥而不膩、軟爛入味、的做法五香蒸肉粉。排骨斬斷洗淨，用手擰乾水，加入蒸肉粉.姜.腐乳.豆瓣醬.蠔油.生抽.紅糖，攪拌均勻醃製2個小時。紅薯洗淨切塊，鋪在碗底，排骨蓋上面。起鍋燒...
鮮香軟爛肥而不膩不用油的醬肘子
用料豬肘1個姜10片蔥1段八角2個桂皮2塊料酒6勺紅辣椒🌶️2個香葉4片老抽4勺醬油4勺胡蘿蔔1根香菜1把鹽2勺白糖2勺雞精1勺鮮香軟爛肥而不膩不用油的醬肘子的做法將買來的豬肘（肉店老闆以用噴槍烤過，去了毛）用鐵刨花把烤的皮...
高壓鍋燜鵝翅膀～軟而不爛，相當下飯
用料鵝翅膀2只八角2個幹辣椒3個花椒20粒生薑1塊醬油2勺老抽半勺鹽適量高壓鍋燜鵝翅膀～軟而不爛，相當下飯的做法準備材料鵝翅膀洗淨剁成塊，生薑切片，放入鍋中加入清水，大火煮開煮到血沫浮出，撈出用清水沖洗乾淨再次放回鍋中，...
紅燒土豆，軟而不爛
超級簡單，也很美味！很下飯！用料土豆1個（250克-300克左右）醬油1勺蠔油1勺蔥花適量紅燒土豆，軟而不爛的做法土豆切成拇指大的顆粒，然後用水沖洗一下熱鍋，放適量油，下適量蒜米爆香後倒入土豆翻炒，炒到土豆表面有點透明狀態。加入一...
教你煮出粒粒綿軟酥而不爛的蜜紅豆
蜜紅豆綿軟香糯，甜甜蜜蜜，是中西面點、冷熱飲料都常常用到的百搭甜品，比如麪包、蛋糕，豆包、馬蹄糕，奶茶、酸奶等等都少不了它，怎麼省時省力煮出恰到好處的蜜紅豆呢？本方法真的省時省力，不用浸泡，看清楚，不用浸泡！本篇帖子講的是...
肥而不膩 香糯酥爛的 東坡肉
東坡肉是杭州名菜，相傳爲北宋詩人蘇東坡所創制，入口肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，慢火，少水，多酒，是製作這道菜的製作特色，用東坡先生的話說：“慢著火，少著水，火候足時它自美”我印象中一直覺得，這是一道講究的肉，因爲需要用...