薄荷奶凍（瓊脂版）未完全確定，到時修改
魚膠粉片太貴了買不起，家裏一堆瓊脂我還是吃瓊脂養生好了第一次用了5克瓊脂太爽了，試試三克如何用料薄荷（我家的是姜味薄荷，好涼）一堆（自己喜歡）牛奶250ml細砂糖30克（喜歡甜的自己適量加點）瓊脂3克水100ml薄荷奶凍（瓊脂版）未完全...
蔓越梅餅乾（修改君之）
烤箱中層，上下火，165°C，約20分鐘，至表面微金黃色用料低筋麪粉115g全蛋液1大勺（15ml）黃油75g糖粉50g蔓越梅乾35g蔓越梅餅乾（修改君之）的做法黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發。加入一大勺雞蛋液，攪拌均勻。倒入蔓越梅乾...
印尼加多加多修改版
這道菜最大的優勢是健康、好看以及省事。特別適合配合大魚大肉，吃完油膩膩的肉後，再隨便拿個素菜蘸醬，清爽極了！用料黃彩椒1個紅彩椒1個胡蘿蔔2根西蘭花100克豆角100克豆芽100克黃瓜1根加多加多醬（或自制甜口花生醬）1包印尼...
草原大地面包(修改版)
翻菜譜時無意中發現這個方子，就被漂亮的顏色和清爽的搭配吸引，但第一次做下來之後，效果並不理想，考慮到即發酵母的便捷性，我決定稍微修改下方子，並加上操作過程圖，讓大家更一目瞭然。在此還要向原方作者表示敬意，如有不妥之處...
原味奶茶（修改版）
喜歡奶茶，特地在網上查了好幾個方子，在此基礎上根據自己的喜好，修改成不加糖的方子，完全沒有影響口味哦，特別絲滑，又不會像奶茶店裏的奶茶那麼膩～細細品來，茶香與奶香完全融合，特別適合口味清淡的人～用料金駿眉茶葉8g水100g（自由...
油條（修改版，兩個方子）
這個油條真是屢敗屢戰的一個作品了。看了無數美食博主的視頻教學，最後連拍街邊攤的油條視頻我都翻出來看，終於做出了傳說中有空洞的集香脆鬆軟於一身的油條。昨天發佈菜譜以後，好友立刻安利了我一個據說零失敗的方子，來自...
瑪格麗特餅乾～修改版
根據個人口味做了修改，不甜膩，不噎口。成品約260克用料低筋麪粉150克玉米澱粉50克黃油100克熟蛋黃2個糖粉30～50克鹽1克瑪格麗特餅乾～修改版的做法準備兩個雞蛋，涼水下鍋，中火煮開，再煮8分鐘，取出在涼水裏放一會兒，方便剝殼。10...
百香果奶凍（修改版）
順德遊學食譜系列！奶凍不是布丁，口感更嫩！最最最簡單又美味的甜品！用料牛奶250克淡奶油140克冰糖粉10-15克吉利丁片5克百香果3個百香果奶凍（修改版）的做法1、主鍋放入250克牛奶，15克冰糖粉，設定5分鐘/70度/速度2，加入5克吉利丁...
天悅修改
用料餅乾底天悅修改的做法檸檬汁不用，糖多了記錄一下需要調整的地方，以後再完善小貼士檸檬汁不要，糖下次自己嘗一下，以現在的低糖口，如果遇上熟透凱特芒果，感覺十克甚至不放都可以。...
懶人烤箱雞翅修改版
之前做了烤箱雞翅覺得味道不錯但是過程有點麻煩所以嘗試做了修改修改後的雞翅會更脆步驟上呢會更方便用料雞翅5個懶人烤箱雞翅修改版的做法土豆切塊洗乾淨水裏泡20分鐘去澱粉然後盤裏刷油後放入乾的土豆塊在刷一層油...
草粿（最終修改過）
試了兩次，這次效果最好最Q彈用料水1600克食用小蘇打4克草粿草60克冰糖粉適量克薯粉55水（混合薯粉）55克草粿（最終修改過）的做法草粿草切短洗淨主鍋放入水，小蘇打和草粿草，60分鐘100度小勺時間到，有點粘粘的手感倒進網鍋過濾湯...
修改自別人的生吐司
轉自“康媽親培”，她是一個吐司量，我改了兩個，感謝她的方子，我只是搬運工和計算器原方：用料中種-吐司粉420克細砂糖18克酵母4克牛奶188克淡奶油118克主麪糰-細砂糖64克鹽7克奶粉25克蛋白34克酵母2克黃油34克修改自別人的生...
PH修改版巧克力曲奇餅
用料黃油90g高筋麪粉60g玉米澱粉40g熟蛋黃1個可可粉8g糖粉40g熱巧克力飲10gPH修改版巧克力曲奇餅的做法黃油軟化，打發到輕盈膨大。加入糖粉和過篩的熟蛋黃粉打發。加入熱可可液和可可粉，混合均勻。玉米澱粉和高筋麪粉混...
泡沫咖啡（修改版）
用料牛奶500克凍幹咖啡粉6克糖5克可減少或省略泡沫咖啡（修改版）的做法取50克牛奶，和咖啡粉、糖（可省略）混合加入高杯內用打奶泡器打發3分鐘取部分與剩下的牛奶攪拌混合,其他的泡沫部分蓋在最上面小貼士圖片是用水打發的咖...
貝果（修改）
用料海綿嚼頭乾酵母3克麪粉510克水567克麪糰酵母1.5克高粉680克中粉510克糖68克鹽25克蜂蜜34克水325克黃油60克貝果（修改）的做法1海綿嚼頭混合好28度發酵2個小時2海綿嚼頭和其他一起下7分勁OK3分3團面920左右蔓越莓60克...
修改中，勿做
樓下的店天天都在熬韭菜油，香的直讓人嘴饞～熬韭菜油也簡單，就是時間上會有點長，但是我一般都是熬製多點，平時可以吃。可以拌菜、拌麪、撈粉等。常溫能儲存3天左右，一次不要熬太多。用料韭菜油：花生油500克新鮮韭菜100克金絲...
修改版burrito
不像傳統burrito，也不像crunchwrap,按照記憶復刻了一下在尼斯街邊小店吃的捲餅，五分相似，足夠好吃了。用料捲餅1牛肉糜100g土豆1個芝士1片千島醬/蜂蜜芥末醬1勺番茄醬2勺洋蔥1/4個大蒜3瓣孜然適量勺椒鹽適量克蒜蓉辣醬1...
紙杯蛋糕（修改版）
調整了一下配方，這次可以做12個紙杯蛋糕用料雞蛋（60g以上）3個純牛奶55克玉米油37克低筋麪粉（過篩）68克玉米澱粉10克細砂糖（蛋白）45克白醋5滴紙杯蛋糕（修改版）的做法先來準備一些材料1、分別稱好玉米油和牛奶，放入一個乾燥盆中，牛...
多層慕斯蛋糕（修改中）
用料蛋糕體（可省）8寸小一圈奧利奧碎120g黃油90克吉利丁片3片（15g）淡奶油（冷藏12h）400-500克糖40克酸奶（可省）150克抹茶粉/草莓粉7/15克蔓越莓幹（可省）適量多層慕斯蛋糕（修改中）的做法將奧利奧的奧奧壓碎或者直接買奧利奧碎壓碎，黃...
蔓越莓餅乾-君之修改版
按君之的方子做過很多次，感覺太甜，每次都減糖了，有些地方也按自己的想法改了。雖然會做了，每次還是喜歡看食譜，寫給自己的，不用每次回憶改了什麼。用料黃油70克糖粉50克雞蛋1個（約65g）低筋麪粉140克蔓越莓35克蔓越莓餅乾-君之...
蒜蓉扇貝最新修改雜記
熱水泡軟粉絲開殼去沙袋裙邊洗殼扇貝肉放入料酒或者高度白酒醃製去腥蒜蓉分兩半一半炒至金黃和另一半生的攪拌在一起放入調料攪拌均勻調料有蠔油蒸魚豉油白糖雞粉味精粉絲泡好瀝乾切三段以後加入雞粉味精白糖和炸蒜的...
肉桂蘋果奶酪塔-小修改
之前做過一次苜同學。的AppleTart，還是覺得中間的奶油層有些太油膩的感覺，所以這次再戰就用了輕乳酪蛋糕的做法。然後加了檸檬汁，果然比較合我自己的口味=v=~~滿足~~~==============================這是一半的量，所以正...
早餐雞蛋餅（需修改）
用料麪粉100克鹽克雞蛋1個水150克蔥少許早餐雞蛋餅（需修改）的做法混合均勻。平底鍋刷少許油，攤餅開小火...
椰蓉卷麪包（修改版）
滿屋子椰香味道……椰蓉麪包卷，好吃沒有之一用料高筋麪粉260克細砂糖35克鹽2克酵母5.5克雞蛋2顆奶粉10克牛奶80克黃油15克椰蓉餡兒製作：椰蓉70克雞蛋1顆（不可一次性全加入）細砂糖25克黃油10克椰蓉卷麪包（修改版）的做法先制...
摸索修改中的蛋堡方子
用料麪粉100克水180克五香粉4克花椒粉4克肉餡肉糜50克蔥末10克鹽2克味極鮮2克油2克水5克摸索修改中的蛋堡方子的做法調麪糊肉餡煎蛋堡目前這個方子，餡的味道很好，皮不好，不夠嫩，一次調整水量或者添加一點泡打粉試試...