洋蔥小米辣肉絲

夏天沒胃口，偶爾也想吃點辣味開開胃。小米辣自然是一個好的選擇。還好只剩了一小碗米飯，不然怎麼忍得住。太下飯了！

用料  

洋蔥小米辣肉絲的做法  

1. 瘦肉切絲，加入適量澱粉後加一點水，用手拌勻後備用。

2. 洋蔥切絲，小米辣比較小不好切絲，切成和肉絲差不多大小即可。

3. 鍋里加入適量油，加入花椒和幹辣椒熗鍋，再加入洋蔥和小米辣，翻炒到洋蔥變軟即可撈出待用。

4. 肉絲下鍋滑散，待肉絲全部變色後加入洋蔥和小米辣。然後加入豆瓣醬、生抽（上味）、老抽（上色）後翻炒混勻。

5. 起鍋前加入適量雞精，裝盤。

小貼士

因爲一個人吃飯，所以這個菜譜的材料做一次可以吃兩頓。並且，個人比較喜歡吃洋蔥所以一兩瘦肉用了一整個洋蔥，這個比例可以根據個人喜好調整。