洋蔥炒膳絲
沒結婚前也是什麼菜都不會做，最拿手的就是蛋炒飯和下方便麪。自從結婚以後，大廚的任務就落到了我的頭上。天知道我神馬都不會啊。然後我就各種潛心研究啊…（這個時候是不是該來個皇天不負苦心人…^o^）結婚3年，老公體重順利由120斤升爲150斤…廢話不多說，上步驟吧。
用料
| 鱔絲 | （野生的，野生的鮮啊） |
| 洋蔥 | 半個（膳絲多的就一個吧） |
| 青椒 | 2個 |
洋蔥炒膳絲的做法
食材洗乾淨。洋蔥切絲，青椒切塊，生薑蔥切丁。
鍋燒熱，放適量油，放入姜蔥。（PS.姜蔥不要炒黑了，致癌的）
油熱後放膳絲，翻炒幾下，放一小湯匙料酒。（個人覺得料酒放多了那個味道不是很喜歡。要是你家沒有料酒你就不放吧，洋蔥和青椒都能蓋住腥味的）注意別炒碎，別沾鍋。
變色後，放水，大火燒開後關中小火煮。（個人覺得像黃鱔這類東西還是多燒一會，畢竟是在泥裏鑽來鑽去的）
等湯耗得還剩大概一到兩勺（燒湯的勺，不是湯匙的＂勺＂）的時候放洋蔥。這時候大家就發揮自己的才能，喜歡吃脆洋蔥的就火開大點洋蔥炒個幾下就放青椒。也可以把洋蔥放進去和膳絲一起燜一會。（我個人喜歡燜一會。哈哈〜）
滷子差不多快燒乾還剩一點的時候放青椒。放鹽（＞1.5ml，＜2ml，根據自家口味而定）、雞精（跟鹽比例一樣，講究健康飲食的可以少放點）、糖（比鹽多，小湯匙大概一勺的樣紙）
青椒變色後裝盤（注：糖最後放，放了糖之後容易糊，注意看鍋哈〜）
