欒川肉絲麪
用料肉絲一小把麪條1.5元的胡蘿蔔豆芽青菜生抽老抽澱粉胡椒粉雞精五香粉欒川肉絲麪的做法肉絲放生抽，老抽，胡椒粉，調味，放水澱粉醃10分鐘把豆腐絲和胡蘿蔔絲，還有豆芽，青菜備好熱鍋涼油放肉絲放豆芽和胡蘿蔔和豆腐絲，放生抽，...
雞絲涼麪 川味涼麪
天氣日漸炎熱啦，各種涼拌要吃起來啦我的夏日少不了涼麪，每週都要吃，真愛真愛。哧溜哧溜，涼絲絲爽滑滑。再來瓶肥宅快樂水，小日子還是很愜意的我做的材料份量都是雙人份的，❗️❗️但調料是直接勺到碗裏的，所以是單碗的份量。❗️用...
欒樨九層糕
明天佛誕，傳統要做九層糕。用了泰國斑斕糕的方法做，沒想到特別Q彈。用料粘米粉50克木薯粉300克椰漿400克溫水90克欒樨汁130克涼水130克砂糖267克欒樨九層糕的做法把糖，椰漿，木薯粉，粘米粉，溫水混合在一起，攪拌均勻，漿過篩網。...
川味青椒肉絲炒麪
家常味好吃又好看用料青椒3-4個肉絲150克姜一小個小米辣4-5個豆瓣醬一勺料酒少許澱粉少量生抽少量鹽一小勺水面3兩川味青椒肉絲炒麪的做法將水面放入開水中煮至約7-8成熟撈出（水面下鍋後，等鍋邊一圈的開水沸騰起來後撈...
番茄肉絲麪川條
夏天燥熱，沒食慾，來一碗又酸又鮮的面川條，再配上糟毛豆，爽～用料裏脊肉適量番茄兩個雪菜適量面川條適量鹽料酒蘑菇精色拉油香油番茄肉絲麪川條的做法裏脊肉切絲，加鹽，蘑菇精，料酒，拌勻，醃二十分鐘，或者提前醃好，這樣肉嫩，還有味番茄...
肉絲拌川
用料豬肉適量韭黃適量豆腐乾3塊面500克生抽適量料酒適量鹽適量糖適量老抽適量肉絲拌川的做法1，所有材料準備好，瘦肉切絲，豆腐乾切絲，韭黃切段；2，麪條用開水煮熟，不要太爛，撈出過涼水瀝乾；3，熱鍋冷油，加入肉絲翻炒，滴入適量料酒去...
四川肉臊面
肉臊子是快速食譜中不可缺少的元素之一。常見的吃法可以搭配麪食，包括麪條饅頭等，有時候也可以搭配米飯炒飯，非常好用。本次的食譜分爲三個部分：肉臊子材料準備+肉臊子製作+如何在製作肉臊子時準備好一頓簡餐以及收拾廚房...
【川味十足的】川香燈影牛肉絲
我記得第一次吃燈影牛肉絲，是老公從重慶帶回來的，好吃到抓狂，雖然非常辣，但是牛肉絲脆脆的，甜甜的，我記得我貌似一次就全吃光了。。。不過有點很莫名的是，也不知道爲什麼，我開始大概有一年都以爲它叫“幻影牛肉絲”。。。還研...
川味魚香肉絲
下飯界的扛把子，脆脆的泡椒泡姜，嫩滑的豬肉絲，酸酸甜甜的味道讓人慾罷不能，必須多吃一碗飯。更多菜譜歡迎在公衆號和小程序裏搜尋：顏派生活用料豬肉絲200克泡小米辣海椒10個泡姜1塊大蔥白4根生抽10克色拉油300克醋15克糖8...
鹹菜肉絲麪（片兒川）
用料細面鹹菜裏脊肉筍油糖鹹菜肉絲麪（片兒川）的做法裏脊肉、筍切絲。起油鍋，肉絲煸熟，加鹹菜炒香，加筍炒斷生，加水、糖煮開。加煮至8成熟的麪條，入味後出鍋。...
跟川妹子學川香肉絲
跟正宗的川妹子學了二道川菜，好吃用料瘦肉300克豆瓣醬1勺蒜片20片嫩薑絲5克韭黃20克跟川妹子學川香肉絲的做法正宗菜仔油我以前很討厭菜油，覺得有種怪味，原來是油溫不夠高，要燒成這個溫度，纔會香。肉絲用一點點澱粉抓過，其...
欒樨糕
用料粘米粉100克片糖200克水4.5碗馬蹄粉100克玉米澱粉80克欒樨葉250克欒樨糕的做法葉洗淨，打汁4.5碗打汁後隔渣，隔渣後留起一碗汁，開馬蹄粉攪勻剩餘汁放入片糖煮融，將融後糖水放到玉米澱粉、馬蹄漿、粘米粉理攪勻放到鍋中...
德雲社欒雲平牌炸醬麪
欒懟懟在微博上的方子，親測好吃！經驗教訓是泄醬的水可以多一點，一大碗那種，熬完的醬會比較不那麼幹和鹹。按照這個方子做出來的醬有一大碗，可以吃hin久。兩個人吃一頓，不鏽鋼勺子舀五下就差不多了…用料大蔥1.5根姜5片幹香...
水晶欒西餅
每年四月八都是吃欒西的季節，從小就愛吃欒西糕，我覺得比艾好吃。中山特色，昨天從家裏摘了好多葉子，看了廚友分享的一些做法，第一次試做水晶的，覺得還不錯。但可能我會更喜歡糯糯的感覺。留點葉子下次再做欒西糕用料澄粉350...
川味尖椒肉絲澆滷麪
此面鮮、鹹、香辣可口，面非常勁道。適合大衆口味。用料豬裏脊肉100克青椒50克四川郫縣豆瓣醬適量蔥、姜、蒜適量川味尖椒肉絲澆滷麪的做法肉切絲、青椒切絲。蔥、姜、蒜切末。熱鍋涼油，下入蔥薑蒜末炒出香味，下入豆瓣醬...
杭州人心底的兩碗麪：片兒川+肉絲拌川
杭州雖然地處江南，以大米爲主食居多，但杭州人也很喜歡吃麪，有很多老字號麪館。杭州最有名的面叫【片兒川】，是以筍片、雪菜、豬肉絲（肉片）爲原料的，調味極簡，但鮮得要命！有春筍時用春筍，有冬筍時用冬筍，沒有筍時用茭白。雪菜就是...
欒樨餅
欒（luán）樨（xī）餅是以一種叫做欒樨的植物的葉子，加上一定配比的珍珠米打成的粉，佐以冰片糖蒸制的糕餅。是珠江三角洲一帶的特色小吃，也是農曆四月初八“佛誕”的傳統食品，以中山最普遍。在部分地方，四月初八會有浴佛節、欒樨...
欒西餅
用料糯米粉500克粘米粉100克生粉50克欒西餅的做法生粉➕一點糯米飯➕一點粘米粉加入灤西液煮成糊欒西葉打成糊後➕糖煮好後繼續打糊...
川人川菜——芹菜炒肉絲
超級下飯，不吃2碗對不起自己！悄悄跟你說哦，第一頓吃不完放第二頓更入味更好吃！用料豬肉750克芹菜500克蒜一顆姜5片(切絲)郫縣豆瓣醬2勺黃酒2勺鹽適量雞精適量醬油1勺花椒粉(粒)適量生粉3勺川人川菜——芹菜炒肉絲的做法豬...
欒樨千層糕
用料欒樨層欒樨汁200克水170白糖/冰糖120克三象牌粘米粉25克水媽媽木薯粉150椰汁層椰汁200克白糖/冰糖120克水170克粘米粉25克木薯粉150克欒樨千層糕的做法如果用冰糖先用水溶糖把每一層得材料搞拌一起過篩直到沒有粒...
四川牛肉麪
用料醬油4勺醋1勺鹽少許辣椒油少許蔥蒜適量花椒粉適量糖1勺半牛肉湯適量牛肉適量生菜半個麪條兩把四川牛肉麪的做法很簡單把所有調料放入碗內花椒粉很重要不能省略煮麪放入生菜15分鐘麪條好了以後盛面放做好的牛肉和...
榨菜肉絲麪（新川麪館配方）
先生喜歡吃新川麪館，還必須是新街口那家老店，說是其他的店味道都不行。嚴格說我不確定這個配方真的是新川麪館的擔擔麪的做法，但味道確實很像。夏天是個適合吃麪的季節，大家可以嘗試一下。用料麪條（粗一點的手擀麪）榨菜（魚泉...
川香牛肉麪
寒冬天來一碗熱騰騰、麻辣鮮香的川味牛肉麪，超級過癮、超級幸福😃！川味調料新神器—豪吉川香汁：濃稠的紅油質地不僅能讓牛肉湯底擁有飽滿的麻辣鮮香複合底味，又可使湯色鮮潤紅亮。今有豪吉麻辣川香汁在手，只需簡單配料，在家...
川味牛肉麪
超級美味的川味牛肉麪用料牛肉1000克川味牛肉麪的做法好吃的川味牛肉麪做法來了，步驟如下喲😘1.準備好新鮮牛腩「我買的是2斤，都夠6個人吃啦」先放在冷的清水裏泡血水泡60分鐘左右🎮玩玩手機耐心等待2.泡好的乾淨牛腩放...
川辣牛肉麪
重慶的春天，春筍大量上市。立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽爲“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香。買了塊牛腩，將春筍燒至其中，再做份手工雞蛋麪條，絕配呀！用料牛腩500克...