四川火鍋油碟
用料蒜鹽蠔油醬油（生抽）香油香蔥芝麻四川火鍋油碟的做法生蒜切碎粒，清水漂洗，控水1油碟碗裏放蒜末，加鹽，攪拌；2再放蠔油和生抽（這兩樣要少，不要放多了）；3倒入香油，多放，與蒜末基本齊平或者稍稍沒過蒜末；4適量小香蔥切碎放進去；5撒適...
四川火鍋家庭版製作
四川的火鍋一直是大家比較喜歡吃的菜系，幾個小夥伴一起在聚餐，吃一頓火鍋是最開心不過是事情了，如果想自己製作鍋底就一定要來看看我這個菜譜了。如果覺得麻煩的可以直接去超市去買火鍋底料。用料牛油（如果有是最好）適量食...
媲美火鍋店的自制油碟
媲美譚鴨血的油碟，完全用家裏現有的材料。老公從重慶回來帶了火鍋調料，準備吃火鍋。以前油碟都是在店裏人家配的，除了淘寶，這裏的超市買不到成品火鍋香油，所以就有了這個家庭自制版本。作爲非四川人，感覺這個油碟挺棒的，畢竟...
火鍋調味碟
一個潮州同學推薦過的配方，吃過一次後，現在吃火鍋都會這樣調的。這個調味很適合不是很會吃辣的朋友的口味，一般火鍋我習慣點不辣的，然後沾調味碟吃。用料沙茶醬2勺蠔油三分之一勺醋同上香菜2勺香油一點點辣油根據自己接收...
四川麻辣牛油火鍋
朋友們說，跟在火鍋店吃沒啥區別了～四川火鍋沒有重慶火鍋那麼辣，比較適合成都人口味，省外朋友想吃正宗味道也可以跟做起來哦～具體用量都在步驟裏，會順帶講清爲什麼要這樣用，其實炒火鍋底料都是大同小異，真正厲害的大師傅都經營...
零失敗的四川火鍋底料
用料花椒20g郫縣豆瓣醬1勺牛油1斤大概幹辣椒大概100g丁香10g姜、蔥、雞精、鹽適量桂皮10g香葉4g茴香5g草果3個砂仁10g山奈10g豆鼓適量零失敗的四川火鍋底料的做法牛油大火煮開轉小火熬製．留油配料幹辣椒冷水下鍋煮開8...
火鍋油碟蘸醬【家庭版】
用料蒜泥3瓣老乾媽/辣椒油1勺蠔油半勺糖一點點點點熟花生碎1勺小米椒1個青椒、香菜可有可無香油2～3勺火鍋油碟蘸醬【家庭版】的做法各種配料放小碗裏。加香油拌勻。...
四川火鍋
用料火鍋底料1包丁香2草果2個油1斤香葉5片茴香2克蔬菜乾桂皮2塊香料勺豆瓣醬2勺八角4個蒜6瓣花椒20粒姜5片青菜豆腐，排骨四川火鍋的做法備好所有的食材起鍋燒油倒下去炒十分鐘加入火鍋調料準備好骨頭湯倒入骨頭湯，加一...
四川牛油火鍋
兩個人分量的小火鍋。實在是太想吃火鍋了，在這個小農村裏看着餐廳裏的鴛鴦鍋選單就沒有食慾。然鵝我從來沒有嘗試過做火鍋，一是覺得麻煩二是在成都的時候出門就有的吃我何必呢，也遇到過吃到火鍋店裏吃到過難吃沒味道的火...
四川家庭祕製火鍋魚
自己和家人朋友都喜歡吃火鍋魚，基本上一週吃一次，吃過很多家，但是外面的火鍋魚吃了十次有七八次都要拉肚子。算了自己研發，這款成功兩年來，吃過的評價很好。簡單易學，家宴檯面。用料花椒半小碗豆瓣半大碗泡辣子一碗泡姜3塊...
自制大四川麻辣火鍋
用料生薑蒜大蔥小蔥香菜牛油或者菜籽油雞湯或者骨頭湯花椒幹辣椒花椒粉藤椒油一包超市買的四川火鍋料你喜歡吃的肉你喜歡吃的菜自制大四川麻辣火鍋的做法倒一定量的菜籽油或者牛油。牛油更香。油一定要倒多一點，不然沒...
視頻 | 四川麻辣小火鍋
一個人的時候總是想吃火鍋大塊裝的吃不完浪費出去吃又顯得寂寞現在好了孔師傅推出一款一個人吃剛剛好的火鍋底料從包裝到味道每一步都經過精心研發設計濃郁的牛油鍋底鮮香的味道雙層獨立的包裝每一步都爲“一個人”的...
在家就能吃的【地道四川牛油火鍋🍲】
這個做法是在《中餐廳》第一季的時候跟着趙薇學的，試了一次之後再也沒有出門吃過火鍋啦，嘿嘿嘿😁而且學會了這手絕活之後導致去年過年的時候家裏連着快吃了十天的火鍋🍲，親朋好友都慕名而來（臉吶），人來人往那是絡繹不絕，連我...
川式火鍋蘸碟【蔥伴侶ONLY醬版】
首先要解釋一下，這個蘸碟雖然名字叫火鍋蘸碟，但並不推薦大家用它來蘸傳統的麻辣老油火鍋哈，吃那種火鍋當然是要用油碟才正宗啦。。這個火鍋蘸碟所對應的火鍋準確來說應該是叫芋兒雞（燒雞公）火鍋、麻辣魚火鍋、魚頭火鍋、美...
家庭自制四川牛油火鍋底料
其實這是【自貢毛肚火鍋】底料的做法。爲什麼我沒在標題上面註明，一是因爲怕外地小朋友看不懂毛肚，二是因爲正宗的四川火鍋本身就叫毛肚火鍋。總說火鍋起源於重慶，那重慶的火鍋又是怎麼興起的呢？北宋慶曆年間，自貢鹽工漢子...
四川火鍋🍲
用料姜10片火鍋底料1包蒜10瓣蠔油3勺嫩牛肉380克肥羊肉150克毛肚280g青菜若干顆四川火鍋🍲的做法嫩牛肉：薑片加適量料酒先拌一下，放一邊挑選自己喜歡的素菜清洗乾淨，切成小段擺盤開火燙菜，完成✅...
四川火鍋
火鍋鴨🦆用料火鍋底料1包油15克花椒一把幹辣椒隨便撒大骨三四根薑片看個人四川火鍋的做法炒料，幹辣椒，花椒，火鍋底料，滷鴨子全放一起爆炒～炒出香味另一鍋熬骨頭湯，放入適當薑片～放在電磁爐上邊吃邊煮～～四川火鍋一定是配蒜泥香...
四川火鍋魚
出去吃飯的時間越來越少啦，在自己家廚房的時間是越來越多，成天研究各種吃食！四川真的是一個吃貨的天堂！！！！用料姜8片料酒2勺花椒適量醪糟2勺澱粉2勺火鍋底料250g黔魚2斤四川火鍋魚的做法魚清洗乾淨血水，然後放入料酒跟澱粉備...
火鍋搭檔之蘸料/油碟
用料小米椒個火鍋搭檔之蘸料/油碟的做法施展的油碟川爐特色味碟海底撈廣式沙茶老北京傳統濃香芝麻麻辣風味香辣豆豉香辣蒜蓉...
四川清油火鍋
好吃，不麻煩，朋友聚會家庭聚會的不二選擇，大家可以加入洗菜大軍中，其樂融融，參與感積強。在這火辣辣的夏天在家吃上火辣辣的火鍋+冰啤。這感覺倍爽……用料菜籽油大量八角5～6個小茴香一小把桂皮2小節幹辣椒1把草果3～4個香葉4...
四川牛油火鍋底料
在經歷過無數次“改良or閹割版正宗四川火鍋”的洗禮後，我終於在這個城市的某個不起眼的角落裏找到了一家味道還算正宗的重慶火鍋,麻辣鮮香，甚至還有火鍋標配唯怡豆奶。從此這家火鍋店就成爲我的“御用”火鍋店，饞嘴時的...
四川人做羊蠍子火鍋
疫情期間，食材有限，但難擋四川人民想吃火鍋的心。用料生抽適量料酒適量八角2個花椒一小把大蔥半根鹽少許姜一個羊脊骨4斤火鍋底料1包白蘿蔔半根胡蘿蔔兩根根四川人做羊蠍子火鍋的做法去血水去腥需要耐心隔着屏幕流口水...
四川火鍋雞
記錄幺舅媽的味道！用料火鍋底料1包花椒一把雞一隻鹽適量料酒適量油雞精適量勺胡椒適量郫縣豆瓣醬1大勺蒜20個幹辣椒一把芋頭適量筍子適量四川火鍋雞的做法土雞切塊。清洗。冷水下鍋放點料酒煮開。打去浮沫。撈起。鍋燒...
四川火鍋兒
如果你是四川人必須會弄火鍋兒！真的，感覺家家都會做，只是味道各不同，最省事的方法就是火鍋料加點水開煮涮菜……我每次做喜歡自己炒料，清油跟牛油的話，我個人還是比較偏愛清油味的，沒那麼重口味。用料火鍋底料（清油版）2勺豆瓣2...
四川火鍋串串冒菜底料
我家大師傅學成歸來炒的底料，麻辣鮮香～用料火鍋底料300克各種蔬菜若干四川火鍋串串冒菜底料的做法煮好...