蓑衣蝦湯餛飩
第一次發，一點粗糙哈哈哈用料蓑衣蝦15只鹽適量竹筍鮮肉餛飩8只蓑衣蝦湯餛飩的做法流水解凍蓑衣蝦，蝦頭熬油，蝦尾去殼備用，熬出蝦頭油後放蝦尾適量翻炒備用熬好蝦油，放入清水，大火煮開，撈出蝦頭放入餛飩（餛飩是阿婆早就包好的，...
醃蓑衣黃瓜
醃蓑衣黃瓜，家人都愛吃，我一次可以吃兩條🙈🙈🙈用料黃瓜大蒜一品鮮醬油蠔油皇雞精鹽醋辣椒碎香油玉米油醃蓑衣黃瓜的做法先炸好辣椒油：辣椒碎分成三份，鍋裏燒熱油澆到第一份裏，然後直接把第二份辣椒碎倒入第一份裏，最後辣椒...
蓑衣黃瓜
切是技術用料黃瓜根鹽克香油1勺醬油勺蓑衣黃瓜的做法切是技術...
蓑衣黃瓜
很久就想要做這道菜，但總擔心刀工不好，網上看到一個方法，放一根筷子在黃瓜下面。沿著切這個方法也不是特別好用，哎，最後還是斷了一截殘缺美吧，呵呵，每次做完菜就沒有胃口吃了，減肥的時候狂做菜，哈。用料黃瓜鹽糖醋生抽辣椒花椒...
筍衣餛飩
十一從家鄉帶了筍衣回來，都是鄉下送到城裏來的。最樸實的，最本味的食材纔是做出美食的關鍵。無論在大都市還是國外吃過多少美食，家鄉的味道永遠是最美的。用料浙江嫩筍衣200克鴨蛋1只豬肉糜200克蝦皮1克料酒少許鹽少許醬...
蓑衣蘿蔔
自種蘿蔔，太多了，想方設法折騰玩。用料白蘿蔔不限糖適量白醋、陳醋適量白酒適量五香粉少許鹽多點辣椒粉少許蓑衣蘿蔔的做法蘿蔔墊筷子🥢先橫切然後翻面再斜切加鹽醃出水，鹽多一點，醃四小時水沖洗然後放烘乾機烘乾水份，沒有...
切蓑衣黃瓜
用料小黃瓜1根切蓑衣黃瓜的做法黃瓜切掉頭尾。用筷子固定在黃瓜底下、將黃瓜朝上，一面刀與黃瓜呈90度，豎着切片，因爲有筷子頂着，不用擔心將黃瓜切斷。切完後，將黃瓜反過來，筷子繼續固定在黃瓜下方，刀與黃瓜呈45度或135度，斜着...
蝦皮餛飩湯
用料蔥段1根蝦皮一把香油半勺胡椒粉少量蝦皮餛飩湯的做法湯底:鍋熱油炒蔥段，下蝦皮，小火煎香，下水，煮開下胡椒粉，香油，鹽，魚露。裝到碗裏鍋裏重新煮水，煮開下餛飩...
滷蓑衣豆乾
用料豆乾蔥段薑片乾紅辣椒花椒八角甜麪醬生抽老抽料酒雞精白糖鹽滷蓑衣豆乾的做法豆乾大塊切一刀,成兩小塊先在豆乾的一面切豎刀,別切斷,深度大約到豆乾的2/3處一面切完以後,將豆乾翻面,在切斜刀,深度也到豆乾的2/3位...
乾煸蓑衣幹
老家的蘭花幹到了湖北是另一種叫法:蓑衣幹用此地的乾煸做法來處理它，別具風味是一道集佐酒下飯零食於一身的佳餚用料豆乾若干姜，蒜，花椒，幹辣椒，蔥花，適量生抽，糖，鹽，適量乾煸蓑衣乾的做法豆乾兩邊切斜刀，不切斷，今天用了8塊油熱...
《蓑衣幹》
用料白豆腐乾若干《蓑衣幹》的做法白豆腐乾洗淨，淡鹽水焯水、晾乾。豆腐乾一面均勻豎切。另一面均勻斜切。切好的豆腐乾炸至定型。炸好的豆乾。小貼士1.剛開始，可以利用高度合適得筷子或小棍子輔助切花刀；沒有工具輔助時...
肉沫蓑衣茄子-附蓑衣茄子切法
用料原材料：長茄3豬肉（帶肥肉）一小塊蔥薑蒜適量調味料：黃豆醬1勺生抽1勺料酒1勺肉沫蓑衣茄子-附蓑衣茄子切法的做法豬肉剁成肉沫，加入生抽和料酒煨上。茄子去蒂洗淨，在案板上挨着茄子放一根筷子，豎着切茄子。一面切完。切完...
餛飩餡（鮮蝦餛飩）
豬肉選擇：梅花肉。肉質更Q。可加少量三層肉一起絞碎。豬肉和蝦的比例可自行配比。這次重新更新了圖片。用料餛燉皮500克蝦仁250克豬肉500克雞蛋3顆蔥適量小芹菜適量生薑適量鹽適量生抽適量白胡椒粉適量地瓜粉30克馬蹄...
熗蓑衣黃瓜
刀法是最重要的，兩面都不要切到底，怎麼切是和老媽學的，原本是涼拌菜，我改良成熱菜用料黃瓜2根生抽1勺糖1勺醋2勺紅幹辣椒3個生抽醬油蒸魚豉油少許鹽1勺蔥薑蒜少許熗蓑衣黃瓜的做法切黃瓜的角度，注意不要切斷，底部留一部分空...
蓑衣丸子
用料豬肉7兩魚紅少許姜、蔥段雞蛋一個生粉，鹽，胡椒適量糯米蓑衣丸子的做法將糯米淘洗乾淨泡發3小時備用將豬肉，魚紅，姜蔥段剁碎成糜，加入雞蛋，生粉，鹽和胡椒攪拌上勁捏成大小合適的肉丸，均勻地裹上糯米，上籠蒸25分鐘就好了。晶...
灕江蓑衣蛋
又叫酥衣蛋，桂林特色菜。酥脆香甜可口用料番茄1青椒1蛋4澱粉白醋番茄醬灕江蓑衣蛋的做法番茄切小丁，青椒切方片，打四個蛋在碗裏準備不要攪拌放半鍋油在鍋裏至七分熟（一定要多放一點油才能炸出酥酥的感覺）然後將蛋倒入油鍋...
蓑衣蛋
用料雞蛋4個（或隨意）番茄2個番茄醬適量白糖適量蔥花2根蓑衣蛋的做法將雞蛋全部打入碗中，入60°油鍋炸到兩面金黃。。撈出，切成幾小塊備用。熱鍋就一點點底油，將番茄切碎後翻炒，加一丟丟鹽，一點點水，小火將番茄燜出汁水，再將適...
青箬笠，綠蓑衣蓑衣黃瓜
拌黃瓜誰都吃過。這道蓑衣黃瓜從本質上來說，其實就是拌黃瓜，只是用了點巧心思，讓普通的黃瓜顏值飆升，令人眼前一亮。有時候，簡單的菜加一點匠心，就能換來高顏值。用料黃瓜1根大蒜3瓣小米椒4個鹽1/2茶匙白砂糖1茶匙醋2湯匙生...
蝦仁餛飩鮮蝦餛飩懶人餛飩簡單上手
用料蝦8只冰鮮蝦雞蛋3個黃瓜半根大蔥半根餛飩皮4塊錢香菜1小把紫菜1張生薑兩片鹽大半勺生抽1勺料酒1勺十三香1勺蝦仁餛飩鮮蝦餛飩懶人餛飩簡單上手的做法首先把8只大蝦去頭去皮去蝦線，剁碎備用。然後準備半根黃瓜，切片...
蓑衣黃瓜
蓑衣黃瓜是我從小吃到大，百吃不厭的一道菜，是兒時的記憶，媽媽的味道，其實吃的就是一種回憶、一種情懷。這是一道熱菜涼吃，夏季必備的開胃菜。去年的這個時候我剛剛來到下廚房，發表的第一個菜譜就是這道菜，可見我對這道菜的鐘...
蓑衣丸子
春節——我家餐桌上的獨特美食用料豬肉糯米蔥薑蒜十三香生抽鹽蓑衣丸子的做法提前兩到三個小時浸泡糯米攪拌肉餡團丸子在手心裏團成圓形準備入鍋蒸20分鐘左右出鍋——晶瑩剔透的蓑衣丸子😉小貼士食材簡單，可以換成牛肉...
蝦湯餛飩
爸爸的拿手好飯。靠這個征服了姥姥，娶到老媽。用料豬肉-瘦麪粉蝦仁香菜花椒蔥絲、薑絲蝦湯餛飩的做法常溫水和麪，擀皮，切成方片，最常規的那種拌肉餡（內有姜沫、鹽）。圖片上深色的部分，是醬油，幾滴。將肉餡這樣子靜置醃上。祕...
美味蝦肉餛飩（簡單快手小餛飩湯）
這是一個很快手就能有一碗小餛飩湯的菜譜，小餛飩的製作忘了拍照了，可以出一個文字版無圖的菜譜用料雞蛋1個紫菜湯料包一包自制蝦肉小餛飩15個小蔥末少許麻油1小勺美味蝦肉餛飩（簡單快手小餛飩湯）的做法食材就這麼簡單，其實...
蓑衣茄子
娃每週必點的菜之一。以前不記得了在哪兒吃過這道蓑衣茄子了，但是是一整根茄子燒出來的，不容易吃。我的改進是把它切成小段了，這樣一口一個很好吃。用料長茄子2-3個肉末50克香菜3根蒜1瓣蔥5釐米生抽1勺料酒1勺鹽1勺糖1勺...
蓑衣茄條
忘了拍照，只好挑了一個可愛的蟲蟲用料茄子大圓一個蒜四瓣醬油碗底澱粉2克糖1克水100克蔥絲10片蓑衣茄條的做法茄子去把，切2釐米大厚片，改刀成2釐米截面的條，切成蓑衣晾乾，準備蔥和蒜，調料其餘的裝碗裏攪勻加油少量，煎蔥煎茄...