餛飩餡（鮮蝦餛飩）

豬肉選擇：梅花肉。肉質更Q。可加少量三層肉一起絞碎。
豬肉和蝦的比例可自行配比。
這次重新更新了圖片。

用料  

餛飩餡（鮮蝦餛飩）的做法  

1. 備料：小芹菜和蔥切碎。

2. 蝦仁選生剝的蝦仁。一半剁碎一半蝦仁切大顆粒，這樣吃起來有顆粒感口感更好。姜（可打碎後擠出薑汁備用）蔥，小芹菜，馬蹄切碎備用。

3. 將調料都加在一起抓勻。將地瓜粉一比一加入水調和好後，倒入餡料中抓勻。

4. 調好的餡，稍微放一小會就可以開始包了。

5. 🍤

6. 包好的餛飩用盤子裝好先放冰箱速凍，有點硬的時候再用密封盒或者保鮮袋裝起來。這樣不至於到時候凍的一團一團的。

7. 一次性多做一點，速凍好，要的時候直接煮，很方便。