鮮蝦餛飩餡

最喜歡吃海鮮餛飩了，但是外面賣的小餛飩都超小，肉都不夠塞牙縫，所以自己包是最佳選擇了。自己做是實材實料，步驟也簡單，需要的朋友學起來吧！

用料  

鮮蝦餛飩餡的做法  

1. 新鮮基圍蝦去頭入尾，挑去蝦線，去除蝦殼備用。

2. 蝦仁一半剁成蝦末，提升餛飩口感；另一半切成小塊，備用。

3. 將切好的蝦仁放入攪好的豬肉裏。  再將姜切末，約細越好。    香蔥切段，喜歡的可以多放一點，提香。     最後再打入一個雞蛋。

4. 接下來依次放入胡椒粉、鹽、少許糖、生抽、老抽、蠔油和澱粉。

5. 最後加入少許香油，再倒些色拉油。

6. 將調好的肉餡攪拌均勻，放冰箱保鮮十分鐘左右取出，大功告成！