鮮肉餛飩餡

用料  

鮮肉餛飩餡的做法  

1. 姜切片 蔥切段 放入碗中 倒入開水 放涼

2. 豬肉絞成肉泥 放入碗中 放鹽兩勺半 打入雞蛋1個 生抽半勺 順時針攪拌均勻
   倒入1/3蔥姜水（根據肉量多少放 不要求全部放完 肉太稀太乾都不好）繼續攪拌直到水全部被肉吸收 重複步驟3次
   全部攪拌完成後靜置5分鐘

3. 包餛飩

小貼士

放蔥姜水是爲了去肉腥味 直接放薑片吃起來可能會有點苦 泡蔥姜水一定要用【開水】才能把味道泡出來