酸菜魷魚須

用料  

酸菜魷魚須的做法  

1. 酸菜切小塊後，用適量的清水浸泡15分鐘。我不喜歡吃酸菜葉，所以我把酸菜葉去掉了。

2. 魷魚須切成一寸左右的長度，把每塊魷魚須切上兩刀，方便醃製入味，無需切斷。用從姜開始到白胡椒粉爲止的配料放入魷魚中，拌勻醃製一個鐘。

3. 酸菜瀝乾水，小火加熱炒鍋，把酸菜放入鍋中炒幹水分，此步不需放油。小心不要炒糊了。

4. 鍋中放入食用油，小火加熱至6成熱，把醃製魷魚的姜和蒜拿出放入鍋中爆香。

5. 隨後倒入魷魚翻炒30秒。

6. 醃製魷魚的醬汁加入三湯勺清水，倒入鍋中，中小火煮至收汁。整個過程大概2~3分鐘。

7. 最後放入酸菜，加入生抽提味，翻炒均勻後即可起鍋。

8. 成品圖