![嫩肉餛飩餡的做法步驟圖，嫩肉餛飩餡怎麼做好吃]( "嫩肉餛飩餡的做法步驟圖，嫩肉餛飩餡怎麼做好吃")
好吃，比較嫩。小孩子吃可以少包一點肉，做成小餛飩
用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 蔥 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 花椒 | |
| 蠔油 | 勺 |
| 豬油 | |
| 豬肉 | 800克 |
| 蔥姜水 | 150-200ml |
嫩肉餛飩餡的做法
小蔥+薑片+花椒用溫熱水侵泡15分鐘,之後過濾掉，只用這個水。
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肉的肥瘦比是7：3
攪碎的豬肉加入鹽，生抽，耗油，豬油，蔥，雞蛋，攪上勁，必須攪上勁
最後分兩次加入蔥姜水，拌勻即可，蓋上保鮮膜，半小時就可以包了。
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完成
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小貼士
1：沒包完的肉餡，冷藏一天之內用完
2：包好的餛飩放入冷凍密封起來，不然敞開皮會凍壞，煮的時候容易破
