農村酒席之坨子肉
四川巴中地區農村酒席十大碗之一用料五花肉500g幹醃菜60g豆瓣醬適量醬油三湯勺生薑三片蔥花點綴雞精適量蜂蜜適量，沒蜂蜜醬油也行。農村酒席之坨子肉的做法買好的五花肉洗乾淨除第一道水後撈起，然後肉皮摸蜂蜜過油鍋炸...
蔡奶奶的油坨子（湖南糖油粑粑）
每年除夕夜，奶奶必做的夜宵小點心。我們小朋友尤其愛吃極小顆的油坨子（糖油粑粑），今年由我接奶奶的鍋鏟👩🍳並把食譜記錄下來。用料糯米粉900克白糖一鍋油大概五勺白糖植物油能沒過一鍋量的粘米（大米）粉300克芝麻若干克水...
麻辣魚塊（坨子魚）湖南風味小時候的記憶
小時候最開心的事情就是被爸媽帶着去吃酒席，大師傅做的那個坨子魚真的非常好吃，吃完飯還要帶回家一點，哈哈，前幾天媽媽說想吃果斷安排了，按照自己的方法做了味道特別好，沒有太多的佐料，分享給你們~用料草魚尾巴1條料酒2勺鹽...
坨子
坨子用料老豆腐1塊肉沫1斤藕1節蔥姜沫適量食鹽適量胡椒粉適量生抽、老抽適量坨子的做法坨子第一步把豆腐捏碎，放入肉沫和切碎的藕丁。放適量的蔥姜沫、食鹽、胡椒粉。攪拌均勻，揉成一個個糰子。起鍋燒油油熱下入坨子定...
菜坨子
用料蒜2-3瓣香油少許鹽適量水一碗麪適量綠葉菜按人數自定醋2勺味級鮮半勺雞精適量菜坨子的做法綠葉菜，我們用的麪條菜，也試過油麥菜等，自己喜歡就好，洗淨切碎，控幹水分撒上面粉攪拌均勻，不斷加水和麪粉，使綠葉菜裹上一層面粉...
憶苦飯 蒸苦累 玉米坨子
奶奶小時候送給我做現在想起來應該比他們那個年代的味道好很多吧用料玉米麪250克豆角150克土豆150克雞蛋1個食用鹼2克憶苦飯蒸苦累玉米坨子的做法中粗的玉米糝添加鹼面拌勻加入滾開的熱水攪拌成如圖狀態不成大團但是...
炸油坨子
每到逢年過節，老家湖南有個風俗--炸油坨子，以前小時候可喜歡吃了，但一般都只有過年才能吃到。用料糯米粉適量炸油坨子的做法在糯米粉中倒入適量水，將粉發成合適粘稠度，不斷揉捏擠壓成團。將粉捏成自己喜歡的形狀。我們一般...
不髒手 快手山藥肉圓子 炸肉丸 肉坨子 超好吃
這是我家鄉的一道美食，一到過年，蘇北大泗陽，家家戶戶都會做這道菜，媽媽每年都會給我們做，每次都是媽媽一邊炸，我們一邊吃！😄剛炸出來的很香哦！用料豬腿肉2.5斤毛山藥（鐵棍山藥）570克雞蛋2個山芋澱粉（或小麥澱粉）45克鹽15克陳醋5克...
麪條菜煎成tuo坨子吃
麪條菜是比較常見的一種野菜，我一般買它來做坨子吃，孩子每次也會吃不少。這是跟我婆婆學習的一道菜，非常喜歡吃，也經常做。麪條菜沒有香菜和茼蒿、茴香苗那樣比較大的體味，性格溫和，易於接受。吃麪條菜不僅增強消化功能，還有...
湖南邵東特色小吃黃炸坨子製作方法
用料麪粉300克糯米粉100～150克鴨蛋5個糯米酒釀100克白糖100克南瓜100克湖南邵東特色小吃黃炸坨子製作方法的做法材料有南瓜，糯米粉，麪粉，白糖根據自己口味適量，糯米酒釀和鴨蛋將鴨蛋打入盆中，倒入白糖，糯米酒釀，南瓜蒸熟壓碎...
空心菜坨子
好多人問…我來介紹下哈就是菜市場買的空心菜、切碎，不用太小、加少許麪粉（一點點就好、不要太多）適量鹽（根據個人口味）攪拌均勻後、平底鍋放橄欖油（根據個人口味哈）然後分成幾小份、攤平、中小火兩面煎至金黃就可以了！菜多口...
青瓜坨子
不加一滴水呦妥妥的吃四張，每年這個季節都得做幾次吃吃～用料雞蛋2個青倭瓜1260克（去瓤後）黑胡椒轉幾下就可以麪粉350克（根據麪糊狀態調整，因爲青倭瓜的含水量不一樣）鹽7克大蒜2瓣（蘸料）醋適量（蘸料）青瓜坨子的做法青倭瓜去瓤擦絲...
韭菜坨子
老長沙校門口著名小吃！用料韭菜500克韭菜坨子的做法1、把水燒開，放入韭菜燙熟。2、將韭菜撈出，一根根打成結。3、將調料：生抽、老抽、蠔油、蒸魚豉油、陳醋、食用油、十三香、孜然粉、孜然粒、辣椒油、白糖、味精、加水攪...
大阪燒。。老北京攤坨子
看了很多日式料理，發現這大阪燒跟家常，於是納入了早餐菜譜用料雞蛋3個圓白菜（所謂的高麗菜）300克低筋麪粉50克黑胡椒1小勺鹽根據你自己的口味照燒汁適量美乃滋20克木魚花一把大阪燒。。老北京攤坨子的做法平底鍋，少油，小火...
面坨子
也有叫老鴰頭，油饃頭的，華北平原的美食，類似油條但不像油條那麼硬，吃法也花樣百出，可炒可拌可就蒜。家裏基本也是隻有老人會做，同時也是一種失敗率極高的食物。這個教程我也是第一次做，希望可以幫到遠離父母漂泊在外想吃故土...
蒸豆腐坨子-沔陽菜
蒸豆腐坨子是非常重要的沔陽菜，是每場酒席都必上的菜餚，也是每家每戶的團年飯桌上都不可少的蒸菜之一。豆腐，加豬肉，雞蛋，小蔥，再拌上一些簡單的調味料，上蒸籠一蒸，豆腐的清香一下子就洗清了大魚大肉的油膩，讓人在大葷中找到一...
糯米圓子（坨子）
老家有道美食是糯米圓子，俗稱坨子，過年前幾乎家家戶戶都會“斬坨子”，剛出鍋的糯米圓子香噴噴的，特別好吃，相比南方的獅子頭，我感覺加了糯米的圓子更好吃一些，不會很膩！糯米也可以換成藕，變成藕坨子！做好的成品也可以和青菜燒湯...
槐花🌸坨子
槐花是我們老家爺爺那兒長的。如果沒有自己家的，可以去公園裏找找有沒有如果再沒有，可以去菜市場看看有沒有😊用料槐花適量普通麪粉槐花的三分之一左右{看🌸來}雞蛋1個鹽（也是看🌸來）槐花🌸坨子的做法採集原材料把槐花從...
槐花坨子
小的時候一到這個季節家裏的大人總是會做上幾次槐花坨子，蘸上些醋蒜汁，比肉還好吃😋用料槐花適量雞蛋2個麪粉適量鹽根據個人口味添加五香粉2克玉米麪適量食用油適量槐花坨子的做法新鮮的槐花沖洗乾淨後，水裏放一勺鹽，浸泡...
京瓜坨子
從小到大最愛吃的就是京瓜坨子了，這是跟我奶奶學的，一年四季也只有這個季節有嫩京瓜，纔有的吃用料京瓜（南瓜）一段雞蛋1個麪粉半杯京瓜坨子的做法京瓜洗淨擦絲，放少許鹽，一個雞蛋，喜歡吃辣的可以放些辣椒粉，青辣椒絲都可以加面...
黃炸坨子
用料雞蛋5.5個細砂糖100克低筋麪粉50克糯米粉250克五花肉隨意黃炸坨子的做法記錄比例：5斤糯米粉，配1斤麪粉，45個雞蛋左右，3.6斤白糖五花肉可多可少，看個人喜歡1斤粉（糯米粉+麪粉），7-9個雞蛋和6兩白糖不加水不加水不加水雞蛋打...
立夏坨子
湖南婁底人夏至要吃的坨子，它比湯圓大，小小的圓溜溜的秤砣一樣，簡單的食物適合更多花樣，比如說加塊黃片糖餡蒸，也有像阿姨這樣做的比較“葷”碼上五花肉蒸。鹹甜香糯，看着就吞口水。用料五花肉200克幹米粉500克鹽適量紅糖一...
蘇北肉坨子
老爸老媽祖傳的手藝不能失傳了。😜趁疫情宅在家中把這道硬菜學會。用料薑末150g洋雞蛋4個鹽約12g地梨500g蔥200g油條2根糯米250g三肥七瘦肉糜4600g料酒150ml澱粉100g生抽三大勺一勺約15ml雞精約10g食用油50克糖約25-3...
肉圓肉坨子
用料豬肉克雞蛋個鹽克澱粉勺肉圓肉坨子的做法三斤豬肉，一斤雞肉，六兩山藥，四個雞蛋清攪拌上勁加鹽，胡椒粉，澱粉上勁油熱，熱到一顆菜投進去飄起來，虎口擠肉圓，炸至金黃色撈出控油燒青菜湯小貼士比例最重要，澱粉多肉質緊，有火腿腸...
坨子肉
用料五花肉1000-1500克鹽白糖一小碗生薑蔥花椒、粉幹辣椒醋坨子肉的做法五花肉不洗直接用白糖抹皮，熱鍋燒皮，燒至金黃色；清洗後，鍋中加水加肉至水煮沸後撈出沖洗，切大坨，再重新換水再次煮沸撈出清洗備用。此處手比較油膩所...