臺灣傳統—鳳梨酥
可以做45-47g鳳梨酥10個用料黃油100克糖粉20克全蛋液24克低筋麪粉134克奶粉18克杏仁粉8g卡夫帕瑪森芝士粉6順南粒粒鳳梨餡190克臺灣傳統—鳳梨酥的做法準備好材料把粒粒鳳梨餡分成10個，每個19g放乾淨的容器內蓋保鮮膜...
電烤箱之臺灣土鳳梨酥
臺灣特產—土鳳梨酥。傳統鳳梨酥是以冬瓜茸加糖熬煮成醬，配上菠蘿進行調味。而土鳳梨酥是用臺灣原生的土鳳梨來做內餡，後來衍生爲純菠蘿餡鳳梨酥，用以區別傳統的冬瓜餡。自己手製土鳳梨酥，只用純菠蘿做內餡，甜而微酸，果香濃...
臺灣傳統糕點鳳梨酥
其實鳳梨酥就是菠蘿酥，臺灣的菠蘿又稱鳳梨，都一樣哈!只是這個鳳梨酥的餡料不完全是鳳梨哦!還有冬瓜呢!俺做的這個是低糖版的哦!如果不喜歡酸的建議增加糖的份量。用料菠蘿500克冬瓜500克糖70克麥芽糖兩大勺黃油（可要可不...
臺灣鳳梨酥（南西烘焙）
鳳梨酥相傳最早起源於中國三國時期其鳳梨閩南話發音又稱“旺來”象徵子孫旺旺來的意思而鳳梨亦是中國臺灣地區祭拜常用的貢品取其“旺旺”“旺來”之意所以在當代臺灣婚禮習俗中也是廣爲應用，深受民衆喜愛。臺灣鳳梨酥...
臺灣鳳梨酥（百分百鳳梨超Q果肉）
重要的話寫前面：據說好吃的鳳梨酥，鳳梨餡都是需要熬製好幾個小時的。所以建議一次多買幾個鳳梨，多熬製一點鳳梨餡，可以儲存在罐子裏，因爲真的很費時間啊。這樣做一次可以放着下回只要準備外皮的材料就可以了。我這個配方賣...
【鳳梨酥】臺灣小哥的鳳梨酥，夠土夠傳統！
夏日當造的鳳梨，酸中帶甜，今天就教大家用它做臺灣著名糕點鳳梨酥，濃郁的奶香混合着鳳梨的清香，大人小孩都喜歡。而鳳梨本身也可以清熱解暑，幫助消化，夏日裏多吃鳳梨酥也不會滯膩喔！用料鳳梨餡去皮鳳梨肉1000克檸檬汁15克黃油...
來自臺灣的鳳梨酥配方
用料黃油500克鹽5克全蛋2只奶粉80克乳酪粉50克低粉650克糖粉80克鳳梨餡1000克來自臺灣的鳳梨酥配方的做法黃油軟化後加鹽打發到淺黃色。分三次將全蛋液加入，每次均打發至完全吸收。各種粉類混合後過篩後與黃油混合至無...
鳳梨酥——臺灣特產
“5.1”從灣灣回來後，一直對鳳梨酥念念不忘，天朝沒辦法買到這樣好吃的，所以只能自己動手做了念念不忘鳳梨酥——臺灣特產，所以住在天朝的都是勞動人民啊！搜了一下百度，發現君之有個方子，於是參照他的方子做了，份量改了。那皮...
臺灣鳳梨酥（純鳳梨餡）
區別於市場上售賣的，用冬瓜和鳳梨香精製作的鳳梨酥，我們自制的採用100%的菠蘿餡，餡裏的纖維組織都可以清楚看到，品嚐的到，百分百零添加的純正鳳梨酥正是菠蘿大量上市的季節，也臨近過年，想要給家人朋友一些別緻點心的，可以考慮...
臺灣土鳳梨酥（100%菠蘿餡）
味道真的太棒太棒了！我用的65×33×27的模具，市面上多數模具厚度都只有17，皮和餡同時各減5克就行了。用料餡用料（20克一個，約16個）菠蘿1個（去皮後約900克）黃油30克麥芽糖120克冰糖95克（純菠蘿餡的最好糖不要低於90克，否則餡會太...
純正臺灣鳳梨酥
一時衝動（有折扣），在盒馬showhand了三大盒金鑽鳳梨，吃不完怕壞就打算做個鳳梨酥。以前只做過君之加了冬瓜的配方，這次做純鳳梨。做了兩週目，發現還是啊嗚老師的配方比較好吃一些，自己改了一下。按配方做下來，整個鳳梨酥餡是偏...
傳統鳳梨酥
市售鳳梨酥往往都是混了冬瓜餡，或有過量甜味劑和防腐劑；這款鳳梨酥製作起來非常簡單，100%的純鳳梨餡，味道非常清新可口。嘗試製作一次，你會發現外面賣的鳳梨酥都下不了口～用料菠蘿（餡料用）1個麥芽糖（餡料用）25克砂糖（餡料用）40克...
臺灣鳳梨酥-香味地道的土鳳梨酥
臺灣鳳梨酥業的標準，鳳梨果肉須佔20%以上，皮餡比例達到3:2，含水量不高於12%的，都是合格好吃的鳳梨。只不過加入冬瓜，就不得不加入很多糖分，所以鳳梨冬瓜餡現在又被大家認爲太甜了。近年來人們反而開始懷念自然作物的纖維感...
臺灣純鳳梨酥
配方爲20個鳳梨酥的量。鳳梨餡是買的成品，低糖。用料無鹽黃油100克糖粉35克雞蛋（約45克）1個低筋麪粉140克杏仁粉30克奶粉25克鹽1克鳳梨餡240克臺灣純鳳梨酥的做法黃油室溫軟化，加入糖粉，用電動打蛋器攪打至微微發白，分二次...
臺灣鳳梨醬
用料臺灣鳳梨（菠蘿）2個玉米澱粉70克白糖30克檸檬汁6滴臺灣鳳梨醬的做法把臺灣鳳梨切丁，也可以選擇拿一半放進料理機打汁，一起混搭也可以。把鳳梨丁，玉米澱粉，糖，檸檬汁一起放進麪包機桶內攪拌均勻即可。徹底攪拌均勻後加入面...
正宗臺灣土【鳳梨酥】
一直都超愛吃鳳梨酥🍍，總是吃不夠，所以乾脆自己做看看，薄皮大餡料還好，哈哈哈，自己做嘛，當然要大方一點兒啦～特意上網💻查了一下鳳梨和菠蘿的區別，鳳梨最早在16世紀從巴西傳到臺灣，因爲它的綠葉像鳳尾，所以叫鳳梨。而大陸則因爲...
鳳梨酥(源於臺灣的手作)
來自臺灣的鳳梨酥，自己做也很方便呢~用料低筋粉90克全脂奶粉35克黃油75克雞蛋液25克糖粉20克鹽1克鳳梨餡360克鳳梨酥(源於臺灣的手作)的做法黃油軟化後加入糖粉和鹽打發至發白分次加入雞蛋液至完全融合，呈羽毛狀篩入低...
鳳梨酥（臺灣蛋黃鳳梨酥）
臺灣鳳梨酥（添加鹹蛋黃）用料鳳梨1只鹹蛋黃3顆砂糖（餡料）50g麥芽糖50g黃油104g砂糖（表皮）10g鹽1g低筋粉90g高筋粉48g脫脂奶粉14g杏仁粉12g鳳梨酥（臺灣蛋黃鳳梨酥）的做法喜歡這個食譜的話歡迎關注bilibili，搜尋“秦小文和李大哲...
臺灣土鳳梨酥
鳳梨酥這款點心我都會配茶，熟普是我認爲的最佳搭檔，一塊點心一杯茶，不會膩，美好的滿足感恰到好處。用料鳳梨500g冬瓜1000g麥芽糖50g細砂糖30g總統黃油180g糖粉50g雞蛋80g鹽2g高筋麪粉60g低筋麪粉180g芝士粉20g臺灣土鳳梨...
奶香味十足傳統臺灣鳳梨酥
遇到不少朋友會認爲，鳳梨是菠蘿的一個品種。其實，就如同草莓，香港管它叫士多啤梨，只是取其英文諧音而已。鳳梨，則是因爲菠蘿的閩南話發音爲“旺來”，與鳳梨的閩南語發音差不多，所以在臺灣都稱其爲鳳梨，象徵子孫旺旺來的意思，而...
風靡臺灣的~鳳梨酥
備受歡迎的甜品，不用再去排隊，在家就可以品嚐到的美味用料無鹽黃油100g蛋黃3個糖粉30g奶粉25g杏仁粉25g鹽1g低筋麪粉120g鳳梨餡250g33g約16個風靡臺灣的~鳳梨酥的做法準備材料黃油室溫軟化。加糖，鹽用電動打蛋器打至發白...
臺灣風味手工鳳梨酥
向一位臺灣老師學的鳳梨酥，鳳梨餡不加一點水，全程美善品製作，麪皮也是美善品做，不粘手，快速做好。分享一下。用料冰糖粉35克室溫黃油150克全蛋液60克低筋麪粉285克臺灣風味手工鳳梨酥的做法冰糖，用美善品機器，10秒速度10打成...
【臺灣特產土鳳梨酥】太，太，太好吃，不開裂酥🉐️掉渣鳳梨酥
用料鳳梨酥皮：無鹽黃油200克低粉150克全脂奶粉50克雞蛋（約50克）1個鹽1克糖25克抹茶粉（宇治）少許土鳳梨餡：鳳梨去皮去籽800克冰糖120克【臺灣特產土鳳梨酥】太，太，太好吃，不開裂酥🉐️掉渣鳳梨酥的做法先炒鳳梨餡：去皮鳳梨切小塊放...
臺灣鳳梨酥
10年前吃了一口臺灣鳳梨酥至今難忘！就再也沒吃過那樣的味道了！酸甜可口，酥香滿溢，脣齒留香……🙊多次網購了也是不理想。還是自己動手做吧。用料鳳梨餡料：黃油25克黃冰糖135克麥芽糖135克菲律賓鳳梨2只酥皮：安佳黃油250克糖...
臺灣鳳梨酥 | 細膩酥軟 有鳳梨果肉
鳳梨酥，很多人都喜歡。而鳳梨酥中的極品，無疑是自己手工製作的，簡單、純粹、極致的土鳳梨酥。而且，這款土鳳梨酥，也是用來送給朋友的最佳選擇哦！但其實操作起來並不難爲了製作這個兼顧酥和脆的鳳梨酥皮我們添加了杏仁粉、奶...