滷水小桂魚
把弄好的小桂魚撒上鹽醃一上午醃好後用菜籽油把小桂魚煎成金黃色然後加入生薑大蒜子末小米辣放一點點辣妹子（辣妹子運用於顏色好看香一點）噴點醋倒入少許啤酒再加入少許水開始燒魚可以放點豬油進去魚快熟的時候放點醬油...
滷水章魚
滷水章魚🐙，滷水炆的章魚口感軟軟的，也很香，是一種簡單方便的做法哦用料章魚300克滷水料20g紅糖三份之一磚蔥花適量生抽200克滷水章魚的做法滷水料，清洗後加水煮約15分鐘，使滷水料出味，再倒入生抽，煮滾，就成爲滷水啦。如果直...
滷水鱸魚
鱸魚是家裏經常燒的一道菜，一般的做法都是紅燒戓者清蒸，抱醃的鱸魚是叧種感，它沒有了新鮮鱸魚的那種鮮嫩，但它吃起來魚肉更緊實更爽滑，魚肉夾起來像花瓣一樣一片一片的。用料鱸魚一條生薑大蒜頭滷水生抽老抽白糖青椒紅椒鹽...
清蒸小桂魚
逛菜場偶然看到這種小桂魚，買回來試試。三條98。相對大的桂魚來說還是蠻貴的。用料桂魚3條姜蔥適量蒸魚豉油適量料酒適量蠔油適量白糖適量雞精一丟丟朝天椒一個清蒸小桂魚的做法姜蔥洗淨，切段，姜拍一下再切，朝天椒切開。...
滷水大墨魚
買了一個2斤半的新鮮墨魚，所以就想煮滷水墨魚，順手滷了幾個雞蛋。用料墨魚1只老抽2勺生抽2勺味極鮮醬油1勺魚露2勺蠔油1勺料酒1勺冰糖8-12克姜5片八角4個滷水大墨魚的做法墨魚一條2斤半左右剝皮洗乾淨瀝乾水分滷水汁所...
糟滷小鮑魚
用料小鮑魚想要幾個就幾個小辣椒1個蔥一根糟滷半瓶水適量糟滷小鮑魚的做法鍋中加水，煮沸。加入小鮑魚，煮10分鐘。在碗中加入切段的小米椒，蔥，糟滷和水（糟滷3:水1）。撈出小鮑魚，切片，放入碗裏。蓋上蓋子放冰箱浸一晚即可。小貼...
無水焗桂魚
無水乾蒸，保留魚的鮮味，時間短，魚肉很嫩用料薑片小蔥黃酒小米椒蒸魚豉油無水焗桂魚的做法要用密封好的鍋，鍋底倒少許油，使整個鍋底都能刷上一層油，鋪上大量薑片墊底，加小蔥將魚清洗乾淨平鋪鍋底，魚身再撒些薑片，蔥段，淋2湯匙黃...
小小水煮魚
用料草魚一小坨姜一點點片鹽一小勺雞精一小勺剁辣椒一點點蔥一點點小小水煮魚的做法放食用油鍋子燒紅放入魚塊煎兩邊變成金色兩邊換一下放入水放入姜煮到眼睛發白，就差不多呀放一勺鹽放一小勺雞精如果有青辣椒就放青辣...
滷水小拼盤
用料滷料包帶筋牛腱子1只老豆腐一塊雞蛋老抽紅酒冰糖水陳皮滷水小拼盤的做法牛肉焯水，老豆腐對切，放油鍋裏略煎（主要怕豆腐在煮的過程中散掉），雞蛋煮好剝殼。把牛肉、老豆腐、雞蛋放高壓鍋裏，放入老抽、鹽、冰糖、陳皮（不是...
滷水小龍蝦
在家做小龍蝦吃絕對乾淨，便宜，好吃！用料小龍蝦1斤啤酒1瓶冰糖適量八角個幹辣椒個薑片花椒粒生抽勺蒜瓣鹽克老抽勺薑片片茴香克滷水小龍蝦的做法每隻小龍蝦過水3次，用牙刷刷乾淨，把蝦線抽出來，爲了方便梅花吃點還可以把腳跟...
黃燜小桂魚
用料桂魚條薑片鹽克油克蔥花黃燜小桂魚的做法熱鍋後放入油，帶油燒熱後放入魚和生薑煎至焦黃，放入冷水煮。大概15分鐘以後收汁裝盤。...
紅燒黃花魚（鱸魚，桂魚）小美版
用料魚500克油20克姜10克料酒50克生抽30克老抽5-10克醋15克糖10克紅燒黃花魚（鱸魚，桂魚）小美版的做法將魚提前用料酒和少許鹽醃製幾分鐘備用主鍋放入油20克，切好生薑10克！設定3分鐘／120度／反轉小勺放入魚（魚頭朝左背朝下放，整...
滷小鮑魚
第一次滷成功用料鮑魚10只姜8片老抽1⃣️勺生抽3勺幹辣椒3個蒜5瓣八角2個桂皮1塊花椒20粒滷小鮑魚的做法姜蒜幹辣椒炒香加入所有調料和500ml水煮開加入小鮑魚小火煮5分鐘關火悶30分鐘...
鮮入爲滷小春鴿【滷水春鴿】
一年之計在於春，春季養生，百病不生。藥補不如食補，春季養生，可以透過飲食來調理我們的身體。初春時節，吃些乳鴿補補身子是最合適了！春天的鴿子比較肥美，俗話說一鴿勝九雞，是形容鴿子營養價值較高。因爲鴿肉中所含的鈣、鐵、銅...
無水蒸桂魚 酷酷鍋
夏天喜歡吃清爽一些瑪捷斯無水蒸魚簡直太完美啦，堪稱一絕👍絕對可以和鑄鐵鍋媲美但炎炎夏日不開煤氣是多滋潤，只有用的人踩可以體會，嗲爆了！我是愛做美食的“瑪捷斯美食烹飪顧問Linda琳達”。喜歡💕記得首頁關注我😊薇🌟...
滷水滷肉
用料豬手豬耳朵五花肉雞蛋等想滷的東西大概3斤白芷砂仁山奈（砂姜）豆蔻（波扣）甘草花椒小茴香丁香陳皮各10克草果2個八角5個香葉5片桂皮1塊冰糖30顆生薑適量胡椒粉五香粉適量料酒醬油老抽鹽適量滷水滷肉的做法豬手對半切開，...
沒有滷水的炒桂林米粉
作爲一個廣西姑娘，米粉便是鄉愁。身在異地，吃到一碗正宗的桂林米粉非常難。沒有滷水，沒有酸筍，也能做出好味道。自己挑剔的嘴，自己動手滿足。安排～用料幹桂林米粉400克雞蛋2個番茄1個辣椒1個青菜1/4顆蔥1根生抽2勺蠔油2勺鹽...
滷汁小魷魚
注意要對食材不過敏才能吃！魷魚和雞蛋一起滷，味道鮮美，我竟然忘了拍成品了，😂😂😂，下次再做不上……魷魚燉軟了，小朋友也能吃得到！小魷魚裏面滿滿的籽。用料小魷魚20只左右熟雞蛋4個薑片3-5片蔥1根獨蒜1個醬汁生抽5勺老抽1勺...
糟滷小黃魚
用料小黃魚10-12條糟滷50克食用油100克糟滷小黃魚的做法小黃魚去除內臟和頭，沖洗乾淨後，用廚房紙充分吸乾水分；鍋內多油，中高火炸至金黃後撈出；炸好的小黃魚，用廚房紙吸乾表面油分；浸入糟滷中，放入冰箱冷藏1小時；濾去多餘的滷...
滷水（鹽水）小龍蝦
對於要帶娃的人來說，通常能花時間去做菜的，只有晚上時間，所以對於要爲第二天聚餐加菜的，唯有隔天做好的冷食小龍蝦纔能有這個時間用料香糟滷2瓶小龍蝦6斤啤酒1聽姜5-6片冰糖一小把鹽兩勺茴香3-4個香葉7-8片料酒半瓶滷水（鹽...
滷水小藍龍
這次嘗試用蝦肉很厚的澳洲藍龍做了一鍋滷水，味道真的毫不意外，非常好吃。而且爲了配合龍蝦的味道，我在傳統的的滷水基礎上又添加了南乳這種調味料。可以爲龍蝦增加酯香以及就想，南乳的紅色還能讓滷汁看起來更加紅亮。做滷...
桂花滷鴨
一隻鴨子和不知道做什麼的桂花糖的一次碰撞用料冰鮮鴨子半隻洗米水摸過鴨子大蒜2-3瓣調料桂皮適量陳皮適量八角1-2個香葉2-3片花椒6-9粒肉豆蔻4-6粒小茴香10粒左右（適量）丁香適量蔥一把姜4-6片食用油適量醬油小碗（半碗）鹽...
滷水墨魚
其實我是想滷幾個雞蛋，碰巧在早市看到非常新鮮的墨魚在賣，就順手買了一個，一起滷了。徐大廚看到我的作品後指點了一下：1）墨斗買大隻的比較好吃；2）下鍋前先熬好滷汁，然後把墨斗焯水後放滷汁裏面泡到入味，之後再加熱吃。他說不能...
小煎丁桂魚
這道魚可以用鱸魚，丁桂等一切中等大小的魚來做。麻辣鮮香。配料我就不寫具體量了，中餐你懂的，多少克我也不知道，適量。用料薑片鹽克蔥嫩姜彩椒丁桂魚玉米澱粉生抽蒜老乾媽豆瓣醬花椒幹辣椒二荊條小煎丁桂魚的做法剔下魚肉...
桃花流水鱖魚肥——清蒸鱖魚（桂花魚）
清蒸是對一條鮮魚最大的尊重，清蒸桂魚，最好的食材，最簡單的方法做出不同尋常的味道。用料桂魚1條（800g）鹹肉少量香菇少量蔥姜少量小米辣少量桃花流水鱖魚肥——清蒸鱖魚（桂花魚）的做法新鮮桂魚宰殺乾淨，桂魚鱗片很小可以忽略...