划水燒豆腐
用料魚1條糖適量蔥適量鹽適量姜適量生抽適量老抽適量蒜適量醋適量花椒大料適量料酒適量豬肉100克豆腐1盒划水燒豆腐的做法1.豆腐切塊，炸至外焦裏嫩。備用2.豬肉炒到煸出豬油，放蔥薑蒜和花椒大料，幹辣椒，煸香。3.加入生抽，...
老常州划水
老常州的味道，小時候過年年三十媽媽必燒的年菜用料蔥段段澱粉勺老抽勺生抽勺料酒勺鹽克白胡椒粉勺薑片片白糖克醋勺青魚尾巴老常州划水的做法魚尾劃刀熱油煸香蔥薑蒜，魚尾兩條邊黃逐步噴酒，入鮮醬油.醋.老抽.糖等添開水...
肥美划水
用料鹽適量醋白胡椒粉生抽姜切細絲肥美划水的做法魚划水10元一斤，去鱗，洗淨老闆非要把肚子刺一起賣給我倒入鹽，白胡椒粉，醋(沒有料酒，用醋去腥)拌勻，研製1小時擺上薑絲，冷水入鍋，水開後5分鐘，關火，倒出湯汁淋生抽，熱鍋燒熱油，淋於...
紅燒水孱（豆腐魚）
用料水孱6條蔥1根姜2片雞精1小勺鹽少許生抽一勺青蒜2根長辣椒1個老酒2勺紅燒水孱（豆腐魚）的做法將水孱洗乾淨切成三段鍋內倒入油熱油放入蔥白薑絲蒜末炒香放入水孱輕輕拿鍋搖晃一下放入老酒少許鹽生抽和少許水蓋蓋子煮...
清蒸划水
用料划水500克薑片若干白粉絲1把蒸魚豉油2勺油20克清蒸划水的做法白粉絲泡發墊底放入划水和薑絲上鍋蒸，水開蒸8分鐘倒入蒸魚豉油，燒熱油淋入完成✅...
紅燒划水-一魚三吃之一
我們廚房今天做了一魚三吃，先分享這道簡單的家常菜，希望大家看得開心，吃得愉快！用料魚尾1條鹽2克料酒4克蔥2根姜2片蒜1瓣鹽2克糖3克生抽5克老抽1克蠔油1克幹辣椒1個醋1克白胡椒粉0.5克味精或雞精1克食用油適量水適量紅燒...
蔥燒划水
用料草魚/清魚/白鰱魚（花鰱）大蔥香菇肥瘦肉帶皮筍白胡椒黃酒姜青蒜醬油鹽糖老抽蔥燒划水的做法剁魚尾，保持燕尾形狀，改塊，兩刀三塊，不斷。肚皮那點兒叫肚襠，放進去。清洗魚。烹調前加味兒，白胡椒去腥，黃酒、蔥尾巴切成段兒，醃製...
【老飯骨】傳統蔥燒划水（魚尾）
傳統老菜《蔥燒划水》傳統淮陽菜的特點:不放蒜，不放醋甜鹹適中用料草魚1-2條大蔥1根小青蒜香菇肥瘦肉帶皮適量生薑鹽白胡椒粉黃酒老抽生抽白糖【老飯骨】傳統蔥燒划水（魚尾）的做法將生薑，大蔥，香菇，肥瘦肉切片青蒜切段處理...
徽式燒划水
用料草魚尾巴調料鹽糖味精，黃酒，陳醋，老抽，胡椒粉，小料蔥薑蒜徽式燒划水的做法魚尾改成“三刀六片”，成扇形炒香小料，加清水，調基本味，黃酒，老抽，陳醋，胡椒粉，放入魚尾，改小火燒製酥爛後收汁勾芡即可小貼士色澤醬紅，鮮嫩味美...
照燒三文魚划水
快手小菜，成本便宜用料三文魚塊醬油10ml糖15g味淋或米酒15ml豬油10克黑胡椒或白胡椒2克開水50ml照燒三文魚划水的做法划水不用刮麟，洗淨適量醃製風乾豬油煎，雙面上色，下入照燒汁，兌一點水大火收汁...
雙十劃水
十塊錢十分鐘解決晚飯用料花鰱尾1蔥薑蒜米一碗剁椒泡椒或酒釀辣椒或郫縣豆瓣一勺料酒或啤酒或糟滷三兩花椒大料等（可省略）隨意豬肥肉（可省略）一小塊雞粉或味精一勺雙十劃水的做法豬肥肉煉油（可省略）擦乾魚（關鍵點）熱鍋熱油（關...
三十分鐘紅燒鰱魚划水
我用的是鰱魚尾，脂肪多，口感好。用料澱粉一點料酒一勺生抽兩勺蔥一點蒜兩瓣姜五片老抽兩勺鰱魚尾兩斤三十分鐘紅燒鰱魚划水的做法準備鰱魚尾，洗淨，加少許鹽和澱粉拌勻。一次做最好不要超過兩斤，不然紅燒水煮過程中底部的魚...
紅燒豆腐魚（水潺）
用料豆腐魚8條姜條適量蒜片2瓣小蔥適量料酒適量味極鮮醬油適量食醋適量水三分之一的小碗量生粉一點點紅燒豆腐魚（水潺）的做法豆腐魚去除內臟清洗乾淨並切成段，蔥薑蒜切好備用中小火熱鍋加少油，蔥姜放入炒出香味。豆腐魚倒...
紅燒水豆腐
拌飯蓋澆飯的神器，好吃不貴，入味，下飯。材料簡單！用料水豆腐郫縣豆瓣醬蒜2棵青辣椒1個紅辣椒1個瘦肉蔥1根雞蛋1個紅燒水豆腐的做法將豆腐切成片裝，紅椒，青椒切丁，蒜苗切片，瘦肉切細切碎，加入澱粉，料酒，鹽，醬油，料酒，一個蛋清，攪拌均...
鴯鶓水劃蛋
鴯鶓是澳大利亞的國鳥，是世界上形體第二大的鳥類，僅次於非洲鴕鳥，爲世界上最古老的鳥種之一。鴯鶓蛋蛋殼呈墨綠色，在自然界中是獨一無二的。鴯鶓蛋有“蛋中之王”的美稱，營養豐富，無膽固醇，內含7項有益物質即油脂酸佔33.48%，...
豉椒划水
用料豆豉草魚尾紅杭椒小料蔥薑蒜，幹辣椒調料鹽糖味精，料酒，老抽豉椒划水的做法划水去骨，配上蔥姜，黃酒醃漬入味二十分鐘，拍澱粉，炸制定型紅杭椒切小節蔥薑切片，蒜籽，幹辣椒段豆豉剁碎煸小料，豆豉，加水調味上色放入划水，收汁勾芡，撒...
紅燒豆腐魚（水潺，龍頭魚）｜蔥薑蒜燒豆腐魚
吃海鮮的季節真的好幸福，各種鮮鮮鮮，超級下飯。每天換着海鮮吃，爽爽爽。豆腐魚肉質嫩，入口吸一吸就化了，好吃。在杭州這邊，普遍叫豆腐魚。在臺州，方言就是潺或水潺。用料豆腐魚（水潺，龍頭魚）一斤（剛好一盤）蔥1根姜小塊蒜3瓣料酒2...
燒魚划水
用料魚尾巴1條蔥姜鹽料酒（用於醃製）少許油、鹽糖胡椒少許二荊條1根紅椒半根蔥段少許燒魚划水的做法魚清洗乾淨後正反開一字劃刀。薑片，蔥結，料酒，少許鹽，魚正反揉搓一會醃製十分鐘後，瀝乾魚表面水分。鍋燒熱放適量油，魚正反面...
地道本幫菜——紅燒划水
本幫菜講究濃油赤醬，鹹鮮適中，尤其以各種紅燒菜最爲出名，想當初一道紅燒肉迷倒了多少食吃族。這年頭紅燒肉雖好，但五花肉畢竟是肥中帶油，吃多了不利於身體健康。所以，這次新年裏做的第一道開鍋大菜就是——紅燒划水。“划水...
復古本幫紅燒划水
很經典的本幫菜，可惜很少有菜館做了。記得小時候廚師是做成扇形上菜的，又好看又好吃啦。用料花鰱魚尾（也可以用青魚魚尾）1條食用油50克蔥2根姜4片料酒2勺白糖2勺海天老抽1勺海天生抽1勺海天蠔油2勺復古本幫紅燒划水的做法...
紅燒香劃魚
魚先煎後燜，因爲家人比較喜歡用黃豆漿紅燒，所以香劃魚，紅杉魚，黃花魚也可以這樣做等等用料香劃魚4條蒜適量姜適量普寧豆漿一勺紅燒香劃魚的做法魚用姜蔥料酒醃製10分鐘把醃有料酒的魚衝冼乾淨，放點薄鹽再鹽一個小時，記得放...
紅燒划水
那天去王家沙吃飯，LG點了一道紅燒划水，吃完了抹着嘴巴還念念叨叨着不錯不錯的。今天去菜市場，買回來青魚的下半條，除了一部分準備用來炸薰魚外，取尾巴部分也來自己做紅燒划水。用料青魚尾巴做薰魚剩下的料汁紅燒划水的做法...
「美食計劃」之黃骨魚燉豆腐
我們都愛吃的黃骨魚燉豆腐，營養高味道鮮！用料黃骨魚3、4條老豆腐1、2塊金針菇1把蔥薑蒜小米椒洋蔥若干「美食計劃」之黃骨魚燉豆腐的做法黃骨魚開刀花，洗淨瀝水裝盤，倒入料酒，撒點白胡椒粉，醃製15分鐘以上。準備好蔥、姜、...
紅燒水魚（豆腐魚）
用料白酒一小瓶蓋蔥段可以稍微多點姜三片左右蒜兩三瓣料酒三四勺鹽少許生抽一勺水魚400g紅燒水魚（豆腐魚）的做法去頭切段，不要切斷稍微連着，加一勺料酒幾根蔥段醃製十分鐘左右（海邊人的我忽略了這一步）少許油燒熱後下蔥白段...
紅燒劃魚
自從結婚後再也沒有吃過爸媽做的劃魚了，不知道自己做的有沒有當初的味道😊用料魚隨意條鹽隨意克姜隨意片辣椒隨意個紅燒劃魚的做法洗乾淨，瀝乾水分用鹽醃製半小時左右即可備用。姜和辣椒切好備用微煎一下加入姜和辣椒，在...