家庭版鮮芋仙，懷念古早味
鮮芋仙號稱臺灣甜品No1，成立於2007年，以“懷念的味道”與“純手工打造”之概念，投入百萬巨資營造六星級的舒適用餐環境，鮮芋仙的分店在臺灣大部分的城市都有設立，其特色在於強調產品都是當天純手工製作、採用上等天然食材...
臺式古早味～懷舊滷排骨
滷排骨飯真的是一道很有層次又好吃的道地臺灣料理！這道菜的祕訣就是先炸...再滷。Mmmm,把鮮美的肉汁完全鎖在肉內。吃起來非常juicy不乾澀。今天做的這道菜譜一併處理了滷蛋➕滷豆乾，讓辛苦的媽咪們燒飯又省了一道功夫！...
古早味的念想 沙茶麪
閩南自古多華僑，飄洋過海，定居南洋，雖遠離家鄉，但舟車往來，未曾斷絕，南洋美食----“沙茶”，便因此緣由，傳入閩南…沙茶，最開始只是佐料蘸醬，善於變通的閩南人，將沙茶醬融入湯中，做成滋味濃厚的麪湯，加入麪條，成爲滋味不同凡響的“沙...
懷念奶奶的味道
用料韭菜500克胡蘿蔔2哏根青紅椒各10個花生米250克食鹽10克雞精10克白糖20剋剋白酒2小勺懷念奶奶的味道的做法新鮮韭菜洗淨淋幹水備用把淋幹水的韭菜切成3釐米長，再把胡蘿蔔切絲一起裝入盆中備用，青紅辣椒，大蒜，生薑切絲...
懷念家鄉味─柳州版釀豆腐bo
用料油豆腐15個蓮藕肉末400克芋頭切粒四分之一個小香菇切粒10朵蝦米（切小粒）10克糯米100克蔥花（切細）10克生抽2勺耗油1勺糖5克五香粉5克柱侯醬1小勺白酒（炒蝦米的）5ml薑絲（炒蝦米的）適量醬油（燜豆腐泡時用的）1勺懷念家鄉味─柳...
港式奶茶（懷念的味道）
用料紅茶（我用的是英紅）兩把淡奶（黑白淡奶）獨立包裝的兩個砂糖適量水兩碗港式奶茶（懷念的味道）的做法兩把茶葉，兩碗水。煮沸（小火煮）過濾。（如果喜歡茶底稍微帶些澀味的稍微煮久一下，🌟正宗的港式奶茶是會帶一些澀的🌟茶底一定要...
老抽炒蛋米——懷念童年的味道
不僅沒有蛋腥味，還能吃出肉香味，簡直是下飯神蛋！用料雞蛋兩個鹽少許味精/雞精一丟丟老抽少許老抽炒蛋米——懷念童年的味道的做法打蛋兩個，往裏面加鹽（如果喜歡吃鹹的可多下，因爲老抽基本無鹹味），加味精或雞精後，打散打勻熱鍋...
心心念唸的古早味蛋糕（八寸）
做過好多次了，也參考過很多方法和方子，沒有一次滿意的，終於這次真的是試出來好上手且容易成功的，只要蛋白打發到位就沒有失敗的，一次做個八寸的都不夠吃的，吃起來真的香噴噴！😋當然您也別爲難我說改了我方子後出現了這樣那樣...
“懷念的味道”—【古早味🍰蛋糕】
“古早味”是閩南語“懷念的味道”的意思。用簡單的材料和單純的做法來製作，此款用燙麪法做出來口感細膩，綿軟Q彈，像雲朵般的輕柔。深得人們喜愛。用料低筋麪粉95克細砂糖70克玉米油70克雞蛋6個牛奶65克“懷念的味道”—...
懷念的味道—古早味蛋糕
用料植物油75克低筋麪粉90克純牛奶60克白砂糖35克雞蛋黃6個雞蛋清6個白砂糖35克懷念的味道—古早味蛋糕的做法將植物油有微波爐高火加熱2分鐘，倒入低筋麪粉攪拌均勻加入牛奶、白砂糖讓油降低後再加入蛋黃，成Z型攪拌均勻...
酸辣粉（懷念的味道）
做完記得傳圖，哈哈！！！用料粉條克蒜瓣香菜根蔥小米辣香油勺生抽勺老抽陳醋辣椒油勺糖鹽十三香胡椒粉酸辣粉（懷念的味道）的做法粉條提前泡水。如果不泡水煮的時間就要長一些，我這粉條泡了一下午。大碗中放入蔥，蒜，小米辣，香菜末。...
古早味蛋糕🍰懷念的味道
口感綿潤鬆軟的蛋糕🍰，一起來吃吧💛我的烤盤尺寸是：28*23*5cm，11寸長方形💛用燙麪和水浴法，這樣烤出來的蛋糕比較綿軟，口感細膩飽滿用料【蛋黃部分】雞蛋黃7個約130g全脂牛奶85g低筋麪粉115g玉米油90g【蛋白部分】蛋清7個...
懷念過年的味道——扣肉蒸肉（二）
用料五花肉肉方1塊鹽適量醬油適量姜2片蔥1段蒜2瓣糖3克腐乳半塊豆豉半勺熱水適量懷念過年的味道——扣肉蒸肉（二）的做法昨天煮好，煎好的肉方一塊切片（一定要放涼可以切的越來越薄）放好調料，再加熱水，上面放梅乾菜開蒸，蒸箱40...
懷念兒時味道的炸小魚
以前都不知道某人對釣魚還情有獨鍾，今年好幾個週末沒啥事，他就早早起牀開着車跑郊區去釣魚。大部分時間都是空手而歸。呵呵，當學徒總得交得學費吧！某個週末又是早早起牀獨自開着車去釣魚，頭天晚上說好計劃上午釣半天回來陪...
脆梅（懷念臺灣外婆的味道）
清明過後青梅青，自幼愛它好感情，外婆手藝冠羣英，醃製脆梅她最行，讓我入口無法停，記憶猶新兒時景，懷念外婆疼惜情，瞥見青梅停看聽，舅媽也會好慶幸，學習手藝拼一拼，辛苦多日今裝瓶，口味酸甜脆又硬，吃得姐姐好開心，找天請您品一品。😋...
懷念家鄉美味～碾轉
每年5月份這幾天，大街小巷很多磨盤在磨碾轉，只有在小麥還青着時候這幾天纔可以吃到這樣的美味用料雞蛋個蒜瓣懷念家鄉美味～碾轉的做法準備雞蛋和蒜，蒜切碎炒雞蛋加入蒜和鹽翻炒加入碾轉翻炒，然後加入適量鹽翻炒，最後加入適...
手撕鹽焗雞 懷念的廈門味道
真的非常簡單，只要有鹽焗雞粉，他就成功了一半了，秒穿廈門八市，巨巨巨好吃，已經吃了好幾頓了隨便啥雞肉都行，爲了方便手撕，我一般用雞腿或者雞胸肉，絕對可以拯救柴柴的雞胸用料【醃製雞肉】雞肉750-1000克，任意部位或整雞切塊鹽...
【原味古早蛋糕】那個懷舊的味道……
之前一直是做的戚風蛋糕，吃起來比較輕柔，總感覺要配奶油一起吃才完美……而這款古早蛋糕，做好後吃起來口感細膩順滑，柔軟有彈性，重點是不幹！是一種很令人懷舊的味道哦……用料低筋麪粉100克雞蛋6個牛奶75克細砂糖72克玉米油...
黃瓜炒雞蛋（懷念兒時的味道）
小時候物資不豐富，媽媽常做這個菜，但是真的很香很好吃。用料黃瓜2根雞蛋2個油少許鹽少許（看個人口味）生抽2勺黃瓜炒雞蛋（懷念兒時的味道）的做法黃瓜切片，雞蛋打散。雞蛋先炒熟備用，以後下少許油，炒香蔥蒜（片），下黃瓜翻炒。隨後加...
好懷念泉州，好懷念薑母鴨
因爲疫情，最近都不能出去玩。今天上班很不爽，超級生氣。剛好看到泉州的旅遊照片，又讓我想起19年4月在悠閒自在的泉州遊玩的日子，當然還有在那吃到的最好吃的薑母鴨。雖然暫時沒機會再去一次福建，但是可以自己做一次薑母鴨，...
古早味蛋糕 | 吃的是情懷
所謂古早，就是指時間比較久遠，有些歷史的東西，是福建閩南或者臺灣地區，用於描述傳統古舊味道的一個詞語，特別是在舊時代具有代表性的產物，可以是建築，可以是玩具，也可以是一首歌一段舞；更多的可能就是美食……但現在已經沒有了...
古早味蛋糕（美味中洋溢着格調與情懷）
這款蛋糕頗爲流行，也深得我們全家的喜愛，因爲可以任意變換口味滿足不同的刁鑽要求！從理論上來說古早蛋糕就是一個液體含量略高的厚版的燙麪戚風，透過水浴的烘烤令糕體細膩綿密，是綿密的口感哦，不是輕盈，追求輕盈就去做戚風吧...
雞絲拌麪（懷念中珠的味道）
上週和同事去擼串，吃了好多重油重鹽的東西，緩了三天都沒緩過來，趁週末空閒的日子清清腸胃。stayhungry~週五下班去超市採購，圍着生鮮區走了一圈，只拿了蕎麥麪、雞胸肉和秋葵三樣。夏天真的是各種不想吃冒熱氣的東西，所以就...
沉浸式早餐之懷念版方便麪
小時候經常吃某豐方便麪，調料簡單卻是經典，長大後依然是其忠實粉絲用料雞蛋1個鹽少許某豐方便麪1包火腿4片沉浸式早餐之懷念版方便麪的做法煮水，水滾放下一包方便麪，煮大概1分鐘，關火將麪條夾出碗中，水倒掉，加入三分之二的調...
懷念的滋味：古早蛋糕
少年熬成白髮，故鄉變了模樣”但各種老味道日久彌新這句話是《舌尖上的中國1》裏對古早味一詞的最好詮釋。古早味代表着民坊最爲純樸、純正、純粹的味道，而隨着時間的流轉，技藝的錘鍊，在一代代的傳承人手中，將這份充滿情懷...