過年必備小酥肉
用料裏脊肉1Kg花椒一小把鹽適量雞蛋4個紅薯澱粉150克過年必備小酥肉的做法雞蛋、紅薯澱粉、鹽混合在一起。雞蛋的量不固定，混合後是均勻的非牛頓流體狀態即可記得看紅薯澱粉裏面有沒有鹽，如果有，記得調整鹽的用量。這步...
蘿蔔絲肉包（過年必備）
家裏長輩教的方子完全吃不膩！要根據方子步驟來～用料蘿蔔2根豬肉餡15元的醬油糖克雞蛋2個蘿蔔絲肉包（過年必備）的做法蘿蔔刨刀刨絲兒放入適量鹽醃一會兒然後用手擰乾水分首先炒豬肉糊（注意！豬肉末不用攪拌直接下鍋）因爲沒有攪...
廣西河池過年必備—酥🐔
每到過年幾乎家家戶戶都會做這個東西我最愛剛出鍋的時候吃一般是年夜飯下火鍋的時候下去一起煮類似於四川那邊的酥肉不過我們這邊剛開始內陷是雞肉，所以才叫酥雞但是現在爲了方便都是用豬排骨或者豬瘦肉用料雞蛋25個左...
四川過年必做的小酥肉
四川小酥肉，四川過年家家必做的，現在每次在外吃火鍋必點，但是好多火鍋店都不是現炸的，口味很一般；酥肉剛炸出來，特別脆，女兒愛拿來蘸番茄醬吃；冷了後拿來煮酥肉湯也很美味哦～這個方子也是多次嘗試總結出來的，一次比一次做的好了...
【太平島】過年必備沾肉
這是一道隆重的“小吃”，只有太平島才能吃到。逢過年過大壽，媽媽們會大費周章認認真真做一大鍋。剛出鍋的沾肉，看起來是炸獅子頭的圓潤感，外酥內鮮。放在砂鍋裏，和青菜燜煮非常鮮嫩用料瘦肉肥肉饅頭糖鹽料酒生抽老抽蔥末姜...
過年必備“斷貨”零食【蛋黃酥】
一口咬下去，簡直不要太驚豔酥到掉渣的外皮鹹蛋黃的油潤鹹香與豆沙的綿密鹹甜交錯，口感豐富回想起來就垂涎不已每年年末，蛋黃酥都會成爲搶手好物零食裏當之無愧的“斷貨王”用料油皮材料中筋粉75克展藝豬油27克展藝糖霜15...
過年必備：炸肉丸子
每年過年都要炸的肉丸子！！！吃起來酥軟，還可以做糖醋丸子，菠菜丸子湯，或者蒸一下後直接夾饃吃！做了的話一定要發出來哦～其中“把”的用量：就是你用手去抓一把就好了用料豬肉餡1斤鹽適量雞蛋2個澱粉2把花椒麪適量料酒適量幹饃花...
過年必備——酥肉
每到過年家家都會開油鍋炸炸炸我家也不例外酥雞酥肉炸丸子炸油糕油饃饃……西北美食燥起來酥肉真是必不可少家中常備的一道萬能美食蒸、煮、炒、燉、燜、涮千般變化萬般美味啊好吃的不要不要滴用料裏脊肉（五花肉口感會...
雞蛋肉糕(過年必備)
2022-1-8今天我剛剛更新了一個簡易版的雞蛋肉糕做法，配料中沒有蒜粒和荸薺，細節有所改進，大家可以參考兩個菜譜，做出自己最喜歡的味道和口感！【很久以前，可能是2017年首發】每次回奶奶家過年都能吃到湖北獨有的雞蛋肉糕，馬上...
過年必備/炸肉段兒
肉段兒…聽着就香的讓人流口水。北方的肉段和酥肉類似，可以搭配炒菜、做湯，堪稱美味萬金油，但最好吃的莫過酸甜可口的東北做法溜肉段，先炸好，畢竟，起了油鍋纔算過年啊…用料豬前腿肉1500克紅薯澱粉700克花椒粉少許鹽少許生...
兒時過年必備的肉圓
小時候爺爺奶奶每年快要過年了家家戶戶都開始炸肉圓了每次都要做幾十斤可以吃到春天那時候家裏炸肉圓我都不出去玩了圍着地鍋看着鍋裏的肉圓等撈出來了就急着要拿在手裏吃一會就吃了好幾個奶奶說別吃肉圓都要被你吃完...
過年必備的小零食--蔓越莓酥條
還有幾天就過春節了，對於整天與烘焙打交道的親們來說，零食當然得自己親自做才更讓人放心啦，想問問您的春節小零食準備好了嗎？如果還沒，那就跟着吾愛的步伐一起準備準備吧用料酥皮一份雞蛋1個白砂糖適量蔓越莓幹適量過年必...
過年必備涼菜【滷牛肉】
一說到滷肉，咱這瓶來自中國臺灣傳承百年工藝的醬油彷彿來到了主場，滷肉啥的丸莊可擅長了！用料牛腱子肉3斤丸莊黑豆紅燒醬油40ml料酒30ml鹽20g冰糖30g蔥白3段老薑一大片桂皮3段草寇3個幹辣椒若干小茴香一小把花椒一小把八...
我家過年必備的傳統菜——酥雞
好吃的酥雞，算是酥肉的另一種形式了，其實說起來應該算是蒸菜，從奶奶那裏傳承下來，現在是爸爸在做，至於我麼，還有的學呢。而且，不一定是雞肉，像排骨啊，鴨肉啊都可以，根據個人喜好唄，因爲做起來有些麻煩，可以適當多做一些，炸好晾涼以...
酥角（湖南過年必備年貨）
用料餡料麪粉80克糖150克花生米200克白芝麻100克麪皮麪粉1000克啤酒200毫升雞蛋3個豬油100克酥角（湖南過年必備年貨）的做法花生炒熟後去皮，然後用擀麪杖壓成花生碎，依次加入白砂糖、麪粉、炒香的熟芝麻。麪粉中間開窩倒入...
雪花酥（過年必備）
雪花酥名字好聽，然後也好吃。吃一口，太滿足啦。根本停不下來，哈哈哈用料黃油90克鹽1克棉花糖300克餅乾300克堅果（腰果，南瓜子，花生）蔓越莓，葡萄乾共180克（可以加到240克）奶粉45克+撒表面的奶粉雪花酥（過年必備）的做法準備材料要用...
過橋豆腐——過年必備
最近有點忙，朋友都在問，過年吃什麼。不能炒菜，怕一年吵到頭。開啓年菜了哈。用料雞蛋三個內脂豆腐一盒青椒一個辣椒粉，生抽，耗油，蒜末，醋，麻油，糖過橋豆腐——過年必備的做法調汁：辣椒粉一勺(不能吃辣就放蒜蓉辣醬，不辣，卻有顏值)...
糯米肉圓子（過年必備）
這個量能做出圖片大小，約90多個圓子。用料糯米800克豬肉（後腿肉）1500克（瘦肉偏多）蔥一斤生薑2大塊，約半斤草雞蛋4個澱粉一大勺鹽30克胡椒適量糯米肉圓子（過年必備）的做法煮糯米飯寧可水少不可水多。糯米飯幹一點是可以的。肉...
過年必備——雪花酥
用料棉花糖150克黃油45克奶粉45克餅乾170克蔓越莓30克堅果(花生，葡萄乾，南瓜子，杏仁，腰果等混合)150克過年必備——雪花酥的做法先把堅果，蔓越莓和餅乾放入烤箱，100度保溫，黃油加入不粘鍋，小火溶化，加1克鹽，再加入棉花糖，一直開...
過年必備小零食之雪花酥
這是我第一次做雪花酥，一次成功，來這裏記錄下。方子是自己調整搭配的，可以做12塊雪花酥，大家可以根據食材比例加減量。用料黃油25克棉花糖80克全脂奶粉30克小圓餅70克堅果組合50克蔓越莓幹15克凍乾草莓脆10克過年必備小零...
過年必備大菜之—酥雞
小時候過年，只要家裏條件稍好，爸爸就會給我們做酥雞吃，雖然不多，但孩子們總能吃得高興！媽媽總是把炸好的酥雞放在我們找不到的地方，等到三十、初一纔會整上一大碗放在餐桌上，讓我們放開來了吃！每每都會被我們幾個小的搶吃完，哥...
過年哄小孩必備太妃糖
超級快手的一道美食，簡直停不下來。用料奶油克80白砂糖150克水飴40克黃油80克花生150克過年哄小孩必備太妃糖的做法黃油、細砂糖、奶油、水怡放入雙層奶鍋中中火加熱煮開直到焦糖色煮到焦糖色加入花生拌勻放入不沾烤盤...
桃酥/核桃酥（過年必備，老人小孩都愛吃）
君之的改良版，因爲感覺他那個稍微有點幹，我做了幾次稍稍改了下方子。如果有任何問題請留言，每條都會回覆。用料花生油65g（不要一次性全部加入）全蛋液15g糖粉（白砂糖和綿白糖口感不好）50g核桃碎（不要太碎）30g泡打粉2g小蘇打1g中...
博山酥鍋（過年必備）
每年酥一鍋，不然覺得不像過年用料五花肉1000克po料酒半碗白糖半碗白菜一顆豬蹄2個藕2節海帶500g鮁魚2條醬油3/4碗鹽半碗蔥半根姜10片博山酥鍋（過年必備）的做法海帶洗好切片海帶一定提前泡好魚煎好五花肉切塊藕切片擺好第...
過年必備！雪花酥
馬上春節了，大家自己做點小零食，分分親戚，健康又好吃😋簡單快手的雪花酥趕緊做起來吧用料餅乾150克黃油55克奶粉45克堅果等150克葡萄乾15克奶粉裹面用適量，一般40-50足夠了棉花糖150克過年必備！雪花酥的做法先把所有材料稱...