鵪鶉野菌湯 （電高壓鍋版快手湯）
雞湯做膩的時候換鵪鶉：）湯非常好喝～用料鵪鶉四隻薑片適量胡椒顆粒，白胡椒最佳灰鬍椒也可適量新鮮小蔥適量野生菌類適量幹香菜末（因爲沒有新鮮的）適量海鹽和喜馬拉雅粉紅鹽的混合適量鵪鶉野菌湯（電高壓鍋版快手湯）的做法鵪鶉去...
野菌燉雞湯
八月底去了一趟雲南，從麗江再到瀘沽湖，一路上買了很多吃的。最後一天從麗江準備回重慶，起了個大早跑去麗江的忠義菜市場買買買，買了一堆新鮮的野生菌子，還買了一隻土雞哈哈哈，當然是請人殺雞再真空帶回來啊。用料土雞大半隻...
水晶野菌餃
用料水晶皮風車牌馬鈴薯澱粉250克溫水250克開水250克鹽少許餡料五花肉粒200克雲南小瓜粒400克泡發的幹香菇粒200克杏鮑菇粒400克鹽5克味精5克糖5克雞汁5克胡椒粉0.5克黑椒碎2克生粉（馬鈴薯澱粉）30克水100克雞粉2克水晶...
野菌豆腐羹
用料野菌湯香菇茶樹菇內脂豆腐高湯香菜野菌豆腐羹的做法高湯（這個是純粹的大骨頭湯）可以用微波爐解凍也可以直接放到砂鍋裏化開。野菌湯用微波爐化開（忘記拍了）加入野菌湯待煮開加入香菇、茶樹菇湯開後用小火略煮片刻，加入...
野菌雞高湯冷泡菌菇雞卷
很嫩,這個雞卷真的嫩到過分,溫度控制好的話就是豆腐的感覺！加上用野菌湯料炒制的菌菇餡,還有用野菌雞骨湯冷泡了一夜,入口雞肉一抿就開留下的是淡淡的雞味和濃郁的菌香,作爲涼菜就很₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾雖然是...
野菌湯
用料白蘑菇、啡蘑菇各5只(約200克）牛油少許水500毫升牛奶100毫升奶油50亳升牛油少許鹽少許家樂牌雞味濃湯寶半塊洋蔥、蒜蓉少許生粉少許野菌湯的做法所有材料備好用牛油爆香蒜蓉洋蔥，再加入蘑菇番炒一下全部材料倒入破...
蒜燒“三腳”（野菌燒雞）
咋一聽菜名，大部分人都會問：“啥三腳？”俗語說“4只腳不如2只腳；2只腳不如1只腳；1只腳不如沒有腳”4只腳指：豬🐷牛🐮羊類指牲畜類。2只腳指：雞🐔鴨鵝類指禽類。1只腳指：菌類指山珍。沒有腳指：海味（珍稀類的海味）哈哈。。。雞和菌...
野菌溫泉蛋白醬意麪
與好友在【NottingHill】Brunch，吃到這道意大利麪，回家自己也學着模仿做哈！自做自誇，味道真心贊！溏心蛋煮好放在意麪上，吃之前撒上黑胡椒，剖開雞蛋，將溏心蛋黃一起拌入面裏吃，超美味哦！用料意大利麪雞蛋黃油奶油芝士意麪醬雞蛋...
番茄牛肉野菌湯
用料牛肉200克，剁碎小蔥2根，切碎鹽1小勺洋蔥1/4個，切小塊新鮮黑胡椒1小勺西紅柿2個，去梗切塊蟹味菇、白玉菇200克，切半大蒜3瓣螺旋意麪Fusilli1把（2人份）番茄牛肉野菌湯的做法按菜譜準備好。在肉碎中加入鹽、黑胡椒、蔥和香...
帕瑪森奶酪野菌意大利飯
最近迷上了意式調味飯，thekitchen吃一份一百多實在好貴TT，自己倒騰着做了效果意外還不錯o(￣▽￣)d用料生米/燕麥米一人份1/4杯白葡萄酒50ml高湯適量帕瑪森奶酪約30g野菌適量蒜少許洋蔥少許黃油10g帕瑪森奶酪野菌意大利飯的...
野菌臘腸煲仔飯
這個做法有點參考西班牙海鮮飯那種操作，讓米飯和野菌醬混合一起燜煮，米飯吸收了野菌醬的鮮味和鹹味，簡單快手又好吃沒有臘腸的，可以加其他肉類，例如瘦肉，牛肉(提前醃製好哦)今天用的是申請測評領取的下廚房，野菌醬湯底用料野...
復刻米其林餐廳的美味——野菌水晶餃
我把在綿陽料理那邊學來的一個米其林餐廳的野菌水晶餃復刻了一份主要是這個內陷第一次把這3種食材搭配在一起味道絕了菌類的味道真正鮮美先上個成品圖，我是第一次做有很多需要改進的地方畢竟我已經很久沒更新了所以硬...
懶人野菌雞湯
完全不需要智商的一道菜用料各種你喜歡的幹野菌類適量各種你喜歡的鮮菌類適量老母雞半隻泡幹野菌的水一鍋懶人野菌雞湯的做法沸水泡幹野菌一小時，我泡的是竹筍菌和竹絲菌，其實隨便什麼幹菌都行。泡幹菌的水一定不能倒掉...
野菌炒時蔬
用料黑木耳20g蓮藕150g荷蘭豆50g胡蘿蔔80g油適量鹽適量蒜適量蠔油適量野菌炒時蔬的做法蓮藕去皮切片，胡蘿蔔去皮切片；荷蘭豆洗淨掐去頭尾，黑木耳泡發後用手撕成小塊；熱油鍋，下蒜蓉爆香後下黑木耳和胡蘿蔔先炒；然後倒入荷蘭...
野菌燉排骨
秋季是適合進補的季節，但在進補之前，要把脾胃調理到適應進補的最佳狀態才行，我們要注意先進補一些富有營養，又容易消化的食物來加強脾胃的功能，才能更好的吸收食物種的營養，才能透過食補來增強體質，防病祛疾。那麼吃什麼東西...
野菌雞湯餃
夏天到了，又到山上長野菌的季節了，週末下雨又去山上撿了一堆野菌。冰箱裏正好有雞肉，煮個雞湯餃又方便又營養。用料雞半隻野菌若干小香菇（幹）10朵大蔥半根獨蒜2頭生薑半塊料酒適量鹽適量野菌雞湯餃的做法野菌先清洗乾淨，焯...
綠在家中│野菌扁意粉配蔬菜蓉麻醬
將蔬菜打成蔬菜蓉醬汁，可幫助達成建議膳食纖維的攝取量。本食譜由素食‧整食整水KrisWan提供。Source:#/recipe/48/160用料材料（二人份）溫室豆苗1湯碗蘑菇5-6個扁意粉90克水160毫升日式芝麻醬2湯匙調味料鹽½茶匙黑胡椒...
和野菌告別，明年再見
用料見手青1斤青紅椒三四根生抽、蠔油、鹽適量蒜五六瓣和野菌告別，明年再見的做法洗乾淨切片入油鍋開始變色藍色消失，調味青椒紅椒調味收汁起鍋...
【野菌炒牛肉】炒牛肉如何提鮮？雲南人方法好！
最近是野生菌大量上市的時候，這種鮮美的時令食材用來炒肉真是風味一絕。今天就由來自雲南的大廚李明，教大家如何透過掌控火候和調味，把菌子和牛肉的色香味整得相得益彰！用料牛裏脊肉150克見手青100克大芫荽10克姜1個蒜1瓣...
野菌筒骨湯
小時去山上玩，媽媽總愛買幹野菌（買菌子的人會自行給我們搭配十來個品種）回家就買一副豬筒骨，那時筒骨才4、5元一副，和着燉一鍋，那才叫一個只因天上有！用料幹野雜菌2兩、猴頭菇一個、茶樹菇1兩、松茸1兩豬筒骨一副姜5片花椒5...
寶寶野菌鮮香雞肉燉飯
吃了幾天的西式燴飯，今天來一道傳統中式頓飯，清爽鮮香，光是聞着就覺得全身都被滋潤了一般～每天給寶寶的正餐中，都儘量追求做到既營養又美味。蛋白質、膳食纖維五穀雜糧，一個都不能少ᶘᵒᴥᵒᶅ請大家忽略我的錯別字！還有及其...
松茸野菌冬瓜粒素湯
素上湯以牛篣、甘筍、大豆芽、冬菇、雪蓮子等材料熬5小時而成，味道十分濃郁，除煲湯外更可用來做菜！食譜來源：家全七福用料材料松茸片（冷幹）8片羊肚菌100克竹笙100克冬瓜200克絲瓜100克素上湯1公升松茸野菌冬瓜粒素湯的做法...
雲南印象：野菌臘腸燜飯
最愛本味，一口絲滑菌香，一口臘腸回甜，一點脆鍋巴，口感豐富。用料香腸適量胡蘿蔔少許牛肝菌適量米飯酌情雲南印象：野菌臘腸燜飯的做法早睡早起，突發想吃燜飯，反正在廚房忙是女漢子的減壓好時光，正好冰箱裏又有新買的廣式臘腸和...
野菌湯配帕瑪臣芝士
用料口蘑菇150克蟹味菇150克香菇50克帕瑪臣芝士片適量培根一片洋蔥100克蒜一瓣黑松露一勺雞湯300克奶油250克其他黃油，黑胡椒，白胡椒，海鹽野菌湯配帕瑪臣芝士的做法1.準備食材2.熱鍋，橄欖油，黃油適量，放蒜，洋蔥，培根炒香3.加...
野菌餃子
外皮晶瑩剔透吃起來軟糯筋道，內料味香清淡用料土豆澱粉一小碗開水杏鮑菇1個西葫蘆半個香菇3-4朵鹽2克糖15克黑胡椒碎適量水澱粉半杯野菌餃子的做法1.準備杏鮑菇去頂、西葫蘆留皮、香菇泡發2.把餡料食材全部切成小碎丁3...