太完美了！超級濃郁鬆軟綿密的巧克力豆小蛋糕，底不凹，頂不塌，操作簡單，容易上手，快來試試吧！
【食材】牛奶50克可可粉（法芙娜）20克黃油30克黑巧克力（65%可可脂）20克雞蛋3個(帶皮重63克左右)細砂糖45克低粉80克耐高溫巧克力豆（法芙娜）適量檸檬汁幾滴【模具】：酷新怡12連不沾蛋糕模用料牛奶５０克可可粉２０克黃油３０克黑巧克力（65%...
頂頂頂頂
頂頂頂頂用料淡淡地頂頂頂頂的做法得到...
不塌的饅頭
晚上看到小高姐的視頻做出來出奇漂亮。一些細節還是跟她不太一樣。就是按照減水的配方。做出來的饅頭組織比較實。因爲我用了壓面機。水比例算法：粉+水=總數。水÷總數=水比例0.387那麼如果要增加粉量可以500粉×水比...
蒸麪條菜 不塌不黏
試驗了好多次，之前蒸的麪條菜都是又塌又黏終於成功一次用料麪條菜適量玉米粉2勺澱粉2勺蔥油或者香油1勺鹽適量蒸麪條菜不塌不黏的做法麪條菜洗淨晾乾先拌一點蔥油或者香油，鎖住水分少量多次加入澱粉和玉米粉，看到菜上薄...
不塌艾草青團
艾草對女人的好處有很多，能理氣血，溫經脈，去體內的寒溼。用料艾草250克清水400克糯米粉300克白糖200克木薯粉90克玉米油40克芝麻餡300克不塌艾草青團的做法春天的味道😋艾草加入400g清水，放入料理機。過濾去掉渣渣拌入200...
完美戚風不甜不裂不塌
每一個愛烘培的最初夢想，就是有一個完美的蛋糕胚，在決定再試一試就放棄的時候，成功了，分享讓快樂加倍用料蛋黃常溫3個幼砂糖15克色拉油32克牛奶或水32克低筋麪粉過篩50克玉米淡粉5克蛋清冷藏3個幼砂糖20克檸檬汁少許完美...
不塌陷蛋糕
微博上學到的，試過幾次，確實無塌陷用料雞蛋5個蛋黃糊用料：牛奶80克玉米油45克白糖25克低筋麪粉90克蛋清用料：砂糖40克玉米澱粉10克不塌陷蛋糕的做法制作蛋黃糊：牛奶和玉米油攪拌充分乳化，再加入白糖攪拌均勻。加入過篩後的...
頂頂糕鬆糕
用料粘米粉200克糯米粉65克白糖粉30克泡打粉2克水140克紅糖60克桂花少許頂頂糕鬆糕的做法將糯米粉和粘米粉，糖粉混合均勻，加入冷水攪勻。面會有小團團，用手輕輕碾散。蓋一層溼布靜止10-30分鐘，讓米粉吸收水分。將米粉過篩...
不加一滴水，頂頂鮮的蔥油雞
吃慣了紅燒或者燉湯，今天換了一種做法—蔥油雞～用料鹽適量土雞半隻黃酒適量生薑一個蔥花適量蒜末5瓣生抽三勺不加一滴水，頂頂鮮的蔥油雞的做法把半隻雞切成小塊，連同生薑蔥白段放入深盆碼好，倒入適量黃酒，大火入鍋蒸30分鐘...
不塌不裂不凹的快手麻薯
簡單，快手，各種口味，不踏不裂不凹新手也可以輕鬆掌握，各種口味隨心變換。做得太多，存個方子傳圖。貼士寫在前面，油可以用黃油融化，也可以直接用玉米油或色拉油。調味粉可以用任何你喜歡的，可可粉，咖啡粉，抹茶粉，芝麻粉，諸如此類，也...
網紅青團（不塌不硬）
用料糯米粉260克澄粉80克糖30克食用小蘇打1克豬油（無色無味植物油）20克開水140克艾草汁適量豆沙餡適量肉鬆鹹蛋黃適量網紅青團（不塌不硬）的做法新鮮艾草洗淨鍋裏放水，放小蘇打煮開（這個小蘇打另外放，不在材料用量裏，主要是防...
來不及塌就被吃光的鍋塌豆腐
沒有裏脊，就用豆腐代替了用料北豆腐1塊雞蛋1個麪粉1杯蔥絲10克蒜1瓣味極鮮1勺醬油1勺料酒1勺鹽5克糖5克胡椒粉5克來不及塌就被吃光的鍋塌豆腐的做法豆腐切塊備用豆腐依次沾麪粉，蛋液，一個個下寬油煎。一顆顆下，中火不必着...
不塌麻薯
成功不塌。180度25分鐘用料雞蛋一個鹽2克黃油40克奶粉10克牛奶70克可可粉10克預伴粉200克不塌麻薯的做法照上面寫做冷了都不塌空心。不錯👍...
NoNo甜事-不塌腰不開裂不塌陷戚風
方子來自NONO甜事一個六寸活底圓模的量小貼士裏會寫上8寸的量方子超級棒，做過很多次沒有失敗過用料雞蛋3個玉米油30克牛奶35克過篩低粉45克糖30克白醋（或檸檬汁）幾滴NoNo甜事-不塌腰不開裂不塌陷戚風的做法蛋黃蛋清分開...
【戚風】不開裂不塌腰
做烘焙六七年了，剛開始戚風真的能“氣瘋”哈哈哈，做過無數次了，總結出來的經驗就是“你得有耐心”，你對它有愛，它是能感覺到的，不斷的琢磨，沒有十次八次想做好戚風，別做夢了，快醒醒吧哈哈哈！！！（天才除外）如果你是新手不建議更換任何...
麻薯包（不塌不凹陷）
麻薯包最早起源爲中國臺灣、日本。近幾年開始流行起來！我比較喜歡放黑芝麻，一口下去濃郁的奶香、芝麻香，也可以用蔓越莓哦！家裏還是有些卡仕達醬，注入麻薯包中也是不錯的體驗。———庚子年二月初八記用料黃油100克雞蛋60...
炸不塌麻園
用料油克炸不塌麻園的做法菜油煎好晾涼至手隔幾釐米只感受到溫度，不燙手的感覺，就是二、三層油溫開小火，用漏勺把麻園放置鍋裏，溫度也是手隔幾釐米只感受到溫度，不燙手的感覺。用漏勺推動麻園，防止沾鍋待麻園輕輕浮起，用漏勺...
不塌的蛋糕
做烘培是細活，配方是固定的人是活的，有問題微我18274008380用料雞蛋3個低筋麪粉50克細砂糖40克黃油或玉米油30克牛奶或水65克白醋幾滴不塌的蛋糕的做法黃油牛奶加熱融化攪拌均勻冷了後加入過篩低粉加蛋黃攪拌，蛋白放入另...
紙杯蛋糕 不溼不塌
步驟沒拍記個方子自己用下次做的時候再拍步驟吧用料雞蛋5個低筋麪粉100克玉米油35克牛奶65克糖25+35克（少了糖的）檸檬汁5-6滴紙杯蛋糕不溼不塌的做法牛奶、油、糖（留35克打發蛋清）攪拌乳化篩入低筋麪粉（其實我是用的蒸熟的...
不回塌麻圓
用料糖200克糯米粉400克麪粉100克發酵粉+泡打粉5克開水200克芝麻適量不回塌麻圓的做法用一個盆，倒糖，倒熱水，攪拌均勻。用另外一個容器裝糯米粉+麪粉+發酵粉+泡打粉，攪拌均勻，再一點一點的倒入糖水，不要一下倒太多，用筷子邊...
不縮不塌的cupcake
試過很多配方終於做出完美的cupcake，只能說重點在於溫度。我做的是可可口味，其他口味可以用相同重量的低粉或者抹茶粉代替。用料蛋黃4個，雞蛋帶客重60g玉米油40g低筋麪粉70g蛋白4個綿白糖65g可可粉8g牛奶80g檸檬汁幾滴鹽...
青團不塌陷
用料糯米粉500克青團不塌陷的做法文字太多傳手寫稿哈哈😄懶人耐心看我吧！✌🏻...
八寸戚風蛋糕，第一次做也成功，不塌頂
用料蛋黃部分：蛋黃5個牛奶70克玉米油65克白砂糖30克低筋麪粉90克玉米澱粉10克蛋白部分：蛋白5個白砂糖45克檸檬汁幾滴八寸戚風蛋糕，第一次做也成功，不塌頂的做法容器放入蛋黃部分的牛奶、玉米油和糖，用蛋抽攪拌乳化這樣就是...
16L小烤箱的抹茶雲頂曲奇初嘗試不塌好擠
別說雲頂曲奇連餅乾都是第一次做。找了個超級喜歡的大師的配方。擠的花都野生款每一朵都不一樣。小小烤箱想法設法擠下了20朵小云頂。沒想到都烤的剛剛好。不塌不焦。缺點就是要洗的東西太多了而且好油。用料低筋麪粉...
不塌陷不暴頂的後蛋法戚風蛋糕（凱度蒸烤箱）
做了好多次戚風蛋糕，水準總是忽上忽下不穩定，這次鎖定後蛋法，一下烤2個很成功，記錄一下。因爲嵌入式的凱度蒸烤箱沒有下發熱管，參考了啊嗚風爐版的配方和溫度，稍許調整了配方，還是很成功的。以下配方是一個8寸或者2個6寸的配...