零失敗、非常好吃的福卡恰意大利麪包/佛卡夏麪包Paul Hollywood’s focaccia
這款意大利式福卡恰麪包，吃起來帶着一股迷迭香或地中海香草、還有橄欖油和海鹽提味。就這樣吃已經很滿足了。自制方法也簡單，只是麪糰含水量高，若用手攪拌的話有點太吃力。可以放入攪拌機或麪包機攪拌。用料高筋麪粉500...
英國麪包: Bloomer(配方來自BBC美食家Paul Hollywoods)
歐洲的麪包和國內接觸到的麪包很不一樣，國內的吐司永遠追求綿軟，我這次分享的卻大不相同，是紮實的口感，且外殼比較硬和脆，有嚼勁。老公一直抱怨這裏沒有好麪包，正好最近對烘培特別感興趣，國內沒有youtube，所以搜了下優酷，就只...
烘焙大師保羅.好萊塢（Paul Hollywood）的花盆歐包
保羅大師的歐包是英國最厲害的沒有之一。原版是素的，加彩椒洋蔥和羅勒葉，我加了肉和奶酪，也適用於果仁大棗葡萄乾肉桂甜款。用料兩個直徑約10釐米，高約25釐米的陶土花盆高精麪粉350克橄欖油35毫升溫水190毫升鹽1茶匙（TSP）幹...
復活節之保羅的熱十字面包(Paul Hollywood's Hot Cross Buns)
復活節來啦！又到了傳統麪包熱十字包滿街飄香的時候。今年，保羅和瑪麗又攜多款經典節日烘焙來襲，當然也少不了經典中的經典熱十字包。從少年就開始做十字包的保羅，這次的方子中加入了蘋果塊，麪包本身更加溼潤馨香，大家做起來...
墨西哥雞肉三明治（PAUL大叔版）
看了PAUL大叔的TortillaTower後一直嘴饞著，改良了一下方子，雞肉用泰式調料醃製，直接把雞肉夾到餅裡加上蕃茄丁洋蔥和馬蘇里拉CHEESE再回烤箱烤至餅脆脆熱熱的開吃。用料牛油果雞腿墨西哥薄餅酸奶油青檸檬芝麻菜生菜墨西...
Paul Hollywood版傳統英式司康
大部分司康的方子都是用低筋或者普通麪粉PaulHollywood的方子卻是高筋粉所以說司康是萬能的～棒棒噠～以及不能吃太多卻忍不住的。。。此方可做8個大的司康或者16個小司康用料高筋麪粉450g+50g雞蛋（中等大小）3個泡打粉5tsp...
Pretzels 德式鹼水面包 (by Paul Hollywood)
recipefor6Sweetand6savorypretzelsbyPaulHollywoodfromBBCfood用料doughsalt10gbutter(softened)40gfast-actionyeast7g+0.25ozmaltextract1tbspmilk280ml2oranges,zestonlypoppyseeds50g/1¾ozbicarbonateofsoda21g...
Paul Hollywood's Chelsea buns
在BritishBakeoff裏看到的Chelseabuns感覺應該蠻簡單的找菜譜來試試準備時間：1-2小時製作時間：10-30分鐘出品：10個cr._buns_01576用料麪糰高筋麪粉500克鹽1tsp速發酵母7克牛奶300毫升無鹽黃油40克雞蛋1個餡料無鹽黃油（融...
Pretzel 德國鹼水包（Paul Hollywood）
從theGreatBritishBakeOff抄來的方子，想做了很久但是前一陣回家忘了把辛辛苦苦跑毒帶回來的菜譜帶上....終於有機會試一下啦！做前需讀（我翻的車）1.搓條的時候一定別搓的太粗了2.烤的時候最好鋪一層油紙（粘烤盤粘得我懷疑人...
Paul的意大利拖鞋面包Ciabatta
方子是BBC節目保羅教你做麪包裏面的，試過很多種，意大利拖鞋是我最喜歡的，無論是搭mozzarella和basil做成三明治，還是直接塗醬豆腐都超級好吃~~~用料高粉400g/3杯酵母7g/1茶匙水300ml鹽7g/1茶匙橄欖油30mlPaul的意大利拖鞋...
Paul Hollywood版正宗英式司康
作爲一個司康鐵粉，我是相當看不慣那些加一大堆亂七八糟葡萄乾，藍莓啥的把司康做得吃起來像更接近蛋糕口味的做法。它不是像餅乾樣，隨便拿起來邊走邊吃，成爲上班族的隨意早餐。它必須是下午茶時候，大半天勞累下，給自己一點平...
【改】Paul Bocuse（糖漬橙皮白蘭地）巧克力慕斯
【因爲我做的還在冰箱冷藏，先借用一張菜譜的圖片，之後補上我的圖】原方子出自PaulBocuse《ToutelacuisinedePaulBocuse》，按照個人喜好加入了糖漬橙皮和諾曼底特產Calvados蘋果白蘭地法國超市能買到的巧克力分爲甜點用巧...
大師之作－JEAN PAUL HEVIN的橘子蒙布朗
翻譯的來自於巧克力mofJean－PaulHevin的蒙布朗，巧妙的使用橘子激發了栗子的香味，用酸味來平衡甜度，可謂大師之作。wx公衆號：78號甜點日記，和大家分享更多關於蒙布朗的資訊～用料＃法式蛋白霜蛋白100g糖粉160g砂糖100g榛子醬5g＃橘...
Paul Hollywood的英國脆鬆餅(Crumpets)
食譜轉載自PaulHollywood’sbread用料高筋麪粉175克低筋麪粉175克即發乾酵母14克細砂糖1tsp溫牛奶350ml溫水150-200ml小蘇打1/2tsp鹽1tsp植物油適量用於煎餅PaulHollywood的英國脆鬆餅(Crumpets)的做法在一個大碗中混...
Paul Hollywood版黑麥麪包
PaulHollywood的做法，有小改動用料麪包本體黑麥粉350克高粉180克鹽10克酵母10克黑蜂蜜30克水140毫升黑啤250毫升麪包外皮（可選）黑啤150毫升黑麥粉100克糖少量燕麥片一把PaulHollywood版黑麥麪包的做法麪包本體，把所有材料...
布魯姆麪包（Paul Hollywood’s bloomer）
真的要強烈推薦一下BBC新出的這檔美食節目《保羅教你做麪包》（PaulHollywood'sBread），我覺得搞不好最近都會被它掀起歐包潮來~至少我自己看了以後，真的開始對各式歐包躍躍欲試！Paul在節目中示範的各種手法，傳達的各種...
復刻Polux by Paul Pairet的Croque Madame
刷大衆點評看到新天地的PoluxbyPaulPairet，看着菜式的照片覺得這家廚師的基本功不錯，出品簡潔但是造型好看。想學着做幾個菜，從簡單的開始，先做個CroqueMadame，就是法式三明治。用料吐司法式火腿Emmental芝士可生食雞蛋黃...
保羅大叔的英式馬芬English muffin/Paul Hollywood
超級喜歡大叔啦，有他的BBC節目我都會找來看。他的方子我也在一個個試着做。那天想吃班尼克蛋了，我住的地方買不到英式麥芬，就乾脆自己去BBCFOOD上找來方子做。這個菜譜用來方便自己記錄的。有興趣，可以去_muffins_56640自...