普寧豆醬炒通心菜
用料蒜蓉適量通心菜200克普寧豆醬適量普寧豆醬炒通心菜的做法準備一瓶普寧豆醬鍋裏熱油，先放入蒜米爆香，倒入適量豆醬繼續爆香等待蒜米和豆醬翻炒出香味之後，放入通心菜，炒至斷生便可出鍋出鍋裝盤即可小貼士不需要放鹽，因...
鹹蛋黃肉末普寧豆乾
普寧豆乾相比普通豆腐，偏硬，豆味更香用料鹹蛋黃1個普寧豆乾1個豬肉末少許澱粉一勺香菜兩根醬油少許鹹蛋黃肉末普寧豆乾的做法準備好材料，香菇切片，豬肉末提前加入蠔油醬油醃製15分鐘，鹹蛋黃切碎鍋燒熱，放油，加入香菇肉末鹹蛋...
普寧布仔豆腐
外脆裏嫩唯有他！用料豆腐若干塊韭菜少許鹽水1小碟普寧布仔豆腐的做法買的現成的嫩布仔豆腐。新鮮出爐，清清的豆香大火燒熱，油最好漫過豆腐，下布仔豆腐，全程都是保持大火，待微微變色豆腐變硬再去翻邊，不然會被攪碎變成漂亮的...
普寧豆醬生焗三刀魚
用料三刀魚1條約1.5斤五花肉少許蒜兩頭姜一大塊洋蔥（略大）1個普寧豆醬1大勺香菜2棵料酒少許醃魚用胡椒粉少許醃魚用普寧豆醬生焗三刀魚的做法魚收拾乾淨切塊，尤其注意剃淨內臟否則會留腥，用廚房紙擦淨水分，將料酒胡椒粉和...
快手普寧豆醬煮鸚鵡魚
自用快手菜用料鸚鵡魚一斤香菜2根蔥2根普寧豆醬二三勺快手普寧豆醬煮鸚鵡魚的做法1.洗鸚鵡魚，晾乾或吸水;2.備香菜、蔥切條；3.熱油，倒豆醬，加水，放魚;4.煮熟，加蔥香菜，完...
普寧洪陽糉子！！
老媽做的就是好吃！用料五花肉克香菇朵糯米3斤糉葉片鹽克蝦米菜脯五香粉赤豆1斤普寧洪陽糉子！！的做法菜脯切碎，香菇剁塊，蝦米洗乾淨，乾貝泡好，糉葉泡好洗乾淨，糯米洗乾淨，赤豆洗乾淨糯米跟赤豆混一起攪拌，加一勺鹽（不能多:)，菜脯，香...
普寧豆醬泡飯
坐在公交車的最後一排，考慮着午餐。想起雜誌裏說味增與普寧豆醬的味道相差不大，再想起上次在超市沒買成的味增，便有了這碗飯，很中式，鹹鮮香。這是嘗試。記錄。用料普寧豆醬剩飯水香菇（或其它配菜）普寧豆醬泡飯的做法冷水在鍋...
普寧豆醬炒娃娃菜
黃豆醬煮法續集，娃娃菜版！1人量，繼承爸爸噶味道⁄(⁄⁄⁄ω⁄⁄⁄)⁄，因爲喜歡蒜頭味所以放蒜頭的量會多一點。要記得，魚露，黃豆醬都是很鹹的，注意量！用料娃娃菜1顆大蒜3瓣糖1小勺普寧豆醬（也叫黃豆醬）10ml左右量勺魚露10ml左右...
普寧豆醬雞🐔高壓鍋版本
來自於潮汕媽媽的味道這道菜我從小就很愛，長大了問媽媽怎麼做來煮給自己孩子❤️依舊成爲了我兩個孩子的愛簡單快捷用料雞1只蔥2根根蒜頭半個姜三片片普寧豆瓣醬8勺醬油3勺鹽3克油適量普寧豆醬雞🐔高壓鍋版本的做法雞洗...
小美·普寧黃醬蒸魚
專門買了普寧黃醬就是想這樣做一次終於是完成了。用料醃製部分：魚1份薑絲3-5片蔥絲1小段料酒20-30克白胡椒面適量烹製部分普寧黃醬1-2湯勺老抽半勺生抽半勺料酒1勺白糖一丟丟姜5-6片切絲蔥絲小半根小美·普寧黃醬蒸魚...
普寧豆瓣醬豆腐
用料豆腐一塊（這個是南方滴嫩豆腐）普寧豆瓣醬香菜2根香蔥2根普寧豆瓣醬豆腐的做法把豆腐切2-3釐米的片，香蔥香菜洗乾淨切好備用熱油入鍋，把豆腐片，香煎兩面黃色加入普寧豆瓣醬適量，這個可以不放鹽啦哈，這個醬是鹹的可以少調...
普寧冬菜焗剝皮魚
潮汕風情畫——普寧冬菜煮剝皮魚。冬菜用蒜醃製，有特殊豐富的蒜香味，對魚食有特殊的開胃消滯增鮮作用，是潮汕美食的主要調味品之一。潮汕人不僅特別勤勞，還特別熱愛生活，廚作無所不用其極，普寧人做的冬菜用捲心菜來醃製，比天...
普寧豆醬焗蟹
豆醬螃蟹和香芹，也是絕配！用料青蟹1只豬油1大勺食用油2大勺大蒜20-30瓣生薑1塊香芹一小把蔥油少許焗蟹料汁普寧豆醬1.5勺花雕酒2勺白胡椒粉少許白糖小半勺魚露小半勺清水6勺普寧豆醬焗蟹的做法青蟹洗淨斬塊，鉗子拍一下。...
潮音潮人：普寧豆醬炒空心菜
這種蔬菜在我國種植歷史很久，是番薯屬光萼組植物，早在1600年前，就有晉代植物學家嵇含編撰的《南方草本狀》稱空心菜爲“奇蔬”，適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。如果你在吃飯的時候，突然有人...
普寧豆醬蒸魚腩
潮汕人喜歡用普寧豆醬烹煮青菜，肉類和魚類，其獨特香味尤其能突出魚類的鮮美，和草魚腩簡直是絕配。用料草魚腩1塊大蒜4瓣蔥4根姜一小塊生抽2勺普寧豆醬2勺料酒1勺鹽若干胡椒粉少許普寧豆醬蒸魚腩的做法將魚腩洗乾淨，加入少...
普寧豆醬燒帶魚
用料帶魚2條普寧豆醬2勺蔥1根姜3片糖5克酒2勺普寧豆醬燒帶魚的做法1.帶魚洗淨切段，下油鍋煎至兩面金黃後盛出。2.鍋裏留少許底油，將蔥姜下鍋爆香，下入煎好的帶魚，烹入少許料酒，再加入兩勺普寧豆醬，少許糖，加水沒過帶魚，大火燒...
普寧豆醬涼拌薑絲
一個潮州朋友教我做的地道潮汕涼拌，可散寒氣，胃寒的朋友可多吃，吃沙鍋粥配它也是一絕用料嫩姜2塊普寧豆醬適量鹽適量普寧豆醬涼拌薑絲的做法主材嫩姜2塊切成薑絲加入適量鹽拌勻，姜會變轉，用手揉揉，5分鐘後擠幹水分。擠幹水...
普寧豆醬春筍燜鮑魚
用料春筍4根小鮑魚10只普寧豆醬適量普寧豆醬春筍燜鮑魚的做法鮑魚焯水，一面切花刀；春筍，拍裂，切斷，焯水煮6～7分鐘。鍋裏放多一些的油，煸炒春筍，至邊緣稍有焦黃。放入鮑魚，一勺生抽，一勺普寧豆醬，繼續翻炒加水，沒過食材爲宜。煮開...
普寧黃豆醬炒空心菜
雖然只是一盤空心菜，卻讓超級挑食的娃吃了還想吃用料空心菜1把油50克普寧黃豆醬1湯勺普寧黃豆醬炒空心菜的做法靈魂的關鍵：普寧豆醬1.熱鍋，加入油，倒入洗好的空心菜，爆炸1-2分鐘。2.加入一勺普寧豆醬，拌勻，裝盤，即可。小貼士...
普寧豆乾
普寧豆乾是廣東省普寧市的民俗小吃，特產之一。用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、滷水製成的豆製品。普寧豆乾具有增強機體免疫、防止血管硬化、促進骨骼發育、通導大便、抗缺鐵性貧血、降糖、抗氧化及抗衰老的作用。它...
普寧豆醬蒜焗蟹 | 潮汕人果然會吃！
秋風一起，就到了吃海鮮最好的時候，海鮮裏最鮮也最家常的的就不得不提螃蟹了。國內最愛吃蟹的廣東福建和江浙一帶，廣東福建愛吃肉蟹，貪其肉嫩味鮮；江浙人則偏愛大閘蟹，戀鮮甜無比的蟹黃。但不管廣東人還是江浙人，在處理蟹的方...
豬油炒普寧面線
普寧面線，是廣東省普寧市特有的地方傳統小吃之一，用麥面加適量食鹽揉成麪糰，捏扯成線狀，晾曬乾後，蒸熟成品。深受廣大人民羣衆和海內外僑胞所喜愛。歷史悠久，相傳不止。用料普寧鹹面線250克韭菜150克鹽少量醬油適量雞精少量...
普寧豆醬焗雞
原配方是潮州山哥的微博上的，他用他自己店裏的普寧豆醬，我沒買到，就買了市場雜貨店裏的那種，2.5元一瓶最簡單的那種。但是也很好吃！做法超簡單～用料雞1只（兩斤多）蔥2根姜1塊普寧豆醬5勺青蒜1根香菇8朵香油1勺五香粉1勺普寧豆...
普寧豆醬粉蒸排骨
網購了普寧豆醬，用來醃排骨，蒸排骨，真的好吃到飛起。用料排骨400克土豆2個薑末適量薑片適量料酒適量普寧豆醬2湯匙蒸肉米粉100克普寧豆醬粉蒸排骨的做法排骨先用5分鐘，50度，5檔，裝入網兜清洗。然後濾幹水分，加入薑末，料酒。拌...
普寧豆醬炒豌豆苗
用料豆苗2-3兩蒜1瓣普寧豆醬2小勺普寧豆醬炒豌豆苗的做法熱鍋冷油，母火，少量的油下蒜末爆香，待蒜末出香味加入兩小勺豆醬（有水分小心油爆）搖一下鍋，迅速倒下豆苗翻炒即可...