生醃大頭菜
用料大頭菜1個鹽梅幾個蒜頭些許紅辣椒1個糖100g鹽適量醬油(生抽)適量生醃大頭菜的做法大頭菜一個切片，按切水果衛生級別。加入辣椒丁，蒜頭末，鹽梅，白糖，鹽些許，拌勻等約30分鐘，倒出苦水，加入醬油拌勻，冰箱保鮮放8小時+即可小貼...
大介醃菜
有時候煲劇也能get到食譜，嘻嘻，一不小心又暴露了吃貨屬性。看《家族的形式》的時候，就學到了大介醃菜（在劇中又叫西式醋泡菜），現在分享給大家啦！用料醃菜胡蘿蔔適量芹菜適量黃瓜適量菜花適量醃菜汁過濾包1個芥子2g小豆蔻2g胡...
醃大白菜
用料白菜1000g片鹽100克醃大白菜的做法在立冬至冬至期間，選用剛上市的大白菜，去外層老葉，大顆縱切成四份，小棵縱切成2份，洗淨控幹水取一小缸，先在缸底撒一層鹽，將菜的切口朝下，按一層菜一層鹽的順序疊置，頂層用大的籍卵石壓實(...
醃甜菜頭
用料甜菜頭2個老冰糖（種類自選）適量白醋適量鹽適量醃甜菜頭的做法甜菜頭洗淨去皮，切約1.5cm的丁。鹽醃製30分鐘，加入老冰糖，煮開。ps：我用不鏽鋼小鍋醃製，直接煮的，避免來回折騰，甜菜頭汁賤出。再加入白醋煮開，涼了、乾淨容器密...
醃製大頭菜
用料大頭菜10斤白砂糖200克鹽200-250克醃製大頭菜的做法把糖和鹽混合，用大頭菜逐個裹上，放入盆中用保鮮膜覆蓋醃製，隔天翻一次面，4-5天就把醃製出的水倒掉，將大頭菜裝入壇中封存。小貼士在裹鹽和糖時儘量均勻一點。...
醃芥菜頭絲
用料芥菜頭10斤鹽，醋，大蒜，辣椒麪，花椒，熟芝麻，白糖醃芥菜頭絲的做法芥菜頭，圖片上這種。不同於蘿蔔和胚蘭，含水量相對少，摸着硬硬的。買中間芯不空，不黑的好。整個醃製的可以買小顆的洗淨後，濾幹水，削皮擦成粗絲。刀切有點費勁呢...
醃菜頭
用料鹽適量菜頭適量糖適量醋適量雞精適量蒜適量辣椒油適量醃菜頭的做法菜頭切片，通風處涼一天撒鹽拌均再涼一天（最好曬太陽）涼好後，放入出鹽以外的所有調料...
冬季醃製小鹹菜（大頭菜）
時令菜現做現吃，就粥…爽口…，用料新鮮大頭菜二個白酒、粗粒辣椒麪（無油）粗粒花椒麪鹽、白糖冬季醃製小鹹菜（大頭菜）的做法大頭菜洗淨用料理紙擦乾切片或粗絲；把調好的白灑、粗粒辣椒麪（無油）、粗粒花椒麪、鹽、白糖用手揉進拌...
簡單又好吃的醃大頭菜（蕪菁Turnips)
種菜第二年，今年種了不少Turnips,長的很大，本計劃一個個慢慢吃，但後來長蟲了，就一起收穫，太多了不知道怎麼吃，搜尋到的結果也很少，就結合各種醃法整出了一瓶，來一碟，下面下粥下飯都開胃又美味！用料大頭菜1-2個蒜末7-8瓣乾紅辣椒...
韓式醃大頭菜
用料大頭菜一顆姜、洋蔥鹽、味精、糖、辣椒麪胡蘿蔔韓式醃大頭菜的做法大頭菜大的用半棵，小的可以用一整棵。切塊，胡蘿蔔半根切片。分別均勻撒鹽，醃1～2個小時。醃出水後，把大頭菜揉一下。用力擠出水分放在一個乾淨的盆中。...
醃紅菜頭
疫情期間，做點好吃的醃菜，以備不時之需。用料紅菜頭半個丁香3粒桂皮1小塊白醋150克水150克鹽3克洋蔥1/4個醃紅菜頭的做法洋蔥切絲，紅菜頭切片，調料煮開，放入蔬菜，煮開後轉小火燜15分鐘。小貼士醃製半個月後就可以吃了...
肉片炒醃大頭菜
初冬時，媽媽總是將新鮮的大頭菜洗淨撒上鹽放進大缸裏，經過不斷的鹽漬，晾曬，往復循環，最終曬乾，在潮溼的南方也能儲存到來年夏天，盛夏日，炒一盤大頭菜，煮一鍋粥，想想便食慾大發!用料耗油1勺油適量鹽適量乾紅辣椒3個青椒1個蔥薑蒜...
酸辣醃大白菜
時間：約20-30分鐘難度：零廚藝✌️份量：3人份用料大白菜0.5棵鹽2小勺辣椒粉2大勺蒜末10g熱油4大勺香醋2大勺蠔油1大勺糖2大勺酸辣醃大白菜的做法大白菜切成小片，加2小勺鹽，拌勻，醃製1小時以上。辣椒粉和蒜末放進小碗裏，澆熱油，稍...
醃生菜
用料青菜杏胞菇毛豆鹽姜蔥辣椒末麻油醃生菜的做法食材：青菜、杏胞菇、毛豆杏胞菇洗淨切片水燒滾倒入杏胞菇、毛豆焯水，撈出瀝乾青菜切細加少鹽揉捏，擠幹水份姜、蔥、辣椒末熱鍋熱油刨入（5），關火倒入杏胞菇毛豆和青菜加少許...
大蒜醃菜
用料蒜瓣大蒜醃菜的做法。。...
夏季醃大頭菜酸菜（大量版）
東北人就喜歡吃酸菜，“翠花，上酸菜！”哈哈，這句不是白來的.到了冬季每家每戶都會醃大白菜酸菜，整點兒豬肉酸菜粉條兒，酸菜包子，那叫一個美味。其實夏天的大頭菜酸菜更好吃呢，但可能天氣熱、愛腐爛，所以醃的人家少，今年我家頭一...
간장새우장韓式醬大蝦生醃大蝦
用料蝦500克青椒1個紅椒1個檸檬片2片燒酒1杯醬汁⬇️⬇️醬油1杯昆布水300ml(2杯水)料酒3勺燒酒3勺白糖2勺洋蔥半個蘋果半個大蔥半根香葉2片紅辣椒1個大蒜5瓣生薑1小塊간장새우장韓式醬大蝦生醃大蝦的做法2塊昆布➕300克...
醃肉燒菜頭
有奇怪煙燻味的臘肉和有奇怪菜苦味的青菜頭，這兩樣討厭的食物湊在一起的時候，我竟然就欣然接受了。兩貨蜜汁配一臉～用料臘肉80g，預先煮好的青菜頭500g蔥10g姜10g豬油1大匙湯汁兒水350ml鹽少許，約0.3g胡椒粉少許，約0.3g水澱...
新鮮大頭菜醃製（下飯菜）
新鮮的大頭菜清炒、炒臘肉都很好吃。今天做的是下飯菜。用料大頭菜3個芝麻油適量鹽適量白砂糖適量六月鮮生抽適量醋適量新鮮小紅椒酌情加生薑、大蒜瓣、小蔥適量新鮮大頭菜醃製（下飯菜）的做法將大頭菜洗乾淨擦乾水分切...
大頭哥的海米炒生菜
大頭跨界搞事情來了～～～^_^用料生菜、海米、蔥花、味極鮮、食鹽、白糖克片大頭哥的海米炒生菜的做法生菜洗淨切成大段，控水備用海米提前用冷水浸泡十分鐘撈出控水生菜洗淨切成大段，控水備用準備一些蔥花鍋里加食用油，放入海...
醃青菜頭
用料青菜頭斤鹽泡菜鹽一小包花椒一把白酒大勺三四勺醃青菜頭的做法青菜頭五六斤，撥掉下部老皮，大點的改成兩塊三塊都行，小的就整顆晾曬。晾曬幾天蔫了，捏起來軟綿綿的以後，拿乾淨的大盆或者直接把洗衣池清洗乾淨放裏面用鹽...
醃大頭菜(自制)
地方小菜，老媽每年都會做上一些，家裏人都喜歡吃。(這次自己親手學做做，再建個菜譜，等以後老媽做不動了，就該自己動手做啦😊)大頭菜，做成鹹菜後還叫大頭菜，或者幹鹹菜，口感脆香，大頭菜可以用來炒回鍋肉、小炒肉，涼拌，做湯，做臊子，蒸...
醃大頭菜絲（蕪菁甘藍）
懷孕了，婆婆不讓我吃泡菜，只好醃點新鮮的菜，現吃先做也不會怕亞硝酸鹽啦。去超市看到兒菜和大頭菜啦，都來做一做，方法差不多用料大頭菜適量蒜末適量鹽適量幹辣椒3個姜適量油辣子適量雞精適量生抽適量醋適量醃大頭菜絲（蕪菁...
香辣爽脆開胃的家常醃大頭菜/蕪菁
上週末看見農夫在街市上賣蕪菁/大頭菜，買了一些回家，做了開胃小菜。好吃。用料大頭菜600克鹽1勺薑蓉1勺蒜蓉1勺雞精1勺糖1/2勺辣椒粉3勺花椒粉1/2勺香辣爽脆開胃的家常醃大頭菜/蕪菁的做法洗淨蕪菁、削皮、切絲條。放入...
醃生菜沙拉
生菜能很好的解膩的作用，還能促進消化腸道的通暢。生吃要注意農藥化肥的殘留。生菜性涼，故尿頻、胃寒之人應慎食。用料生菜1顆火腿3片香蔥1根凍豌豆100g奶酪片2片橄欖油2勺鹽適量黑胡椒適量糖適量醃生菜沙拉的做法生菜...