層層酥脆的蛋黃酥，不是一般的酥
今年做蛋黃酥的次數比較多，越來越覺得這個配方很不錯，成品的層次非常多，口感也更好一些。用料水油皮面團：中筋麪粉300克水120克細砂糖60克豬油105克油酥麪糰：低筋粉360克豬油180克餡兒：自制油性紅豆沙適量鹹蛋黃29個層層酥...
酥脆層層韭菜雞蛋餅
雖然我是個南方妹紙但是很喜歡做北方面食，各種餅經常做的，早上給家人做一個香噴噴脆脆的餅配一碗現磨豆漿很讚的用料中式麪粉500克酵母5克溫水適量糖8克韭菜1把雞蛋3個鹽4克（適量）雞精1克鮮辣粉適量油酥麪粉75克，植物油或...
免開酥層層酥脆手抓餅蝴蝶🦋酥
層層酥脆，每一個都是愛你的形狀，做法也是無敵簡單用料手抓餅3張白砂糖適量雞蛋1個免開酥層層酥脆手抓餅蝴蝶🦋酥的做法準備好食材手抓餅撒上一層白砂糖再蓋一片手抓餅再撒上一層白砂糖最後蓋上一片手抓餅擀大擀薄兩邊向...
層層香酥蛋黃酥
中秋少不了的是香酥濃郁的蛋黃酥啦，每年都要做很多跟家人朋友分享。今年依舊還是用了現磕的鹹鴨蛋黃來製作，搭配淡淡玫瑰味兒的豆沙，趁熱乎乎的時候來一個，別提多滿足~製作酥皮點心，能否很好地起酥，一方面取決於製作的手法，...
蔥油餅～金黃酥脆層層疊疊
用料高筋麪粉500克溫水300克玉米油10克鹽2克油酥油50克，麪粉30克，鹽1克，十三香2克蔥花1根大蔥的量蔥油餅～金黃酥脆層層疊疊的做法所有材料放一起揉光滑。表面抹些油，醒40分鐘。醒面的間隙做油酥。面和鹽十三香混合，油燒熱澆...
層層酥—蛋黃酥
去年做了好多的蛋黃酥和鮮肉月餅，今年中秋季也不例外，要做很多送親朋好友，越做就越有經驗，跟着我這個方子步驟做起酥效果會更好豆沙我喜歡自己做自己熬，外面賣的豆沙太甜膩。這裏豆沙的糖份量正正好，不甜膩，很清爽如果糖少了...
層層酥脆鹹甜適宜的蛋黃酥（豬油版）
很多人覺得豬油是動物油，熱量肯定比植物油高，其實不然，現在很多營養學家都給我們科普，豬油、黃油和植物油熱量都差不多。但是，豬油、黃油、植物油對中式點心的起酥效果和口感卻是差別很明顯的，植物油不如黃油，黃油不如豬油，那...
層層酥蛋黃酥
很多人都很愛鹹蛋黃，鹹香撲鼻，細沙綿密。鹹蛋黃搭配豆沙，擁有特殊的鹹甜口感。蛋黃酥的外皮層層酥，散發着特殊的油香。推薦一首老歌--不必在乎我是誰，林憶蓮和李宗盛各有各的味道用料油皮中筋面200克豬油（自己煉製）70克細砂...
好吃的蛋黃酥，層層酥脆，還簡單易做
不是快到中秋了麼，又到吃月餅的時候啦！本人更喜歡吃酥皮月餅，尤其是蛋黃酥，層層酥脆，鹹甜香酥，自己做的更好吃啊，又新鮮，送人也有心意，也比買的更經濟便宜哦！快動手一起做吧。用料油皮中筋麪粉190克冰水80克固體豬油70克白砂糖4...
層層酥脆雞蛋千層灌餅（不用油酥少油版）
家有倆小寶加孩子他爸，孩子他爸說想吃千層餅，倆小鬼說想吃雞蛋灌餅，閒暇的週末，想着何不來一個雞蛋千層灌餅，自己做，少油健康。用料餅皮部分油10克普通麪粉300克水185克鹽3克餡料部分雞蛋2個小蔥適量火腿腸（可用其他自己喜歡...
爲黃油證明！層層起酥的蛋黃酥
買的豬油一直不發貨，一氣之下直接用黃油代替豬油，做了這個蛋黃酥，也太香了吧！而且起酥效果超棒，看最後成品就知道！用料★油皮部分（30個)：中筋麪粉400克黃油140克清水160克白砂糖40克★油酥：中筋麪粉300克黃油140克★餡料:低甜...
層層起酥的蛋黃酥
很喜歡的蛋黃酥，最愛蛋黃豆沙餡的。其實做皮的方法掌握了過後可以做很多種點心。用料麪粉（水油皮）200克白砂糖（水油皮）30克豬油（水油皮）30克蛋白（水油皮）60克水（水油皮）50克麪粉（油酥）180克豬油（油酥）80克鹹蛋黃適量紅豆沙適量黑芝麻...
中式甜點蛋黃酥｜層層酥脆🌈蘇喂蘇喂🎵
用料生鴨蛋黃16顆56度白酒適量油皮材料：多用途麥芯小麥粉200g無鹽黃油32g豬油30g糖粉40g清水100g油酥材料：多用途麥芯小麥粉140g無鹽黃油37g豬油35g其它材料：杏花樓玫瑰豆沙350g全蛋黃2個黑芝麻（生）10g中式甜點蛋黃酥｜層層...
蛋黃酥層層酥脆 做法簡單易學
每次做蛋黃酥發朋友圈，總會吸引很多顧客要方子。方子給了，大家卻不知如何動手，這次我寫出步驟給大家簡單化！還是大分量的，新手可以減半！皮分油皮和油酥，兩者做法不一樣用料◎油皮製作(最外面的皮)中筋麪粉500克糖105克鹽3克...
酥脆千層餅
之前一直迷戀做西點，只是家人還是無法改變的中國胃🇨🇳，做出來的西點再好也不吸引他們，依然跑到外面去買大餅油條包子吃，所以，我還是決定多做中式點心，畢竟家人喜歡纔是我最大的動力。選擇做這個酥脆千層餅，是因爲她可以有多...
簡單易做，層層開酥的蛋黃酥
此配方可以做16個蛋黃酥的量用料【水油皮】中粉200克豬油70克水82克【油酥皮】低粉140克豬油68克【豆沙餡】乾紅豆250克白糖130克麥芽糖100克玉米油100克鹹蛋黃16個【裝飾】雞蛋黃1～2個黑芝麻適量簡單易做，層層開酥的蛋...
層層酥脆的完美蛋黃酥
提起蛋黃酥，就不得不先說中式酥皮點心，它的起源可以追溯到唐宋時期。中式酥皮點心有明酥、暗酥和半暗酥之分，我們今天的主角蛋黃酥就是屬於暗酥。蛋黃酥其實屬於蘇式月餅中的一種，如今以它的受歡迎程度來說，已經是中式點心...
鹹蛋黃千層酥
用料水油皮製作低筋麪粉180克奶粉30克水100克糖30克黃油30克鹹蛋黃油酥製作鹹蛋黃6個豬油35克低筋麪粉100克鹽2克鹹蛋黃千層酥的做法將水油皮所有材料混合揉成團，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏鬆弛鹹蛋黃噴點白酒，然後上...
蛋黃酥，層層酥脆
第一次吃蛋黃酥的時候，天，這也太美味了，怎麼能這麼好吃。烤在多次，出爐的時候還是會咽口水。😜😜豆沙餡，大家可以自己做，也可以在網上買，一定要買油性豆沙，水性豆沙烤出來有點幹。用料水油皮：中筋麪粉125克豬油43克白砂糖15水5...
千層蛋黃酥
中秋節留了些鹹蛋黃準備做蛋黃酥，國慶假期不喜到外面塞，窩家裏做美食也是件愉快的事情~用料油皮：豬油70克中粉200克糖20克水82克油酥：低粉140克豬油68克餡料：鹹蛋黃16個抹茶餡384克（24克/個）拉絲麻薯128克（8克/個）千層蛋黃酥的...
最詳細的保證酥的掉渣的蛋黃酥、鮮肉月餅層層分明、層層酥脆、鮮嫩無比、一點不油
真正對美食的熱愛就是不將就！無論是鮮肉餡、蛋黃餡還是別的餡，成功的關鍵是酥皮！成功的酥皮是分層多、且層層分明、層層酥脆。決不是烤出來最外一層脆，內層密實、軟韌，成燒餅了（凡是看到橫切面是這樣的方子，就果斷翻篇）。這兩...
層層酥的蛋黃酥
成品大概65克左右，此配方可以做12個，揉出膜就不會破酥了。用料材料：1.油皮：中筋麪粉125克，豬油38克，糖粉22克，鹽1克，水50克2.油酥：低粉100克，豬油50克餡料：豆沙+鹹蛋黃35克/12個3.溫度：上下火180度,40分鐘層層酥的蛋黃酥的做法一...
黃油層層酥
用@莊祖宜教做派皮的方法做這個黃油層層餅，酥脆鬆軟一層一層，黃油味很濃。用料低粉300g黃油80g泡打粉少許糖30g鹽少許牛奶適量黃油層層酥的做法低粉+泡打粉+糖+鹽混合黃油軟化切小塊。黃油和混合物揉成細沙狀慢慢加入牛...
層層開酥的蛋黃酥，簡單易做
老媽種的紅豆，每天做雜糧粥吃不完。炒了豆沙餡，可以做蛋黃酥，也可以做月餅🥮和各種帶餡的點心🥧用料餡料紅豆沙352克鹹鴨蛋黃16個油皮中粉（普通麪粉）200克細砂糖20克冷藏豬油70克水（室溫）82克油酥低粉（或普通麪粉）140克冷藏豬...
超詳細解析層層開酥-『蛋黃酥』
蛋黃酥簡直是讓甜鹹黨握手言和的最佳點心～翻查了一下購物記錄加上自己醃製的鹹鴨蛋，從第一次接觸到現在，已經擼過200個蛋黃酥了～果然一件事情重複上百遍就會變得比較熟練～製作蛋黃酥的過程比較冗長，但是很享受這種花很長時...