油饃筋、油餅通用版
每次回老家都饞，但是現在越來越少了，基本都找不到賣的了，趁着有空，在家搜刮了一下攻略，開始奮鬥吧用料酵母10克麪粉500克水1杯半左右鹽看個人口味輕重蔥個人喜好，多少隨意雞蛋2個，一共大概100克左右糖5克姜一小坨油饃筋、油...
油饃油餅炕饃家常菜麪食
做了很多次，味道口感也摸索了很多次，這次做的比較柔軟。用料麪粉鹽佐料蔥油油饃油餅炕饃家常菜麪食的做法麪粉適量，放入少許鹽，加水，和麪，分批加入。揉勻，密閉，醒面十五分鐘。再揉一次，再醒。醒好，可以擀麪皮了。醒的時間越久越...
卡通紅薯餅 （不刷油不用模具）
用料紅薯1個牛奶適量雞蛋1個麪粉適量卡通紅薯餅（不刷油不用模具）的做法紅薯蒸熟+牛奶打成泥+雞蛋+麪粉攪拌至無顆粒凹造型烙熟出鍋，可愛好吃的紅薯小軟餅完成啦...
油麪饃饃
用料酵母克白糖克溫水克麪粉克油麪饃饃的做法麪粉中加發酵粉水（3袋粉一碗水），也可加入適量糖邊加邊和麪，和至表面光滑。蓋蓋子放在熱的地方，讓面發起來。生薑切末，大蔥切末，豬油切小塊豬油、生薑、大蔥、麪粉、鹽、十三香、...
卡通餅乾（黃油版餅乾）
餅乾教程來咯！超級簡單～只要有磨具，都可以製作～用料黃油80克糖粉30克低筋麪粉130克蛋黃2個卡通餅乾（黃油版餅乾）的做法軟化黃油🧈天氣冷，就隔溫水軟化，#硅膠刀攪拌均勻～加入糖粉～蛋黃2個～筷子🥢攪拌成稀狀～倒入黃油中～手動打蛋器攪...
炸油饃筋兒
炸油饃筋兒是我小時候最愛，小時候媽媽讓我去買油饃筋兒，看着那油鍋裏翻來滾去的由白變成黃再到金黃，從蓬鬆、發泡、慢慢脹大，眼睛看着、耳朵聽着、鼻子聞着、肚子也忍不住咕咕叫。買上一袋，往家走，一會兒拿一根一會兒拿一根...
蔥油筋餅
這邊賣的蔥油餅大多是發麪的，這個菜譜做出來的口感是外表酥脆，內裏勁道，偶爾做換換口味。我叫它蔥油筋餅是因爲它用蔥油又勁道，也有叫手抓餅的，不同地方不同人不同叫法，好吃就行，這個就不用較真了用料麪粉300克水190克鹽4克...
油饃（發麪蔥油餅）
最喜歡吃媽媽做的油饃（比較類似蔥油餅），無奈離家太遠，昨天突然饞的不行，電話諮詢媽媽後就動手了。時間問題，我是昨晚上揉好面放冰箱發酵，今早做的早餐。用料麪粉3大勺（電飯煲湯勺）酵母1茶匙蔥10根植物油適量鹽適量溫水一碗油饃...
焦饃（無油）電餅鐺版
小時候家裏比較窮，零食比較少，媽媽就做這個給我們當零食吃。小時候有兩種做法，一種地鍋裏烤乾，一種是在鍋裏煎到焦黃用料雞蛋1個個麪粉適量克水適量克鹽適量克十三香（可放可不放）黑白芝麻（熟的），可以加一點生的焦饃（無油）電餅鐺...
普通麪粉和食用油就能做的蔥油餅乾
用料花生油80克麪粉400克雞蛋1個鹽10克牛奶60克蔥一拳的體積普通麪粉和食用油就能做的蔥油餅乾的做法準備階段：1.蔥切成儘可能細的蔥花（參考平時吃的蔥油梳打餅裏蔥的大小）2.麪粉調成低筋狀態（如果是烘焙用的低筋麪粉，直接...
無油減脂蛋糕餅底 ｜重芝士慕斯通用牛油果餅底
瘋狂熱愛重芝士的餅底但是每次吃的時候是真香但是吃完又很有負罪感😣黃油熱量太高啦！這次嘗試着用牛油果代替黃油製作餅底效果意外的很不錯！一個六寸的餅底原本黃油用量20g替換成牛油果一下子就可以降低150大卡的熱量～口...
無餡油餅（低筋麪粉版）
小貼士：經過實踐得知1.蔥要等麪糊發好之後在放，這樣不會太水（蔥本身有水分）2.發酵完之後再放一點蘇打粉，口感會酥脆3.麪粉用低筋麪粉4.發酵時間大約半小時5.提前泡花椒水，和麪的時候放進去（第六步），口感會很好用料麪糊（無餡麪糊...
自制披薩餅皮（普通家用麪粉版，無黃油可用玉米油代替）
超級簡單的披薩餅皮，普通家用麪粉就可以，如果沒有黃油就用玉米油代替，當然黃油口感會更好，方子是4個八寸餅皮的量用料普通家用麪粉450克玉米油或黃油30克酵母8克鹽8克糖20克雞蛋1個純牛奶210克自制披薩餅皮（普通家用麪粉版...
油茶－(煮油茶版，破壁機通用)
正宗恭城油茶都是傳統油茶工具打出來的，但受條件影響，很多家庭沒有適合打油茶的竈或者工具。操作起來比較麻煩，但又想喝油茶。所以整理出簡捷的煮茶的方法，也是愛茶人的一個好選擇。相比一鍋鍋打出來，一碗碗篩出來的油茶這...
蔥香酥油饃（電餅鐺版）
放假在家閒着沒事幹，就做着玩，沒做過的可以參考一下。用料低筋麪粉蔥鹽食用油調味料蔥香酥油饃（電餅鐺版）的做法先準備好食材（蔥要準備的足夠多，蔥多才香），調味料可以根據自己的愛好更換。先將少許開水與面相混合攪拌成許多小...
通用油酥皮
此配方可製作蛋黃酥，酥皮月餅，荷花酥，桃花酥，菊花酥等多樣酥類點心。用料油皮高粉135克低粉100克糖粉43克水96克酥油或豬油96克酥皮中粉224克酥油或豬油120克通用油酥皮的做法油皮:全部原料倒入攪拌缸，攪拌至8.5至9成筋。...
普通麪粉不用黃油小餅乾
今天閒着沒事兒幹，我媽說我可以烤餅乾。寫完作業之後，我烤了一鍋這樣的餅乾，意想不到的好吃！用料雞蛋1個糖（什麼糖都可以）30～50克酵母1克油(什麼油都可以）60～80克普通麪粉一小碗（200克左右）澱粉20克普通麪粉不用黃油小餅乾的做法...
玫瑰花餅（黃油、豬油通用版）
喜愛中式點心的吃貨們都會喜歡酥皮點心吧？我也是其一！但是想做酥皮點心的時候常常因爲家裏沒有豬油而放棄。豬油的保質期短，製作起來也不是那麼方便，而且很多人會覺得不夠健康。而黃油，大部分喜愛烘焙的小夥伴們，家裏都會常...
鮮花餅（黃油+中筋麪粉（沒有可以用澱粉和高筋混合）4個-新手版
第一次做的成果如圖，第二次做的在最底下用料1油皮水15克看麪粉情況吸水情況酌量加減中筋麪粉40克（可用高筋麪粉+澱粉混合）黃油15克2油酥黃油15克中筋麪粉30克3餡料鮮花醬70檽米粉（生的熟的都可以，第一回我先用的熟的後來不...
黃油筋餅
用料麪粉500克黃油50克鹽3克溫水400克油200克黃油筋餅的做法溫水合面加黃油醒兩個小時左右面餅擀制薄片，扇面摺疊、捲成筒狀醒30分鐘小火慢熬雙面金黃、約三分鐘出鍋成品，外酥裏嫩！奶香濃郁！小貼士一半溫水一半冷水加黃油...
卡通紫薯小松餅 （不用模具不用刷油）
用料紫薯1個牛奶適量雞蛋1個麪粉適量卡通紫薯小松餅（不用模具不用刷油）的做法熟紫薯+牛奶打成泥+雞蛋麪粉攪拌至無顆粒，平底鍋不刷油小火越熱，倒入紫薯麪糊凹造型一面熟透翻面再烙兩分鐘，寶寶健康小零食做好啦，還可以當早餐...
通用餅方～家常餅、油滋了餅
今天這個餅方比較通用，給介紹兩種餅的做法，家常餅最通用、家的味道；油滋了餅最香、窮苦年代小時候的味道。用料麪粉500克水300克半燙通用餅方～家常餅、油滋了餅的做法一：家常餅製作方法1/半燙麪需要晾涼，涼了後柔和麪團 ，擀...
油筋餅
用料麪粉400克涼水200克植物油20克鹽5克開水100克雞蛋1只油筋餅的做法麪粉400克，5克鹽增加筋性三分之一用100毫升開水剩下的用涼水200毫升揉成麪糰，密封醒面1小時。做油酥醒好的年搓長條，分成6個劑子面劑按扁，抹油酥把面...
老麪包 （普通麪粉/中筋麪粉+植物油/玉米油/黃油 各種規格版）
改編自愛和自由的老麪包。這個菜譜中所展示的麪包，就是我用家裏做饅頭用的麪粉和炒菜用的植物調和油做出來的。請閱讀完所有步驟再開始製作，不要只看配料表。步驟已經被改的不能再詳細了，再詳細我就要把百科搬過來手把手...
油饃饃
這是一道地道的陝北雜糧:油饃饃，以醇香的小米爲原料精製而成，吃一次，就想吃第二次的小雜糧。每年過年幾乎家家戶戶都做。正常是用軟黃米麪，疫情期間沒材料，就湊合用家裏的普通小米做，結果出乎意料的好吃，口感沙沙的鬚鬚的，不...