沔陽醋雞
用料雞1只生薑大蒜適量桂皮適量八角適量花椒10粒雞精少量鹽少量醋3勺白糖少量香油半勺蒜苗適量酸辣椒適量沔陽醋雞的做法水中加入大塊生薑，蒜瓣，桂皮，八角，十粒花椒，燒開之後放入雞塊，估計30分鐘左右，試下熟了沒有。瀝乾備用...
沔陽蒸菜
外婆家在湖北仙桃沔陽，是明朝故人陳友諒的故里，也是蒸菜的發源地。外婆雖然在2018年三月走了，但她逢年過節做的家鄉味道永遠印刻在後人的記憶裏。逢年過節蒸菜是湖北沔陽人桌上的主菜，我從小跟爸爸媽媽生活在武漢，但因爲媽...
沔陽三蒸—蒸土豆排骨
用料五花肉500克蔥薑蒜若干大米粉若干豆瓣醬若干陳醋少量土豆（茼蒿）若干沔陽三蒸—蒸土豆排骨的做法提前將排骨用鹽，生薑大蒜末，雞精，耗油，麻辣粉，醃製半小時以上，方便入味。蒸鍋放最高水位略低一公分，水開之後，放土豆，加少量鹽，...
沔陽三蒸——紀念北方媳婦的南方胃
一直覺得自己生錯了故鄉，從小就沒有多愛吃飯，尤其對北方年夜飯上的大肘子豬頭肉四喜丸子之類的完全無感，但對各種南方吃食愛得不行。這個菜是跟婆婆學的湖北蒸菜，仙桃人好像什麼都能蒸，過年過節了蒸，家裏來貴客了蒸，沒事饞了...
瀏陽醋蒸雞（雞肉嫩，湯汁酸辣）
老瀏陽人記憶中的味道。做法簡單，雞肉嫩，湯汁酸辣。用料雞半隻薑絲豆豉辣椒末鹽味極鮮陳醋瀏陽醋蒸雞（雞肉嫩，湯汁酸辣）的做法雞肉切塊。放入鹽，味極鮮，薑絲。用手抓勻醃製5分鐘。熱鍋下油（稍微多一點點）。一把瀏陽豆豉。豆豉...
沔陽三蒸
發現蒸菜真的太好吃了，尤其作爲地道沔陽人，我自己的方子完勝好多人的，非常簡單。用料茼蒿菜之一胡蘿蔔香芹自制米粉油，橄欖油。生抽沔陽三蒸的做法主角胡蘿蔔洗好了切絲或者刨絲。和芹菜一起搭配一絕。大米用料理機打碎，粗...
焌豌豆（沔陽油鹽豌豆）
在江漢平原呢我們說的豌豆就是普通話裏的蠶豆沔陽油鹽豌豆在沔陽鄉下，幾乎家家戶戶都種豌豆。不過單種的很少，一般是和麥子套種，稱之爲“嘎麥懶”。豌豆麥子一鐮刀割，一點也不耽誤農時。田野裏那沁入心脾的豌豆花香，摻着淡...
老沔陽糰子
仙桃古稱沔陽，正月十五的習俗不是吃元宵而是包糰子。小時候最喜歡的節令食物是糰子。年過完了，用吃剩的臘肉，薰乾子做餡，米粉爲皮，做成了象徵團團圓圓的糰子。長大了，發現其它地方沒有糰子吃，本地做糰子的方法，用料也有一定差...
快手菜-沔陽三蒸之粉蒸排骨
用料排骨250克蒸肉粉1包土豆2個快手菜-沔陽三蒸之粉蒸排骨的做法豬肋排洗淨，淋上成品調料包1，攪拌均勻，靜置20分鐘，讓排骨醃製入味醃排骨的空檔把土豆改刀成小塊醃製好的排骨裹上調料包2的米粉，充分攪拌均勻土豆塊打底，排骨...
蒸豆腐坨子-沔陽菜
蒸豆腐坨子是非常重要的沔陽菜，是每場酒席都必上的菜餚，也是每家每戶的團年飯桌上都不可少的蒸菜之一。豆腐，加豬肉，雞蛋，小蔥，再拌上一些簡單的調味料，上蒸籠一蒸，豆腐的清香一下子就洗清了大魚大肉的油膩，讓人在大葷中找到一...
雞胸油醋沙拉—太陽谷食譜
雞胸肉油脂和能量的含量特別低的，對於減肥特別好，但是如果吃了過多的能量含量比較高的食物，再食用雞胸肉其實是沒有減肥的效果的，必須食用雞胸肉來代替這些油脂和能量含量比較高的食物，才具有減肥的效果。與幾種蔬菜、蘋果...
臘腸炒泥蒿-沔陽菜
泥蒿是湖北這邊的特色菜，每年過年期間，正好是吃泥蒿的季節，家家戶戶都會做着吃，就連酒席上都會上一碗泥蒿炒肉。摘取泥蒿的嫰莖，搭配自家的做臘腸，吸收臘腸的風味的泥蒿，也是非常清新又下飯的呢用料臘腸一根泥蒿一把青椒適量...
水煎紅糖餈粑-沔陽過早
餈粑是仙桃（沔陽）這邊比較常見的小吃，每到過年，家裏都會都會打餈粑，做好的餈粑用水泡着儲存起來，可以吃完整個正月。過年做餈粑是要早早準備的，提前七八天就開始泡糯米，泡到糯米吸飽水份，顆粒都碎掉，這樣蒸出來的糯米才軟糯。之...
補陽醋泡姜
用料仔姜2斤滴醋2斤補陽醋泡姜的做法山東壽光子姜洗淨沐浴在日出的陽光下晾乾備用用工具切片裝瓶加滴醋小貼士用榨汁機配的小刷子刷姜很給力此外還用了切片神器很方便南方人吃不慣陳醋，用了袁枚食譜推薦的板浦醋...
沔陽三蒸-蒸芋頭
朋友送了半箱山東芋頭，說水煮後蘸糖特別好吃。可是作爲一個從小吃蒸菜長大的仙桃菇涼，這麼好的芋頭不蒸着吃簡直太浪費啦！用料芋頭8個大蔥半根大蒜2瓣紅椒3個小蔥1根蒸菜粉小半包香油1勺沔陽三蒸-蒸芋頭的做法芋頭洗乾淨...
糖醋雞翅根#太陽谷菜譜#
故事就是一次做一包，一家三口一頓根本不夠吃，哈哈(•̀∀•́)用料雞翅根9個清水一碗醋2勺糖1大勺白酒1勺生抽3勺醬油1勺薑片三片香葉2片八角一個花椒10粒幹辣椒2個白芝麻適量蔥花適量糖醋雞翅根#太陽谷菜譜#的做法太陽...
洋蔥燒財魚-沔陽菜
黑魚在仙桃這邊叫財魚，可能是切片之後像元寶吧。仙桃的酒席上必備菜之一就是燒財魚，家常菜也會經常做財魚吃，簡單快手又入味，也是超級下飯的菜哦用料財魚（黑魚）一條洋蔥一個蔥薑蒜適量蒜苗適量辣醬適量鹽少許陳醋少許洋蔥燒...
炕餈粑-沔陽過早
餈粑是仙桃（沔陽）這邊比較常見的小吃，每到過年，家裏都會都會打餈粑，做好的餈粑用水泡着儲存起來，可以吃完整個正月。過年做餈粑是要早早準備的，提前七八天就開始泡糯米，泡到糯米吸飽水份，顆粒都碎掉，這樣蒸出來的糯米才軟糯。之...
打餈粑-沔陽過早
小時候，一到過年爺爺奶奶就會打餈粑，一家子忙忙碌碌熱熱鬧鬧，享受過年的氣氛。各地的餈粑做法都不大一樣，仙桃這邊的餈粑是用糯米粒做的，做出來的餈粑還能看到糯米的顆粒。現在有的店直接用糯米粉做餈粑，已經沒有小時候的感...
南瓜蒸菜（沔陽菜）
仙桃人喜歡吃沔陽三蒸，蒸魚蒸肉蒸菜也是逢年過節必備菜，這裏面蒸菜一般是蒸土豆蒸豆角蒸芋頭這些。但是，到了夏天，南瓜正當季，南瓜蒸菜是清甜開胃的一道家常菜～用料老南瓜一大塊蒸菜粉兩勺鹽一丟丟南瓜蒸菜（沔陽菜）的做法老南...
沔陽三蒸-沔陽菜
仙桃（舊稱沔陽）人愛吃蒸菜，家裏來客、擺酒席都會上蒸。沔陽三蒸，也就是蒸魚蒸肉蒸菜（蒸水產，蒸禽畜，蒸素菜），也是年夜飯必不可少的大菜。沔陽三蒸在上蒸籠蒸的時候，都是先把生食材全都加米粉加調味先拌好，首先在蒸鍋最下面鋪上素...
蒜苗炒豆餅-沔陽菜
豆餅是仙桃這邊到處都有的小吃，路邊有好多攤豆餅、煎豆餅的小攤。小時候，一到過年，家家都會自己攤豆餅，一次攤好多好多，先包上蒜苗炒豆乾現吃一些，剩下的大多數都存放起來，平時過早或者吃飯的時候炒着吃。現在自家攤豆餅的少...
粉蒸排骨（沔陽三蒸版）
沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬於湖北菜系，此菜鮮嫩軟糯；原滋原味；清淡；綿軟。沔陽人民愛吃蒸菜，有"無菜不蒸"的食俗，被稱爲蒸菜之鄉。沔陽三蒸只用簡單、樸素的調料就能蒸出原汁原味的風味。今天這一款粉...
沔陽三蒸升級版
做爲一個資深仙桃媳婦，向80高齡的婆婆學習沔陽三蒸若干年了，在這百無聊奈的2020抗疫戰鬥時期，不斷嘗試力抗免疫力的健康食譜，本文是我的第一篇，也是充滿期待和真誠的作品，色香味不一定俱全，健康的搭配度一定是完美的，期待我沔...
米酒煮餈粑-沔陽過早
用料餈粑一塊米酒適量米酒煮餈粑-沔陽過早的做法餈粑，切片，可以切小一點，大概厚一釐米，長寬四五釐米左右鍋內燒水，水開後倒入餈粑，蓋上鍋蓋煮兩分鐘加入米酒，攪拌均勻後，再蓋上鍋蓋煮兩分鐘左右，米酒的甜味煮出來，滲入餈粑裏面，...