超美味上海蔥油
陳大師牌完美烏冬用料洋蔥半個小蔥10根橄欖油2/3飯碗冰糖30克黑芝麻5克老抽4/1飯碗生抽1/2飯碗超美味上海蔥油的做法一把小蔥和洋蔥🧅小蔥切段洋蔥切條黃冰糖一塊，大小我用手量啦～用白冰糖也可以哦應該6-7塊小塊的左右，...
蔥油拌麪（老上海風味）
老公和兒子最最愛我做的蔥油拌麪，現在連我自己也愛上了這碗麪，於是來這裏分享給大家，相信上海的朋友一定會喜歡的。今天老公上班，就我和兒子兩個在家，兒子強烈建議我做蔥油拌麪，於是我做的時候把過程拍下來分享給大家，所以這...
自制上海冷麪（蔥油味）
到了夏天，上海人都喜歡吃冷麪，我做的冷麪Q彈味香，一起來試試吧！用料冷麪胚子250克小蔥粒20克油20克自制上海冷麪（蔥油味）的做法取20克小蔥粒、20克油、2克鹽入鍋爆香，關火。冷麪胚子（就是新鮮切面隔水蒸10分鐘左右）下入沸騰的...
一碗上海味道的蔥油拌麪
快手的蔥油拌麪，熬好蔥油，煮一把掛麪，攪拌一下就是一碗完美的蔥油拌麪啦。喜歡蔥油拌麪，是小時候的味道！用料油80克小蔥100克老抽50克生抽60克冰糖15克一碗上海味道的蔥油拌麪的做法準備100克小蔥，去掉蔥白的部分，已經濾幹水...
上海蔥油醬
小蔥是上海疫情期間的稀缺物資。但是小蔥很難儲存，特別容易爛。做了蔥油醬，消耗了大量蔥。蔥油醬拌麪條、米飯，一絕。用料小蔥根油克老抽勺生抽勺糖克上海蔥油醬的做法1，小蔥淨化、瀝乾，儘量控幹（注意不要晾太久，容易爛），切段，...
老上海的味道-蔥油拌麪
上海老弄堂裏隱藏的美味在家簡單複製出來吧用料掛麪(兩人份)250g蔥段一把醬油少許紅燒汁少許麻醬少許老上海的味道-蔥油拌麪的做法蔥段洗淨後，切除蔥白部分，將蔥段切成大拇指長短的段子備用，醬油和紅燒汁以1:1.5的比例混...
超香酥脆上海豬油蔥油餅
因爲自己是吃貨，4年前搬家後，再也吃不到菜場裏的好吃的蔥油餅，然後結合了下廚房裏的衆多配方，調整比例，做出了最適合自己的蔥油餅，大家也可以試一試～用料高筋粉（我用的是風箏的高筋小麥粉）500g100℃開水240ml涼開水90-110ml豬...
上海蔥油雞&原味蔥油雞&口水雞
上海人特別喜歡吃雞🐔雞湯，雞翅，雞腿，白斬雞，咖喱雞，各種雞都愛吃😋兒子一直想吃蔥油雞好吧，那就試試吧！第一次用一隻童子雞嘗試，很成功✌️第二次用了4只泰森全雞腿🍗，也同樣成功✌️在做上海蔥油雞的同時，我還同時做了原味蔥油雞...
〈蔥油海鮮菇〉，蔥油美味。欣小廚 😉
用料海鮮菇1盒小蔥2根小米辣1個蠔油1勺糖小半勺生抽1勺〈蔥油海鮮菇〉，蔥油美味。欣小廚😉的做法小米辣切圈，小蔥，切條。蠔油，糖，生抽調成汁海鮮菇洗乾淨，鍋燒熱，放入海鮮菇加水煮熟。握掉水分，倒上醬汁鋪上蔥和小米辣。鍋熱...
上海蔥油
用料油適量克小蔥適量生抽12勺老抽5勺糖1勺耗油2勺上海蔥油的做法一把小蔥洗淨蔥白和蔥葉分開切好，不要太短蔥白入油鍋炒至脆黃後撈出放入容器蔥葉入鍋，小火炒至脆黃後撈出，放入容器，和從白放在一起，鍋裏的油留着做蔥油準...
老上海味道—蔥油拌麪(現吃現熬蔥油法）
家裏倆寶都愛吃蔥油拌麪，於是學着做。調味料爲2人份的量。用料油4-6勺小蔥若干麪條兩把老抽2勺生抽1.5勺糖1.5勺清水5勺老上海味道—蔥油拌麪(現吃現熬蔥油法）的做法我是按照一碗麪2勺油的量算的，所以圖裏我放了4勺油。...
老上海蔥油餅美善品
每一位上海人都喜歡吃蔥油餅，油香酥脆，蔥油餅做起來不難，但要做的地道那也是有講究的，這道蔥油餅我做了很多次，這次試着用小美來完成，供大家參考。用料麪粉320克開水120克雞蛋1個50克小蔥300克椒鹽粉10克油50克板油少許老上...
上海味道-蔥油拌麪
這一碗麪有許多的記憶～一種味道可以有許多的回憶用料小蔥生抽老抽玉米油糖上海味道-蔥油拌麪的做法小蔥洗淨切段備用。鍋燒熱，在鍋中倒入油，把小蔥段放入鍋中煸至微微焦黃。倒入生抽，老抽和少許糖，微微開鍋（冒小泡泡）就關火...
老上海蔥油麪（超簡易版）
用料小蔥一把油適量麪條適量糖適量醬油適量老上海蔥油麪（超簡易版）的做法準備一把小蔥（最好多一點）去除蔥白，將蔥切段（稍微切大段點）鍋中多加點油，開小火煎蔥，約10分鐘，注意火一定要小蔥變黑之後，加入約三勺醬油以及白砂糖（根據個...
老上海蔥油餅
疫情在家，團購了5塊錢的蔥，趁着蔥還新鮮，趕緊來個解饞的用料麪粉250（和麪）25（油酥）鹽3克（和麪）3克（油酥）糖3克豬油10克菜籽油適量五香粉1克花椒油少許小米蔥250克水150克老上海蔥油餅的做法250克麪粉、3克鹽、3克糖，10克豬油攪拌，...
蔥油拌麪 | 上海風味快手美食
第一次吃蔥油拌麪是在北京的上海特色餐廳小南國。這碗麪，看着圖片就食慾大增，來上一口就會愛上。後來發現做起來極其簡單，非常適合在家自制。餐廳的版本有肉末或蝦乾，但也可不放，做成素食版本，一樣好吃。用料油80ml香蔥，切絲...
上海傳統口味蔥油餅
草稿箱裏好多，懶的寫了，放幾個出來，隨緣吧用料油克麪粉克鹽克小蔥根溫水克上海傳統口味蔥油餅的做法，，，，，，，，，，，，，，...
Cindy手作 超香上海蔥油拌麪
每次去餐廳最後總要來一碗蔥油拌麪，香蔥油炒出來的醬汁，均勻的沾在麪條上，講究的再稍微淋點豬油，那個香啊，這一頓纔算是完美蔥的種類其實多一些更好，洋蔥，大蔥，紅蔥頭混合，也可以稍微加點蝦米一起炒香用料小蔥一大把，大概100g老...
老上海味道-燙麪蔥油餅
燙麪+蔥油，香香脆脆，記憶中記憶中小時候的味道。用料麪粉300克熱水160克蔥1把鹽適量八角2個老上海味道-燙麪蔥油餅的做法300克麪粉+160克熱水用硅膠產拌一拌，讓乾麪粉吸吸水。拌勻以後，再用手揉麪，揉成麪糰就很容易了，而且...
美味上海青
找不到又有豬肉又有香菇的選單，自己做了用料上海青隨意香菇隨意鹽隨意油隨意蒜蓉獨立蒜豬肉隨意耗油隨意美味上海青的做法香菇泡兩小時清洗乾淨切條。豬肉切條切塊都可以。蒜頭切碎。熱油後放蒜頭，蒜頭有香味後放香菇，翻...
上海蔥油餅
上海情懷的一道小食，兒時油墩子，蔥油餅是放學時的點心，80年代出生的我們當時沒有太多選擇的，所以這道點心吃的也是小時候的味道。想做這個是因爲兒子，他很喜歡，可擔心外面的油不乾淨，所以還是自己動手做吧。用料餅皮中筋麪粉...
蔥油海虹+舌尖上的美食
海虹學名叫貽貝，有些地方也叫做青口、淡菜，是一種很常見又很好吃的海鮮。用料海虹500g薑片2片蒸魚豉油2勺香醋2勺香蔥2根花生油30克蔥油海虹+舌尖上的美食的做法將買回來的海虹沖洗乾淨瀝水裝盤備用香蔥洗淨切圈備用碗...
本幫味！上海蔥油拌麪
食物總是承載着記憶，味蕾一旦被觸動，思鄉的情緒便油然而起。現在外面很少吃到正宗的蔥油拌麪了，想着這一口媽媽的味道，就要自己去完成。用料小蔥一把100克左右食用油80克老抽40克生抽60克白砂糖35克龍鬚麪/掛麪適量本幫味...
上海蔥油麪
用料油雞蛋掛麪蔥生抽糖老抽蠔油雞蛋上海蔥油麪的做法【熬蔥油】蔥切段，起鍋熱油，煎蔥段至微黃。分批次撒入糖，使糖融化成微黃色。放入調配好的醬汁（老抽，生抽，蠔油）至蔥段變色煎透。【煮麪】我用的是金龍魚雞蛋掛麪，一人量，水...
美味上海薰魚
一直喜歡薰魚的酸甜口感，但是去好的薰魚店買每次排隊，而且還很貴，就嘗試着自己做做看。多次試驗後，終於找到感覺了，今天和大家一起分享。用料草魚中段1斤冰糖10克生抽，老抽，蒸魚豉油各1勺蜂蜜1勺八角2個花椒20粒香葉2片生薑2...