素食版鮮肉月餅
廣式月餅太甜膩，蘇式現做的酥皮月餅頂好吃了！可惜店家都只做鮮肉的，解饞還得靠自己動手…酥皮月餅不用疊被子，很容易成功。用料餡料：土豆（拳頭大小）2只蘑菇150克幹香菇10朵蔥、姜適量胡蘿蔔少許榨菜1袋老抽生抽鹽糖麻油水油...
酥皮鮮肉月餅（素油版）
每年都會做酥皮鮮肉月餅，今年試試小美版的酥皮鮮肉月餅。記錄和分享方便今後製作和朋友們查閱。選用耐高溫的葡萄籽油代替豬油，口感和味道真的很棒，酥得滿地掉渣😄肉餡多汁鮮嫩，小美攪拌肉餡確實好吃😋用料油酥：葡萄籽油65...
月餅季-素油版酥皮榨菜鮮肉月餅
月餅除了來自廣東的廣式月餅，還有江浙一帶的蘇式月餅，香港新加坡的冰皮月餅，臺灣桃山的桃山皮月餅，每年中秋，每家都會慶祝中秋，每個地方的習俗不同，吃的東西也不同，在嘉興，中秋節的晚上，家人團聚，會燒一桌好菜，醬鴨，大閘蟹，都是中秋...
酥皮鮮肉月餅（素油版）
第一次做就非常成功，很享受整個製做的過程，一步步跟着方子做，驚奇發現餡料和餅皮的用料精準到分釐不差。我用的是椰子油，感覺很不錯👍，有黃油凝的效果但比黃油健康，分享一個小發現。用料水80克榨菜30克椰子油80克肉末200克...
鮮肉月餅（一人食版）
喜歡吃廣式的蛋黃蓮蓉月餅，也喜歡吃老底子的蘇式鮮肉月餅，在鹹甜之間自由又變態地轉換。喜歡看月餅在烤箱裏砰砰砰膨脹的樣子，喜歡聽肉汁撲哧撲哧溢出的聲音，喜歡一口咬下去酥皮簌簌掉落的樣子…用料油酥中筋麪粉100g豬油...
鮮肉月餅（植物油版）
每逢中秋，月餅便是主角了。上海人特別青睞的一種月餅便是【鮮肉月餅】，一些著名糕點店門口常常是排長隊等候。近些年隨着喜愛烘焙的人羣增加，鮮肉月餅也進入了家庭製作。我開始做鮮肉月餅大概是在六年前，當時參考了不少制...
黃油版鮮肉月餅（牛肉）
牛肉末更健康，肥肉少瘦肉多。水油皮和油酥皮加入的都是黃油，因爲在國外，買不到豬油膘，但是黃油效果也很好。用料水油皮中筋麪粉200g細砂糖20g黃油40g牛奶20g水50g鹽一小撮油酥皮低筋粉150g黃油70g肉餡牛肉1磅薑末蔥末鹽老...
鮮肉月餅（色拉油版）
又到了月餅季了，市場上的月餅款式也越來越多，還是最鍾愛鮮肉月餅和蛋黃酥，今天就來做一做鮮肉月餅，因爲沒有豬油，就用橄欖代替了，味道也不錯哦。該份配料可以做25個月餅左右。用料水油皮中筋麪粉350克色拉油110克糖30克水14...
素油鮮肉月餅
用植物油玉米油做的用料玉米油52克油皮糖11克水40克酌情面粉150克玉米油50克油酥麪粉100克肉餡250克左右熟白芝麻1大勺麻油10ml醬油二分一大勺料酒1小勺鹽6克薑末1小勺蒜末1小勺雞蛋一個蔥適量素油鮮肉月餅的做法做油...
素油版酥皮鮮肉月餅，更健康
蘇式鮮肉月餅一般是用豬油起酥的，據說起酥效果最好的是豬油，其次黃油，最後是色拉油，但是我覺得只要配方好，素油的起酥效果也很棒耶。看到圖中的效果了嗎？酥皮陣陣香。因爲沒有用料一和用料二，所以酥皮我用後綴1表示，油酥用後...
鮮肉月餅（君之版）
每年這個季節想做，每年要去翻君之的菜譜，有點麻煩。所以。自己記錄一下。以下參考份量：9個用料（水油皮面團）普通麪粉150克豬油60克細砂糖25克水42克（油酥麪糰）普通麪粉100克豬油50克（鮮肉餡）豬肉餡225克白砂糖20克蜂蜜15ml熟白...
鮮肉月餅
16個月餅原料用料肉餡⬇️豬油400克榨菜1包蔥末1根蛋白1個生抽4勺老抽1勺料酒1勺香油1勺白糖半勺鹽1克油皮⬇️麪粉200克豬油60克水95毫升鹽2克糖30克油酥⬇️麪粉180克豬油100克鮮肉月餅的做法油皮部分：將油皮中所有材料混...
鮮肉月餅（平底鍋版）
做好了嚐了一口好傢伙，一口氣三個哈哈繼上次搬家覺得烤箱是導致我變胖的原因，竟然愚蠢的把它扔了，真的是扔了，沒有烤箱就用了平底鍋，電子秤也壞了，就憑藉我的經驗來做的，味道真不賴！用料豬油適量水適量普通麪粉適量豬油適量低...
燒餅版榨菜鮮肉月餅（復刻九月生活）
月餅餅皮分蘇式和廣式，很多地方的榨菜鮮肉月餅餅皮用的是蘇式。蘇式豬油起酥，餅皮比較綿，我覺得還是和甜口的餡比較相配。九月生活的餅皮，用的既不是廣式，也不是蘇式，倒像是黃山燒餅的做法。喜歡九月生活月餅的，可以試試這個...
鮮肉月餅🥮
是的在抖音一直被這個添副碗筷小哥哥安利到。作爲南方人可從沒吃過鮮肉月餅，看着鮮嫩多汁的亞子實在受不了。沒找到第一次做竟然如此成功，特別是這層皮驚豔到我了，之前做蛋黃酥哎呀媽呀那個皮簡直太費力費時了，這個皮簡單...
素油版蘇式鮮肉月餅
用料中筋麪粉240克水110克玉米油50克糖20克鹽2克中筋麪粉180克（油酥）玉米油90克（油酥）豬肉餡250克蔥姜、料酒、白胡椒粉、生抽、蠔油、糖、鹽、黃豆醬適量素油版蘇式鮮肉月餅的做法將水油皮原料：水、玉米油、水、糖、鹽和...
手抓餅版蘇式鮮肉月餅（榨菜鮮肉月餅）
今天做了手抓餅版的蛋黃酥，鹹蛋黃用完了，還有幾個餅皮多出來，突然靈機一動想到可以做鮮肉月餅啊。用料配方一豬肉糜230克生抽8g老抽2g白糖4g芝麻油2g蔥姜適量水20g手抓餅4張蛋黃1個黑芝麻少許--------------------------...
【鮮肉月餅】
熱乎乎的鮮肉月餅裝在褐色的紙袋裏，油慢慢印出，迫不及待咬上一大口，酥皮粘在嘴邊，肉餡飽滿油汪汪，又有嚼勁，我恨不得天天都吃。用料肉糜200g中筋麪粉350g食用油125g水130g白砂糖15g白胡椒粉適量雞蛋1個【鮮肉月餅】的做法肉...
中式主食19: 鮮肉月餅
15個。皮見“蛋黃酥”油皮：150中粉50油75水用料豬肉餡200克油2湯勺香油1茶勺生抽1湯勺蠔油1茶勺榨菜1湯勺料酒1湯勺糖半茶勺蔥適量薑末適量中式主食19:鮮肉月餅的做法拌勻，過程中適量加水。170度烤30分鐘...
鮮肉月餅
愛生活、愛料理、愛創想！買了2.5kg的澳洲F4代M9+和牛菲力邊，回來自己分揀，第一次分揀不是很熟練，被我都弄散了搞碎了，成塊的沒有多少，於是，衍生出了各種和牛料理，其中一款就是這個，爽滑酥嫩，肉汁四溢、口感飽滿、回味悠長、酥脆...
酒釀鮮桃月餅（低脂低糖， 純素月餅）
酒釀餅非常有名，將這個方子改造爲月餅，是很不錯的。別看樣子醜，可是很好吃。圖中的黑色不是糊了，是黑芝麻，這個餅子火候掌握好了僅僅是一層美麗的焦黃，不糊。用料麪粉酒釀（醪糟）硬桃糖酵母粉酒釀鮮桃月餅（低脂低糖，純素月餅）的做...
【曼食慢語】酥皮鮮肉月餅
其實鮮肉月餅是一年四季都有得賣的，不像其它月餅只限定中秋時節。想想也挺有道理的，剛出爐的鮮肉月餅外皮酥得掉渣，內餡香濃鮮甜，咬第一口時要格外小心，以免被熱熱的肉汁燙到。這樣的組合若是一年只能在中秋吃一次，那就太可...
榨菜鮮肉蘇式月餅(素油版)
中秋佳節，人月兩團圓，食傳統蘇式月餅!榨菜鮮肉月餅，皮酥脆，餡鮮鹹，食之不膩。太好吃，容易多吃，素油版，略有欣慰。啊哈哈哈！用料精製油60g精製油100g水油皮面粉200g水80g，看麪糰可以有略多點砂糖15g鹽2g酥油皮面粉200g裝飾蛋液，黑...
【蘇式鮮肉月餅】&【酥皮鮮肉榨菜月餅】8個量
特別愛吃中式酥餅。各種酥餅配咖啡或茶...享受一個寧靜的清晨或者悠閒的週末的下午！不要太愜意...用料油皮：中粉75克白糖10克豬油29克水29克油酥：低粉或者中粉60克豬油37克餡料：三七肥瘦豬肉160克榨菜40克大蔥1小段白胡椒...
鮮肉月餅（簡宜版）
此選單爲2斤（1000克麪粉的量）的方子，我一共做了40個左右。用料一、餡料肉糜1000克左右二、油酥普通麪粉400克食用油200克三、水油皮普通麪粉600克食用油200克純淨水200克（具體按情況加）四、其它輔料雞蛋1枚黑芝麻少許鮮肉...