基礎圓饅頭
用料麪粉200克牛奶100～105克酵母2克糖20克椰子油4克基礎圓饅頭的做法不好意思，由於我沒有找到之前揉麪的圖，拿一張黑芝麻的代替。我這裏以200克麪粉爲例，一次和太多了，後面手會揉斷～所有材料，除椰子油以外，放入主鍋，3分鐘揉麪...
基礎白饅頭（二發）
記得看小貼士呀~用料普通麪粉250克酵母3克糖50克水125克基礎白饅頭（二發）的做法將材料全部倒入揉麪機裏，揉至麪糰光滑軟而不粘手，我揉了10分鐘左右！（揉麪全程不需要蓋蓋子）揉好的麪糰進行第一次發酵，發酵至2倍大，戳洞不回縮，不...
手工白饅頭—基礎版
用料麪粉不知道多少克酵母粉一勺水邊用邊加手工白饅頭—基礎版的做法將酵母粉用少量水溶解，然後加入麪粉，用手攪拌，期間可少量多次加水，面軟一些會更好吃。將和好的麪糰放在盆中，用保鮮膜蓋住。發酵至1.5倍後取出揉，揉的時...
基礎白麪饅頭
基礎白麪饅頭，我個人覺得麪食纔是考驗你是否真的會做飯是否真正能夠做好飯烹飪技術是否成熟的一個標準！饅頭一直是我的短板後來加強練習纔有今天初步的模樣下面把配料比例告訴你們。用料普通麪粉400g溫水180g-200g酵母5...
初夏適合蒸饅頭（新手易學的基礎饅頭）
春末夏初，簡直太適合麪糰發酵了。一年四季都嘗試過蒸饅頭，發現這個季節是最適合新手學習做麪點的，非常容易成功，建立自信並獲得滿滿的成就感。這款饅頭的原料非常簡單，沒有油，不用牛奶，只有麪粉，酵母，水和糖。操作步驟也不復雜...
基礎芋圓
芋圓做好了可以放冷凍儲藏，所以我一次做很多，做糖水甜湯甜品時可以放些，省事好吃~我不喜歡太有嚼勁的，覺得吃着累，就加的薯類比較多，煮出來吃得到食物原本的香甜~用料大芋頭1/3個紅薯半個紫薯半個白糖番薯粉基礎芋圓的做法...
基礎白饅頭
這是第二次做饅頭！上一次做的饅頭效果不太好，一是水少了；二是發酵太心急，沒發好；三是手法不好，實在不懂怎麼整成胖胖圓圓的造型，所以做出來的饅頭又硬又小。這次趁着清明假，再做一次！用料高筋麪粉200克水120克糖20克酵母2克基...
基礎白饅頭（一發）
這是一篇比較囉嗦的饅頭做法介紹。！！！！純理論沒操作！！！！！非專業，都是根據自個做饅頭的經驗集合而成，不接受任何角度攻擊。首先，這是綿軟型的白饅頭，不是紮實，有嚼勁的饅頭。原料一、麪粉一般用中筋麪粉或者低筋麪粉。二、液體清水：面...
基礎饅頭
時間：約30-35分鐘難度：壓力略大💪份量：4人份用料普通麪粉（中筋）500g乾酵母5g糖5g溫水260g基礎饅頭的做法酵母用溫水化開，靜置5分鐘。水的表面會有小泡泡產生。糖放入麪粉上，用酵母水均勻的淋在面上，用筷子攪拌成雪花狀的大片...
臺灣小饅頭基礎麪糰
轉自YouTube楊桃美食網，留着自己用。用料中粉600g細砂糖50g酵母6g泡打粉5g水280ml臺灣小饅頭基礎麪糰的做法將中粉放入盆中加入細糖拌勻。接着加入泡打粉和酵母拌勻。慢慢倒入水，拌勻。揉至均勻成糰沒有硬塊。用溼毛巾...
紫薯饅頭0⃣️基礎
用料紫薯粉30克麪粉500克酵母5克牛奶100克白糖100克水100克紫薯饅頭0⃣️基礎的做法把砂糖酵母麪粉紫薯粉全部混合一起加入牛奶跟水攪拌如圖揉成光滑的麪糰發酵，夏天自然發酵一小時後，隔水發酵40度發酵半個小時發酵一倍大...
炒饅頭 (零基礎版)
這幾天顳下頜關節功能紊亂沒法正常吃飯。只能吃一些軟的。但是廣州這邊又麪條比較少。特地打電話給媽媽問怎麼做。一次成功。用料饅頭2個鹽少許醬油少許蔥一根紅蘿蔔半個炒饅頭(零基礎版)的做法先把饅頭切塊。把鹽和...
饅頭、花捲基礎麪糰
這個是我們所屬街道辦搞的學習活動，請的酒店的大廚給我們上的課，特意把菜譜寫下自己做個記錄。用料低、中筋麪粉500克泡打粉6克水(牛奶、果汁、菜汁)225克白糖100克酵母5克鹽5克豬油15克饅頭、花捲基礎麪糰的做法將稱量...
基礎麪糰（饅頭類）
一次發酵適用於饅頭花捲包子皮用料麪粉：500克牛奶：260克酵母：5克豬油：15克白糖：30-80克鹽：2克奶粉：25克（可不加）基礎麪糰（饅頭類）的做法1、所有材料加入櫥師機，攪拌成光滑的麪糰2、整型3、麪糰發酵1.5倍-2倍大手拿麪糰有輕飄飄的...
基礎饅頭
用料中筋麪粉260克豬油或黃油8克新鮮酵母6克糖6~8克25~40°溫水125克基礎饅頭的做法揉麪盆中放入6g新鮮酵母，加入125g的25-40°溫水，攪拌融化。加入260g中筋麪粉，6g白糖，8g豬油（或黃油）用筷子攪拌均勻，手揉3分鐘左右成團，蓋蓋...
零基礎開花饅頭做法
明天又是週日休息，要去看望鄉下的爺爺奶奶，睡覺前做2鍋紅糖饅頭，明天帶去她們嚐嚐用料中筋麪粉500克紅糖130克溫水250克酵母5克小蘇打5克玉米油15克零基礎開花饅頭做法的做法食材大合照將紅糖倒入溫水，攪拌至融化酵母倒入...
零基礎mini刀切饅頭
一口一個，鬆鬆軟軟，一定不要錯過奧用料中筋麪粉200克水100克酵母2克糖20克零基礎mini刀切饅頭的做法把水、酵母、糖加入中筋麪粉中，用筷子攪拌成絮狀，再揉成團把麪糰移至揉麪墊，揉至光滑，鬆弛20分鐘鬆弛20分鐘後，把麪糰取出...
中式菜譜:基礎饅頭
今天來做饅頭，具體來看下面👇用料中筋麪粉1150克中筋麪粉2150克中筋麪粉3100克玉米粉50克菠菜1把水175克水275克水375克酵母13克酵母23克酵母33克泡打粉12克泡打粉22克泡打粉32克中式菜譜:基礎饅頭的做法菠菜汆水榨汁...
造型基礎之刀切饅頭
，補充一下，在做好造型後，直接放到蒸籠上發酵，發酵的時候不可以直接放到有水的蒸鍋裏發酵！，想做好造型包子的，最先做好這個最基礎的刀切饅頭……還有提前說明一下，如果不喜歡放泡打粉的可以不用放也是可以的……其他不變就好用...
卡通饅頭——基礎麪糰
從2018年5月喜歡上卡通饅頭然後慢慢開始學習，看着喜歡的圖片，就不由自主會想，能做成饅頭嗎?有些魔怔了，哈哈哈……記錄這個基礎麪糰，是留着自己方便查找、使用用料中筋麪粉100克白糖5克酵母1克（夏天0.5克）玉米油3克（也可不加）...
奶香刀切饅頭（基礎饅頭）
實驗了好幾種方法，記錄一下。這種是孩子最愛吃的，多次調整牛奶的量，根據我常用的麪粉，這個水量是剛好的。好的刀切饅頭會有分層，像麪包拉絲那樣，冷了也好吃。用料低筋麪粉（美玫）250克酵母（燕子）3克玉米油6克鮮牛奶135克奶香刀切...
基礎饅頭（視頻版）
這個食譜配圖配視頻，講解每個環節需要注意的細節問題，同時整形手法和發酵判斷也都配上視頻的哦！⚠️南瓜饅頭/牛奶饅頭/黑米全麥饅頭，配方比例寫在後面的小貼士裏！【紅糖饅頭】食譜連結【紅棗枸杞饅頭】食譜連結用料中筋麪粉...
水光肌圓饅頭(基礎)
所有造型饅頭都是這樣做出來的哦，把基礎練好了，做什麼都可以是水光肌的用料中筋麪粉300克冰水(有冰渣都沒關係)142.5克(麪粉吸水性不同，第一次請減10克)白糖30克酵母3克豬油或椰子油6克烘焙紙剪成方形或圓形做饅頭墊紙水...
基礎白饅頭（小美版）
基礎白饅頭是我百吃不厭的一道中式點心，製作起來也很方便。但過程中也會有很多小竅門，於是得空記錄了下。如有製作過程中的問題歡迎下方留言，大家一起互相學習解答疑問～此方子適合新手，熟練了後可以根據一年四季溫度不同而...
鬆軟基礎麪糰（饅頭類）
用料麪粉：500g牛奶或水：280g泡打粉：5g糖：30g-80g酵母：5g鹽：2克豬油：15克鬆軟基礎麪糰（饅頭類）的做法水糖酵母泡打粉完全溶解，加麪粉攪拌均勻整型發酵至一倍大，手輕按可以回彈水燒開，蒸8分鐘。...