絲瓜筍乾

絲瓜（學名：Luffa cylindrica），爲夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。

用料  

絲瓜筍乾的做法  

1. 1.配料。（燒菜我不用味精的，所以比較喜歡用生抽，因爲提鮮，但是用了生抽有些菜的顏色就不鮮豔了。）

2. 2.泡軟筍乾，切成短條狀，絲瓜去皮切滾刀狀。（筍乾是我婆婆自己做的，比較淡，外面買的就非常鹹了，所以燒的時候鹽千萬不要放多了。）

3. 3.起鍋熱油，下絲瓜翻炒至軟出水，後入泡軟的筍乾翻炒，再入料酒，鹽，生抽，剁椒稍煮一會兒，收汁裝盤。

4. 4.如果不放生抽是碧綠的，也可以放澱粉勾芡。