筍乾葫蘆瓜

我很喜歡的一道菜，兒子也很喜歡。他不愛吃蔬菜，但對這道菜例外。這道菜做法也很簡單方便快捷，營養豐富--我老爸傳給我的^_^

用料  

筍乾葫蘆瓜的做法  

1. 葫蘆瓜滾刀切，筍乾略泡切小段，蔥切小段，姜小小一片便可

2. 雞蛋打發均勻，蛋裏可加一點點一點點（就一點點哦）鹽

3. 熱鍋冷油，將蛋液倒入鍋中，成形便撈出，放置一邊待用

4. 下薑片，再下筍乾，然後下葫蘆瓜略炒，將蛋塊放入加水，水剛好沒過瓜

5. 大火燒開轉文火燜，大概7-8分鐘後，葫蘆瓜變軟，加入適量鹽，撒上蔥花即可

小貼士

1、姜不用多，真的是一點點就可以了，去去蛋腥
2、筍乾泡的時間要看筍乾的質量，泡軟即可；鹽的用量也要視乎筍乾而定，如果買的筍乾鹹味重，少加點鹽
3、還可以加點鹹肉調味
4、最後燜葫蘆瓜，可以看瓜的顏色是否變得有些通透，或者用鍋鏟試試切一下，很容易切開就證明好了