臺式醉雞
臺式醉雞😋😋😋一直以來用棉線綁的去骨雞腿，這次改用錫箔包，做的醉雞形狀反而更美。那誘人的小肥仔，你知道有多美味？！用料去骨雞腿2.6公斤花雕酒500毫升鹽55克糖40克紅棗70克（可減少）枸杞30克當歸7克臺式醉雞的做法Costco買...
臺式鹹酥雞
正處於異國的疫情爆發，回國機票一票難求。孩子網課，在家辦公，老母親只好每天變着花樣給神獸和她們爹投食。臺灣路邊攤的這款小吃是他們的最愛。用料醃料醬油2湯匙鹽1/2茶匙糖1茶匙九層塔1小把米酒2湯匙大蒜切碎3瓣雞蛋1...
上海醉雞｜美食臺
上海醉雞，取精心燜制的童子雞，用黃酒和糟滷調成的汁，再加高粱酒浸泡一整天，就可以上桌了。喝醉了的雞，酒香撲鼻，也是好吃醉了~~~用料童子雞2斤薑片適量花椒少許黃酒適量蔥適量糟滷適量高粱酒少許上海醉雞｜美食臺的做法步驟一...
臺式三杯雞
三杯雞起源於江西，據說跟文天祥有關，傳統是使用一杯米酒一杯醬油一杯香油慢燉而成，當然這個調味料對於今日飲食而言油和鹽都攝入超標了。這道菜傳入臺灣後，搭配九層塔和臺灣紅標米酒成爲臺式三杯雞，今天來製作一下這道菜，使...
臺式炸雞排
如何炸出外脆內多汁的雞排呢？前陣子去臺灣在臺中吃到了人生最好吃的雞排，協力旺雞排，讓我這種對炸物無感的人也森森淪陷了，回來之後久久不能忘懷，就很想自己也能炸出那麼好吃的雞排，於是。成功了！用料雞胸肉一大塊蒜末醬油1...
臺式三杯雞-快手臺味
這道菜是一個臺灣朋友經常在家的做法味道很臺味也很簡單用料九層塔1把雞腿四個大雞腿或去骨雞腿肉兩磅左右姜六厚片醬油四大勺生抽蒜八瓣蒜糖一勺半臺灣米酒兩大勺臺式三杯雞-快手臺味的做法雞腿切小塊，起鍋熱油，放入姜...
臺式椒麻雞
臺灣的泰國菜，原版需要炸雞腿肉，改成了煎的，熱量低一些。做熱菜都可以，味道很清爽。用料去骨雞大腿兩個魚露30克細砂糖30克檸檬汁30克香菜兩顆蒜3粒辣椒2個臺式椒麻雞的做法蒜，香菜，辣椒切碎，碎碎的找個碗，把魚露，檸檬汁，細砂糖...
臺中妹紙親授臺式三杯雞
三杯雞我做了很多年只有香油生抽米酒的版本這次剛認識的臺中妹妹親授做法更復雜但是會讓人忍不住連蒜頭湯汁都一起拌飯吃掉捨不得扔哦！用料九層塔1把雞腿6只姜10片蒜20瓣幹辣椒1個砂糖1大匙生抽1.5大匙老抽0.5大匙香油...
熟醉萬物：熟醉雞、熟醉蝦、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）
用料熟雞或熟大蝦或熟螃蟹白斬雞半隻或熟蝦1斤或熟螃蟹4只醉料：花雕200克生抽（做熟醉雞替換成煮雞留下的撇掉浮油的雞湯400克）200克鹽（根據鹹淡調整）適量冰糖（可根據口味調整用量）60克小蔥1-2根姜3片青花椒幹15粒桂皮（做熟醉...
臺式鹽酥雞
用料雞胸肉1塊料酒2勺生抽1勺烤肉醬2勺鹽1勺蒜2瓣五香粉1勺澱粉適量雞蛋1個麪包糠或燕麥適量臺式鹽酥雞的做法雞胸肉洗淨切塊，用刀背把肉摧鬆散，放入碗中，蒜切末備用。將料酒，生抽，烤肉醬，鹽，蒜末，澱粉加入碗中，用手攪勻按摩幾...
寧式醉蟹
秋風起，蟹腳癢……吃膩了清蒸，紅燒的，來點爽口的醉蟹吧……配上一碗白粥……完美！用料大閘蟹11只花雕250克白酒750克生抽300克冰糖適量姜5片鹽適量桂皮八角適量話梅1顆老陳皮適量寧式醉蟹的做法準備材料。香料，冰糖，薑片加...
臺式炸雞
用醃肉粉醃漬後的雞腿，肉質更軟嫩，利用脆皮鱗片炸雞粉粉漿將肉汁所在裏面，外層裹上地瓜粉做出臺式炸雞的顆粒口感，再搭配臺式炸物的精髓-九層塔和胡椒鹽，真的要來杯啤酒啊!對了，雖然炸雞裹了粉漿和乾粉，但由於脆皮鱗片炸雞粉...
臺式咖喱雞
正在努力學習廚藝的小煮婦，今天來嘗試一下咖喱雞用料咖喱2塊土豆6個胡蘿蔔5根洋蔥半個芒果半個個雞翅2kg無乳糖牛奶1小杯臺式咖喱雞的做法洋蔥小火炒一下注意小火。土豆胡蘿蔔切滾刀塊放入翻炒。隨後放入水燉煮。醃製...
臺式蔥油雞
臺式蔥油雞，有點介於港式沙薑雞跟油雞之間的好味道，做法簡單易學，是居家午晚餐很棒的菜色用料去骨雞腿肉1只薑一大塊蔥兩支辣椒（optional)少許鹽、胡椒粉、米酒或白酒少許麻油少許臺式蔥油雞的做法簡單的食材先將雞腿用鹽...
臺式雞肉飯
用料雞腿生抽糖料酒油蔥酥蔥、薑黃瓜臺式雞肉飯的做法雞腿在蔥姜料酒水裏煮熟，去皮，雞腿肉撕成小條雞皮切成小塊，在鍋裏把油煎出來，煎焦的雞皮可以留着把生抽、糖按照自己的口味放到雞油裏，加入幾勺煮雞腿的湯，在鍋裏繼續加...
臺式滷味雞
天氣越來越冷，做點好吃又簡單，快捷的最適合啦。最近常用家樂臺式滷肉汁調味料來做香滷雞腿肉，每次做一盤配白飯，配麪條也很贊~家樂臺式滷肉汁調味料有八角，小茴香，桂皮等多種香辛料，鹹甜複合，是五星大廚研發的配方，可以保證每...
臺式麻油雞
簡單好吃臺式麻油雞用料雞腿肉500g姜10片米酒3勺鹽適量水1升麻油3勺臺式麻油雞的做法麻油加熱後加薑片炒至姜幹扁腿肉、米酒加入翻炒至表面熟加水，水淹過肉，大火滾後小火滾30分鐘完成啦～也可以些面線一起吃麻油雞面線...
臺灣嘉義臺式雞肉飯
在臺灣交換的小半年裏嚐遍了臺灣的各式美食在肉燥飯滷肉飯雞肉飯的各種成災裏我找到了我的真愛雞肉飯！放學最幸福的事情就是來上一碗熱乎乎的雞肉飯再配上滷蛋、荷包蛋再來一碗貢丸湯完美！吃了無數家的雞肉飯還專門跑去...
臺式雞排
酥脆香美味一體的雞排，搭配番茄醬，酸酸甜甜的爽口。用料雞胸肉400克大蒜1頭橄欖油1適量麪包糠1適量玉米粉1適量芝士粉1適量羅勒1適量臺式雞排的做法食材準備：雞胸肉或雞腿肉（400克）、大蒜（一頭）、橄欖油（適量）、麪包糠（適量）、玉...
臺式三杯雞
用料雞肉塊600克九層塔5根生薑50克蒜10瓣小米辣4根青甜椒50克食材臺灣米酒180克生抽醬油30克老抽10克冰糖18克鹽1克黑芝麻油20克杏鮑菇200克調味臺式三杯雞的做法九層塔摘葉子備用生薑切薄片；小米辣切半切開青甜椒切方...
臺式醉雞｜美食臺
臺式醉雞先蒸後醉，採用陳年花雕酒和枸杞、當歸等中藥材一同浸泡，有濃郁酒香之外，還帶有甘甜的味道。可以冷藏儲存一個禮拜。用料雞腿肉500克鹽適量胡椒粒適量花雕酒350毫升枸杞適量八角適量當歸適量水適量臺式醉雞｜美食臺...
臺式雞蛋餅
10分鐘出鍋，簡單易做，好吃營養，還能當便當帶到公司吃哦~用料中筋麪粉適量玉米粉適量雞蛋2個蔥花#油#番茄醬適量千張2小片培根1片臺式雞蛋餅的做法碗中加入中筋麪粉和玉米粉，比例爲3:1，打入1個雞蛋，稍加攪拌加入適量水，攪拌均...
臺式蔥燒雞
迷上燒菜節目的黑漆漆，算是做出來第一個像樣的菜啦！用料雞腿肉3只姜6片蔥2根紅辣椒2小個醬油2勺小麥粉3克鹽5克胡椒粉3克臺式蔥燒雞的做法將雞腿肉剔骨（這一步簡直用了我好久），用刀稍微小心地切一切肉（這一步一方面是爲了把...
花雕醉雞卷-雞不醉人自醉
最美味的不止有大盤雞，還有這隻喝醉了的雞！用料琵琶腿3只香蔥適量姜3片香葉3片八角3個冰糖3~4塊枸杞少許花雕酒100ml糟滷汁60ml花雕醉雞卷-雞不醉人自醉的做法雞腿洗淨，沿雞腿一側剖開將骨頭取出。雞肉抹鹽，醃製15~20分鐘...
臺灣夜市小吃-臺式炸雞排
用料去皮雞腿肉4只地瓜粉約200克香蒜粉1.5大勺胡椒粉1茶匙《調味》：五香粉1/4茶匙蒜末10瓣海鹽1/2茶匙料酒2大勺醬油2大勺糖2茶匙水2大勺臺灣夜市小吃-臺式炸雞排的做法1️⃣10瓣大蒜🧄剁成末我其實抓了一把大蒜，數了一數...