衡陽人的最愛--糖油糄粑
用料衡陽糄粑十個紅糖適量克衡陽人的最愛--糖油糄粑的做法清水泡15-20分鐘水悶幹油煎兩面至金黃熬成紅糖水再煎煮收汁。小貼士衡陽人基本都會做，外地人沒人教，基本學不會，我是我父親親手教的。...
蒸拔海蛋（衡陽人都知道）
小時候跟着爸媽吃酒席的時候基本都會有這道菜——拔海蛋（“拔”是家鄉話音譯過來的，爲什麼叫拔海蛋？我只知道海蛋是說這個蒸蛋裏面包羅很多料之意）原本沒覺得多特別的一道蒸蛋卻在其他地方吃不到，甚至聽都沒聽說過突發奇想...
衡陽傳統美食——扁粑
糄粑採用傳統手工工藝製作，精選優質糙糯米，大米，配鄉村中草藥發酵而成的產品，未添加如何化學原料，是衡陽地區獨有的傳統食療風味食品，有健脾益胃，消食化積之功效，也能做爲主食，老少皆宜。從小就喜歡吃扁粑，大了以後一是加工過程...
正宗衡陽祁東木耳米粉
作爲一個湖南衡陽人，早上起來必須一碗粉，以前都是一塊五一碗，現在得四五塊啦。從離開家的那天起就開始鑽研外面的米粉爲何那麼好吃自己煮的就是沒有那個味道，終於被我研究出來啦！一模一樣的家鄉味道！用料木耳4朵米粉適量克...
衡陽糄粑
衡陽的糄粑，糯米和糄藥經過發酵而成，具有消食的功效，經過多次實驗這樣做最好吃。用料糄粑6個紅糖少許水少許衡陽糄粑的做法糄粑泡水至軟，中大火蒸7分鐘。紅糖加少量水小火煮至小泡，放入蒸好的糄粑，一直煮至有點硬殼，時時翻面...
衡陽特色炒雞
我就是個吃貨，到了這個年紀，你問我和你的往事，一般得看我倆有沒有在一起吃過好吃的，或者一起做過好吃的，那麼我就很容易就此想起好多好多，否則，我想好久好久也未必能想起我倆的曾經。。。比如，我現在還能想起30年前，去HYN家，她...
最簡單的湖南衡陽早餐
雲南叫過橋米線，湖南叫米粉，是比較好消化的主食，做法有各種各樣的，今天我做的是絲瓜生竄米粉，味道鮮美。用料米粉一把魚片三個豬肉1兩絲瓜1條如果你想吃什麼都可以放最簡單的湖南衡陽早餐的做法用冷水把米放入鍋內，水開關火...
衡陽水煮雞
用料姜1片油適量醬油2勺大蒜3瓣鹽適量小米辣10個走地雞半隻啤酒1罐耗油1勺衡陽水煮雞的做法雞肉切成丁，很小塊。熱油爆香蒜頭粒.姜粒.小米辣圈.炒個30秒！下雞丁炒至幹水出雞油下適量鹽翻炒，再倒入一罐啤酒，加適量少水，拿蓋...
衡陽鄉土美食——夫子辣椒
記得小時候媽媽到了夏天就會做一罈“夫子辣椒”，胃口不好時，夾幾條煎來吃，及其下飯。“夫子辣椒”其實就是將糯米粉灌入辣椒中，再放入罈子裏發酵。這道菜的由來源於湖南衡陽有名的思想家“王夫子”，王夫子晚年居住在湖南衡...
衡陽香乾炒青椒
湖南衡陽祁東的香乾呈長方形，外表淡金黃色，裏面很嫩。每次回老家都要捎幾斤到長沙吃。此香乾炒肉、青椒、芹菜、紅蘿蔔、木耳、火腿、韭菜味道都是美美滴。用料食材：香乾用量：4片食材：青椒用量：2個食材：大蒜用量：1瓣食材：生抽...
糖油粑粑!麻園衡陽版
每次回衡陽，必定要吃麻園。但有時候即使在衡陽，也不是每個地方都有得賣。上次聽說我想吃麻園，我哥特地開了半個小時車給我買回來的。用料糯米粉克水克油克紅糖克糖油粑粑!麻園衡陽版的做法糯米粉適量+水+糖水混合成團紅...
衡陽青椒魚
這道青椒魚主要吃的是魚本身的鮮味加上青椒的鮮味，和流行的青花椒魚或者麻辣魚，水煮魚等等相比，這個算是吃的原味了。做這個菜要多做點米飯，魚湯泡飯特別好吃😋用料活魚1條長青椒6個蒜4瓣姜3片料酒1勺鹽適量生抽1勺衡陽青...
糄粑--衡陽鄉土美食
糄粑是衡陽地區特有的鄉土美食，它採用傳統手工工藝製作，精選優質糙糯米，大米，配鄉村中草藥發酵而成的，未添加任何化學原料，具有健脾益胃，消食化積之功效，也能做爲主食，老少皆宜。用料糄粑12個花生油少許糖適量糄粑--衡陽鄉土美...
不用水和鹽，頭碗黃豆粑子（衡陽話）衡陽鄉村酒席必做
老家衡南縣這邊的，黃豆粑子（衡陽話這樣說的）用料一個小的生南瓜蒸熟後再壓成泥麪粉一斤水磨糯米粉一袋300g食用生粉一袋400g幹金錢桔適量桂花醬適量熟玉米粒適量（可選）食用油適量啤酒適量，蔥適量麪糊注意不要加一滴水和好後...
衡陽的拌米粉
作爲一個土生土長的衡陽人，走到哪都會懷念的就是衡陽的米粉。在衡陽，每天早上都要來一碗湯粉，開啓美好的一天。在外地，每次離家都要帶上一大袋的衡陽幹米粉，因爲是家的味道。用料米粉200克鹽3克蠔油1勺生抽2勺五花肉100克...
衡陽滷粉
用料白糖、火鍋底料、大蒜、生薑、幹辣椒、花椒、滷料包、料酒、生抽、老抽、雞蛋、牛肉、豆乾花生米、辣椒粉、五香粉、白芝麻、幹蘿蔔條、辣椒油、湖南米粉、豬油、孜然粉、小蔥衡陽滷粉的做法1、滷水&滷菜：（1）準...
衡陽菜/18秒牛肉
衡陽小炒用料牛肉150克蒜五顆左右蒜薹3根左右紅椒個小米辣三五個雞精一勺胡椒粉一勺蠔油一勺老抽一勺生抽一勺孜然粉一勺衡陽菜/18秒牛肉的做法1234...
衡陽霧湯
衡陽地方特色菜，味道難忘用料豬脆骨適量白嫩豆腐1塊胡蘿蔔適量金針菇適量雞蛋清1個肉末適量胡椒粉雞精鹽水澱粉熟花生碎衡陽霧湯的做法準備好原材料，切成碎丁。鍋中放少量油燒熱，放入脆骨及肉末煸炒變色，加少量鹽，放入適量...
家常｜衡陽水煮雞
啤酒🍺加水是關鍵～用料雞半隻鹽/味精/胡椒粉/耗油/老抽/生抽適量老薑1塊蒜子5-8瓣大蒜葉2根紅辣椒切圈（可多點）啤酒1/4瓶八角1顆桂皮適量香果1—2顆家常｜衡陽水煮雞的做法雞肉剁小塊（更小點也可以）生薑/蒜子切小丁狀，再備1顆...
衡陽海蛋
我也不知道爲什麼叫海蛋，小時候大人都這麼叫，也是因爲自己想吃，廣州很少地方能吃到，就請教長輩們，自己動手啦！用料鹽10克雞蛋10個粉絲少許木耳少許衡陽海蛋的做法準備好食材（木耳、粉絲泡軟，嚼碎一些，量不能太多，一點點調節下口...
衡陽渣江米粉之酸辣湯粉
湖南衡陽的一個小鎮渣江，渣江有一個特色美食，就是我們的渣江米粉。這個的米粉特點就是軟，香，細，而且還不容易斷，煮了也不糊湯～真真是非常的好吃呢～今天我曬的是我很喜歡吃的一種味道：酸辣湯粉，把榨菜、豬肉、木耳酸豆角等切絲，加...
衡陽傳統美食——煎扁粑
一直都是吃媽媽和婆婆做得，這回自己動手，可以消食哦！糯米粉加粘米粉加草藥和酒麴做得扁粑，不僅香甜軟糯，還可以消食。用料油100克糖50克黑芝麻適量扁粑18個衡陽傳統美食——煎扁粑的做法扁粑先又清水泡沉底，然後上鍋大火蒸...
衡陽菜之衡山煨蛋
正宗的衡山煨蛋是需要把蛋放在熱的草木灰中煨熟。城市裏沒有這條件，但又想吃上一口怎麼辦？今天就介紹一種方法給大家用料鴨蛋或雞蛋青椒蒜子衡陽菜之衡山煨蛋的做法把蛋放入烤箱中層，150度20分鐘左右，各家烤箱溫度不一，可...
衡陽魚丸
用料鹽一小勺澱粉150g雞蛋清1個草魚肉500克肥肉150克黑胡椒一小勺蔥姜料酒水一小勺衡陽魚丸的做法從新鮮草魚(大概4斤)左右剃下白肉(深紅色的肉一定要剃乾淨不要，很腥)，然後把刺弄乾淨，這個過程大概要三個小時，絞肉機攪碎...
衡陽麻圓
小時候過年過節，家裏的主婦們都會做一道麻圓來招呼家人或客人，一碗熱騰騰的麻圓端出來，混合着芝麻和黃糖的香味兒，大家一人一雙筷子，一起品嚐，很是溫暖。後來離家外出求學，在市裏的街頭，也總有賣的，穿成一串6個或7個，外酥裏軟的...