地皮菜炒筍絲
一般地皮菜吃法就是炒雞蛋，這種很香很好吃。不過之前在黟縣吃到兩種不同的吃法。1種是地皮菜炒春筍絲，這個是在寺廟裏吃齋飯吃到的，春筍極嫩，咬一口脆脆的，地皮有鮮，不油不膩但是食材本身的清香令人滿足。另一種是地皮菜炒...
韭菜地角皮（地皮菜）
野生菌類食物，一場雨過後纔出沒😁😁，老媽超愛吃的~~不知道你們那裏叫它什麼清洗起來比較麻煩，但美食怎麼能因爲處理它麻煩而辜負呢~~用料韭菜一小把地角皮500克生抽1勺鹽一小勺韭菜地角皮（地皮菜）的做法韭菜擇淨洗淨切小段...
素炒地木耳/地皮菜/雷公屎
【個人說】我並不是大廚，也做得不夠完美。之所以創建菜譜，主要目的是自己想做這些菜的時候方便自己檢視、方便親戚朋友檢視。這些方子也均來自於親朋好友、自己家人的一些生活經驗，或許尚有不足之處，請多包涵！請慎重選擇我...
時令筍絲炒鹹菜肉絲
正是吃筍的季節，這道菜是每年家裏必吃，而且下飯，可配飯配面都鮮爽無比。用料肉絲50-60克鹹菜1包春筍1根（半根）鹽適量白糖適量時令筍絲炒鹹菜肉絲的做法肉改刀肉絲。筍切絲略焯水。鹹菜是超市的袋包裝。油鍋燒熱後，直接煸炒...
筍絲炒肉絲
時令鮮筍吃起來用料鮮筍（竹筍或者毛筍都可以）300克肉絲100克生薑2片蔥1段料酒1勺生抽2湯匙老抽1湯匙白砂糖8克筍絲炒肉絲的做法竹筍或者毛筍，洗淨後對半切開，然後先焯水，再切絲或者切片。這裏搭配的肉絲無需醃製‼️做法有點...
地蕈（地皮菜）炒雞蛋
【地蕈炒雞蛋】入梅以來，陰雨綿綿，對於大多數農作物來說，這是個不利的天氣。然而，在空氣潔淨，環境優美的寧海山區，比如胡陳鄉，有一種食材正好得市，那就是地皮菜。地皮菜是一種可食用地衣，各地的叫法不一，有叫地耳、巖耳、地木耳...
雪菜炒筍絲
家鄉的味道最美～用料春筍3根雪菜小碗的一半蒜2瓣蔥1根豬肉（沒有可以不放）一小塊鹽若干克白糖若干克雪菜炒筍絲的做法豬肉切絲，春筍切絲（春筍沿着長邊豎着切即可）鍋中水煮開，然後放筍絲焯一下（一分鐘不到就撈出來，否則影響筍的...
薺菜肉絲筍絲炒年糕
春天了，竹筍是時令美食。今天就做了這道集合春天氣息的炒年糕。用料年糕250克薺菜100克瘦肉150克竹筍一根蔥少許生薑2片食鹽、糖少許薺菜肉絲筍絲炒年糕的做法豬肉洗乾淨，加料酒、蔥白、生薑、生粉、少許鹽拌勻放置15分...
炒三絲（萵筍/胡蘿蔔/蛋皮絲）
張媽媽的廚房：爲了傳承學習媽媽的好手藝，記錄美道好吃又營養的家常菜菜譜用料萵筍1根雞蛋1個胡蘿蔔半根鹽少許炒三絲（萵筍/胡蘿蔔/蛋皮絲）的做法1.萵筍蘿蔔切絲，萵筍鹽醃製10分鐘（這樣口感更脆），攤蛋皮並切絲2.萵筍用水沖洗掉...
地衣（地皮菜）炒土雞蛋
好久沒吃了這個就是下過大雨纔會有的地衣今天突然在菜場門口看到有賣真的很意外於是…買買買哈哈哈，如此新鮮的美味怎能錯過用料土雞蛋3個地衣半斤鹽適量雞精適量蒜1-2瓣地衣（地皮菜）炒土雞蛋的做法蒜切碎備用地衣洗乾淨...
地皮野菜
這個菜小時候我媽媽弄給我吃過幾次，後來我在城裏就沒有吃到這個，今天突然這個也讓我回憶起媽媽的味道用料地皮菜雞蛋2個鹽克小蔥1根地皮野菜的做法在家黴了好多天今天剛好雨停想出去走走突然發現一個寶貝，於是就想打它主...
韭菜炒筍絲
春天到了，清明前的竹筍是最鮮嫩的，韭菜炒筍絲脆脆甜甜的特別下飯～用料韭菜適量竹筍適量菜籽油適量鹽適量糖少許料酒1勺韭菜炒筍絲的做法春筍切絲，韭菜切段熱鍋冷油，倒入筍絲炒至半熟，再加入韭菜繼續翻炒，放鹽和糖調味，最後加...
芹菜炒筍絲
用料芹菜200克冬筍（春筍、筍乾都可以）200克鹽3克雞精1小勺芹菜炒筍絲的做法筍切絲，可以切粗一些，要是筍乾提前一天泡發。水燒開，放入筍絲，加點鹽煮五分鐘，瀝乾水。芹菜選擇嫩芹菜，可以直接切段，如果不太嫩，一定要撕去老筋，手掰成...
蝦皮萵筍絲
用料萵筍1根鹽2克蝦皮1把蝦皮萵筍絲的做法萵筍刨成絲。熱鍋熱油，下萵筍絲。下蝦皮，加鹽，翻炒半分鐘。好啦。...
地皮菜炒蛋
大自然回饋給人們的菜餚用料雞蛋3個鹽適量地皮菜適量蒜葉適量青紅椒半個地皮菜炒蛋的做法地皮菜洗乾淨瀝乾水分先把雞蛋煎好搗碎鍋內放油，加入蒜姜煸香，倒入地皮菜加入鹽、青紅椒翻炒加入之前炒好的雞蛋撒上蒜葉出鍋撰...
絲絲相扣，萵筍蛋皮豆皮與大白菜
本想做成白菜卷，發現白菜葉撕下來的時候不是很成形，煮軟之後更加沒法卷東西了，就直接炒了來吃，沒想到還挺好吃的用料雞蛋2個鹽適量白菜適量根萵苣1根豆皮張蒜瓣油適量絲絲相扣，萵筍蛋皮豆皮與大白菜的做法所有菜一起下鍋，最...
胡蘿蔔絲筍絲炒酸菜
用料胡蘿蔔根酸菜克竹筍鹽花椒油胡蘿蔔絲筍絲炒酸菜的做法所有食材切絲。鍋中放油，加花椒，小火炒兩分鐘，等花椒香氣溶入油中。去掉花椒，大火加胡蘿蔔絲炒一分鐘。加酸菜和筍炒，蓋蓋子燜一分鐘。再炒一會，加鹽即可。...
萵筍炒筍絲
充滿春天氣息的一道美味蔬菜！用料萵筍2根鹽3g葵花籽油20ml春筍（竹筍）1根萵筍炒筍絲的做法萵筍和春筍分別切絲，備用鍋熱油，至七分熱，把萵筍和冬筍一起倒入鍋內，爆炒1-2分鐘，加適量熱水，炒勻，此時，鍋蓋不能蓋，加入鹽，炒勻，等水分收幹，...
地皮炒雞蛋
陰雨多日，南京的草坪裏會長出很多地皮，雨停了，帶着孩子一起撿地皮用料雞蛋2個蔥適量鹽適量生抽適量地皮炒雞蛋的做法雨後撿地皮地皮很難洗，我是用水泡一夜，再去除雜質，用手把泥土洗淨。洗的很乾淨了熱油下雞蛋炒成形狀，加入...
雪菜筍絲炒粉皮（超快手的菜）
我很喜歡我媽炒的雪菜炒粉皮，也不知道我媽怎麼做的，反正自己琢磨了一個超級快手的方法用料雪菜筍絲一包（超市就有賣）粉皮一張油適量（粉皮要油多一點）鹽少許雪菜筍絲炒粉皮（超快手的菜）的做法粉皮一張，切小塊。（一包雪菜筍絲對應...
鹹菜炒筍絲
用料竹筍2個（1000g）鹹菜500g油鹹菜炒筍絲的做法筍先煮一下，筍切絲，鹹菜切末。炒...，成了。...
大頭菜筍絲炒肉絲（湯）
取名無能！這個菜譜用的筍是筍尖燉蛋剩下的筍呢！大頭菜就是大頭菜啊！用料大頭菜筍肉大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法切去筍尖的筍切絲這玩意就是大頭菜醃菜的一種！口感十分脆都切絲肉也切絲熱鍋倒油加一點點鹽先炒肉然後剩下的直...
雪菜肉絲筍絲炒年糕
口感軟糯，鮮香適口。用料主料：年糕輔料：裏脊肉、雪菜、熟冬筍調料：鹽、雞粉、白糖、生粉雪菜肉絲筍絲炒年糕的做法將裏脊肉和熟冬筍分別切成絲，肉絲加鹽、雞粉、蛋清、生粉拌勻；雪菜切末，如果雪菜非常鹹，就用開水汆燙一下，瀝水...
地皮菜
野菜，4月到5月下雨以後地表纔會有，比較稀少。用料雞蛋個韭菜克鹽克耗油食用油麪粉生抽勺地皮菜的做法洗地菜要耐心，細心，小心，這是洗過4次，基本上乾淨了最後用大量麪粉裹上瀝乾水的地菜揉一揉，保證把細小的髒東西都裹走過水...
蛋皮筍絲炒韭菜
用料雞蛋1個竹筍一根韭菜200克鹽蛋皮筍絲炒韭菜的做法雞蛋滴入幾滴油後打勻,入不沾鍋攤成蛋皮竹筍剝殼後用淡鹽水煮5分鐘去掉澀味後備用韭菜洗淨後切段，蛋皮和竹筍切成絲熱鍋入油，油熱後到入韭菜，筍絲翻炒，加鹽炒軟灑上蛋...