![大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖]( "大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖")
取名無能！這個菜譜用的筍是筍尖燉蛋剩下的筍呢！大頭菜就是大頭菜啊！
用料
大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法
切去筍尖的筍切絲
![大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第2張]( "大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第2張")
這玩意就是大頭菜醃菜的一種！口感十分脆
![大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第3張]( "大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第3張")
都切絲
![大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第4張]( "大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第4張")
肉也切絲
![大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第5張]( "大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第5張")
熱鍋倒油加一點點鹽
![大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第6張]( "大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第6張")
先炒肉
![大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第7張]( "大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第7張")
然後剩下的直接倒進去炒炒炒
![大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第8張]( "大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第8張")
炒的差不多了就加水煮
![大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第9張]( "大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第9張")
燉一會大火收汁出鍋！
![大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第10張]( "大頭菜筍絲炒肉絲（湯）的做法步驟圖 第10張")
小貼士
大頭菜我前面放圖了，鹹菜的一種，稍微要洗一下
沒有的話用榨菜也行，就是榨菜最後放，不然不夠脆
大頭菜就是怎麼煮都很脆！超級好吃
肉絲我只放了一丟丟提味，喜歡的可以多發，不喜歡可以少放
對了！水再放多一點就可以變成大頭菜肉絲湯也是極其下飯的！
就是這麼任性可以煮湯
切下來的筍尖做法見其他菜譜：筍尖燉蛋。筍尖炒蛋
