超柔軟燕麥麪包
便於自己收藏記憶，把峯兒的方子直接打上～一直以來，都是直接發酵麪糰做麪包，結果就是組織老化快，第二天，如果不加熱的話，就硬了。中種又比較麻煩，我發現了一個新的方法和中種麪糰做出的麪包是一樣的，老化慢，柔軟度也特別好，所以就...
超柔軟🉐全麥麪包卷
第一次用這麼多的全麥粉做麪包，烤出來的麪包也超級柔軟，健康又美味……用料高筋麪粉200克全麥麪粉80克牛奶140克雞蛋1個零卡糖25克鹽2克酵母4克黃油25克超柔軟🉐全麥麪包卷的做法除黃油之外，所有材料放入麪包桶，啓動活面...
超柔軟的燕麥小餐包，健康早餐優選！
今天給大家分享一款低脂健康的燕麥小餐包，讓你的早餐多一個選擇！這款小餐包選用了碧樂客咖啡大師燕麥飲跟高纖燕麥麩搭配，麥香味十足，並且依舊柔軟香甜的喲！做法也很簡單，用廚師機打好麪糰，簡單造型後送入風爐烤箱烤制，烘焙新...
超柔軟淡奶油全麥吐司（麪包機版）
做完蛋糕剩下的淡奶油不知道怎麼處理，又不想浪費，於是想到做麪包，沒想到味道超棒，加了全麥粉，省力好吃又健康！用料清水（第一次放）65g淡奶油180g鹽3g白砂糖35g高筋麪粉180g全麥麪粉140g酵母3g清水(第二次放)10g超柔軟淡奶油全...
蜂蜜燕麥超柔軟麪包
一般歐包口感比較硬，小孩子不太喜歡。麪粉發酵是個美好幸福的過程，用心感受，必定能做出適合自己的好麪包。用料中種麪糰高筋麪粉（美國金牌面包粉）210克蜂蜜糖15剋日本日清牌乾酵母3克水120g主麪糰高筋麪粉（美國金牌面包粉）90...
柔軟燕麥葡萄乾麪包
用料葡萄乾30克高筋麪粉270克全脂奶粉28克黃油38克酵母粉3-4克細砂糖<30克蛋液50克水180克鹽2克燕麥片30克柔軟燕麥葡萄乾麪包的做法先加液體後加固體。加入除了黃油和葡萄乾以外的所有東東。選brioche方式。等第一次...
超級柔軟南瓜豆沙麪包（蓬鬆柔軟）
用料中種麪糰高筋麪粉220克酵母4克牛奶130克糖15克主麪糰高筋麪粉90克雞蛋1個牛奶30克南瓜粉10克糖40克油（黃油或者普通植物油）30克豆沙餡買的水洗豆沙適量克超級柔軟南瓜豆沙麪包（蓬鬆柔軟）的做法中種麪糰混合均勻，發酵到...
超級柔軟的黑麥（全麥）餐包
夏天了，又悶又熱，麪包的發酵真是一不小心就翻車，試過了波蘭種，也試過冷藏發酵，全都不理想。就想要不把麪糰混合水後冰箱冷藏，但不放酵母。加上前陣子怕發胖買了好多黑麥粉跟全麥粉，做了幾次歐包吃膩後又變成庫存，還佔地方。有...
燕麥吐司（老面+燙種 無敵柔軟）
原方來自小紅書，博主名字叫一個普通的麪包愛好者一直想試試燕麥吐司，但好多方子都有蜂蜜，這次這個方子不含蜂蜜。操作簡單，推薦。方子含糖也較少，吃起來沒啥負擔，口感QQ彈彈的，燕麥香味濃郁。以下可以做450吐司盒兩條。用料A...
超柔軟麪包
做過中種發酵麪包的朋友，都知道中種它會讓麪包，更加綿軟拉絲且儲存時間更久，即使放三天以上都不會發硬。這幾天反覆實驗中種法麪包，整理好方子和大家分享。想做麪包房口感的朋友都來試試吧，絕對不會讓你們失望哦！！中種冷藏發...
超柔軟70%全麥吐司麪包（無糖油）
高比例全麥吐司，可以加入各種內容豐富的餡料，製作成健康三明治，你值得擁有😘用料高筋麪粉100g全麥麪粉150g鹽2g酵母3g乳清130g（預留10～20g）雞蛋1個（50g左右）老面：全麥麪粉40g水26g酵母1g鹽1g超柔軟70%全麥吐司麪包（無糖油）的做法...
超柔軟全麥麪包（易出膜法）
最近很喜歡用冷藏後酵母法，非常容易出膜，試了一把，很成功，記錄一下，後期繼續做，我這次頭天晚上12點麪糰丟進冰箱（夜貓子🤣）第二天8點25開始加酵母揉手套膜，8點40進冰箱冷藏發酵，因爲沒空做，下午3點纔開始排氣整形，已經發酵兩倍大...
全麥·燕麥·紅棗軟歐 |超柔軟——低卡烘焙
又是非常推薦的一款大歐包，有全麥，有燕麥，做法造型簡單，紅棗堅果的餡料配着黑芝麻，特別柔軟，非常好吃哦。重要的是用油和用糖都不多哦。用料高筋麪粉150克全麥麪粉150克水195克乾酵母3克鹽5克糖5克無鹽黃油10-15克燕麥片40...
新手面包機版全麥漢堡坯（超柔軟）
在職麻麻的悲哀就是時間不夠用，在麪包機和廚師機之間糾結了很久還是選擇了麪包機，原料扔進去一直到一次發酵的一個小時可以伺候寶寶洗漱睡覺。感謝高科技😆這款漢堡坯是我試了幾個方子之後最簡單、口感最好的，比較柔軟，主...
超柔軟麪包（麪包機版）
這款麪包成品及其柔軟，第二天都是軟的，口感非常好。可以做成無餡的小餐包，也可以包自己喜歡的餡，做成各種口味的麪包。不過因爲麪糰非常軟，也很粘，手工揉麪會非常困難，所以不建議手工揉麪，用麪包機或廚師機揉麪比較好。我用的...
低卡烘焙——燕麥·黑米餡軟歐👌超柔軟
又是一款好吃的低卡小歐包。黑米+燕麥+全麥+白芝麻的軟歐包，用料豐富，用油和用糖量很低，快來試一試吧。用料高筋麪粉170克全麥粉60克燕麥片30克水96克酵母2克糖10克鹽3克牛奶50克無鹽黃油12克黑米餡兒一小碗低卡烘焙——...
超柔軟早餐包
普通麪粉第二期——超柔軟早餐包。紅豆餡和鳳梨百香果餡妥妥的雙子星，美味加倍，沒有模具也能輕鬆搞定用料中筋麪粉290克鹽2克水115克雞蛋1個（55克）糖15克酵母5克黃油30克陳皮紅豆沙或鳳梨百香果醬餡料240克超柔軟早餐包的...
柔軟麪包
以前烤的麪包像饅頭～這次終於像麪包了～用料高筋麪粉210克酵母4克鹽2克雞蛋1個牛奶90克糖40克玉米油30克柔軟麪包的做法1.稱重各材料，酵母用10g溫水化開～2.除了油，其他材料混合攪拌均勻和麪10分鐘3.加入油再和麪10分鐘4.將...
超級柔軟的全麥麪包
充滿麥香味的全麥麪包，超級柔軟哦用料高筋麪粉250克全麥麪粉50克酵母3克雞蛋1個（約35克）糖15克黃油20克水160克鹽4克超級柔軟的全麥麪包的做法160克水➕一個雞蛋放入揉麪盆再加入3克酵母，250克高筋麪粉和50克全麥麪粉，15克...
超柔軟的燕麥奶香小餐包
今天給大家分享一款低脂健康的燕麥小餐包，讓你的早餐多一個選擇。雖然這款小餐包添加了高纖燕麥麩，但是它仍然很柔軟香甜的喲！用料高筋麪粉250克高纖燕麥麩50克奶粉20克雞蛋1個牛奶140克淡奶油50克零卡糖30克煉乳10克黃...
鹹香柔和-超軟燕麥香蒜麪包
喜歡蒜香味喜歡超軟口感的同學看過來啦，這款超軟燕麥香蒜麪包絕對令你吃一口就根本停不下來，鹹香濃郁，柔潤溫和，最適合在一大早見到它啦，睜開朦朧的睡眼，用一個軟軟的鹹麪包和一杯奶咖喚醒你的胃吧。這款麪包的麪糰溼性是比...
東菱麪包機-超柔軟70%黑全麥麪包
想減肥，要好好吃飯，首先先更換精米麪爲雜糧~這個方子不費勁也不費時間。真的很好用。用料雞蛋1個水120克脫脂奶粉30克糖20克鹽2克黑全麥粉190克高筋麪粉80克黃油30克安琪酵母3克東菱麪包機-超柔軟70%黑全麥麪包的做法在...
超柔軟全麥核桃咖啡麪包～天然酵種
咖啡麪包有種獨特的香味，加了天然酵種所以即使只給了幾克油，依然柔軟，而且熱量低。糖量適中，基本感覺不到甜味～用料高筋麪粉250克天然酵種230克鹽5克細砂糖30克水70克雞蛋1個核桃30-50克咖啡粉1袋超柔軟全麥核桃咖啡麪包～天...
柔軟麪包
娃不喝的奶粉用上了，好柔軟哦，本着少油少糖原則，微微微甜～用料高筋麪粉200克沖泡好的奶粉120ml（或者100ml水，奶粉15g）雞蛋1個鹽1-2克（大半勺）糖12-15克（4小勺）酵母3克黃油10-15克柔軟麪包的做法按液體到固體到黃油的順序放入麪包...
超柔軟的麥麥吐司麪包
今天用幸福的眼淚老師的吐司方子，用頂烘良品烘焙全麥粉，做出的麥麥吐司麪包，超柔軟拉絲，是我做吐司最成功的一次。用料燙種：全麥粉84克沸水102克主麪糰：高筋麪粉196克紅糖10克蜂蜜10克鹽5克奶粉8克酵母3克蛋黃15克水100克黃...