撈起雞翅尖
鮮香快手小零食用料雞翅尖半斤洋蔥半個，個人口味增減香菜4根，個人口味增減雞汁2勺耗油適量麻油/香油適量薑片4片料酒適量撈起雞翅尖的做法洗淨材料，準備薑片，沸水下鍋，加料酒，鹽，煮15~20分鐘。準備配菜。試過幾款的雞汁，這個...
💛💚撈起北極貝💙💜
這個想法💡源自於吃撈起三文魚☺️我們順德是魚米之鄉，我們順德人喜歡吃新鮮魚，然後做生魚片都好多種配菜😋然後又有了用這些配菜伴三文魚的做法😃後來陸陸續續的又有撈起象拔蚌…撈起北極貝這些菜品。用料北極貝一盒芥末...
撈起豬肚(涼拌菜)
在順德一家飯店吃到的，很好吃，雖簡簡單單，但是非常能下飯用料豬肚1個白胡椒粒6粒鹽5克海蜇絲(我在淘寶買的幹海蜇絲)適量藠頭適量白醋3勺姜適量料酒適量白糖適量白胡椒粉或黑胡椒粉適量小蔥香菜少許薄鹽生抽適量油3克熟...
五彩繽紛的什錦撈起
原來是要做石鍋拌飯的，但是各種配料一點點不好做，乾脆就把份量調一下，順便也可以做一道菜，結果發現賣相居然還不錯，和之前在餐廳吃到的XX撈起，有異曲同工之處，來看看是怎麼個擺盤法吧用料肥牛卷半斤胡蘿蔔半個洋蔥1個青椒1個...
撈起海南粉，最地道的海南味道
海南米粉由精米和蕃薯粉發酵而成，比一般的米粉更富有彈性，口感爽滑，且不易碎。但是要做得好吃，關鍵還是在配料的運用上。駱師傅做出最地道的撈起海南粉，爽彈香滑，勁道十足，精心調配的獨門醬料風味十足，酸爽開胃，鮮香誘人，讓你的...
請客倍兒有面子的前菜——三文魚撈起
從順德回來就對魚生念念不忘，可惜不能常去啊～淡水魚總歸是有寄生蟲的危險～換成三文魚照樣好吃😋甚至可以說更好吃啦！擺盤簡單漂亮，過年請客也很合適～不得不說，這次中的六月鮮輕鹽昆布醬油真滴不戳～不要進行過分加工，用來拌涼菜...
簡單又好吃的《撈起支竹》
支竹，相信大家都非常喜歡。今天我來做個好吃既簡單的《撈起支竹》給大家。用料腐竹200克紅蔥頭10個油50克醬油2勺鹽糖簡單又好吃的《撈起支竹》的做法準備食材：支竹溫水浸15分鐘，紅蔥頭去頭去衣，洗淨。蔥頭用刀拍一下，調入...
撈起木耳
吃膩了，來一盤清清腸胃！用料幹木耳若干萵筍半條紅蘿蔔半條香菜幾條鹽焗雞料適量（主要看個人口味）香油少許蒜頭3-4瓣撈起木耳的做法幹木耳泡發，紅蘿蔔和萵筍去皮切絲，以上材料用開水灼一下，斷生就可以了不用太熟，不然口感不好，...
順德名菜【撈起】，在家一拌就成！
撈起也叫撈魚生，是順德地區的看家菜。近年來，撈起發展成爲一個廣式涼拌菜的新品類，但凡能涼拌的，都能撈。外地的小夥伴，可以從撈雞開始做起。雞肉鹹鮮有味，海蜇爽脆彈牙，在醬料的助力下，鹹、甜、酸、香、辣互相交織，絕了！用料雞...
順德撈起三文魚🍣
據說吃了能撈到風生水起～這種吃法口感更有層次！做法很簡單，卻能成爲桌上的硬菜用料三文魚隨意洋蔥隨意蕎頭隨意泡椒隨意薄荷葉5.6片薑絲隨意蒜片2.3瓣大蔥絲隨意花生油2.3匙羹壽司醬油隨量芥末隨量順德撈起三文魚🍣的做...
青芥汁撈起三鮮
這是一款可素可葷的涼菜，辛香開胃，青芥末獨有的味道，讓人真的會吃得停不下來。我去餐館最喜歡就是點“撈起”系列，一般多數就是木耳、腐竹、西芹、香菜這些，但是他們的涼拌汁一般都是偏酸辣的，我這款就是以青芥的辛味爲主，配...
夏日涼拌海蜇絲（順德撈起）
撈起，是廣東順德特色涼拌菜的一個別名，寓意“撈得風生水起”，因爲要用筷子涼拌撈勻的動作，廣東人喜歡好聽的諧音而來。用料海蜇兩大塊腐竹兩大跟青瓜1條香菜幾條生抽少許糖少許香油少許醋少許夏日涼拌海蜇絲（順德撈起）的做...
撈起脆肉鯇
用料脆肉鯇腩250克青瓜半根紅蘿蔔1根洋蔥半個沙姜1塊花椒油2勺姜1片撈起脆肉鯇的做法脆肉鯇腩切片，加鹽、生粉、薑絲、胡椒粉醃製一下紅蘿蔔、洋蔥、青瓜切絲沙姜、生薑、蒜切碎末燒開水後下脆肉鯇魚片焯20秒，焯熟撈起...
我的年夜飯（撈起檸檬雞）
撈起！撈起！寓意來年撈到風生水起用料三黃雞半隻檸檬半個青瓜1條洋蔥1個泰式酸辣粉汁/涼拌汁半瓶香菜3根料酒3勺鹽15克糖15克小米椒1到3只蒜蓉5勺我的年夜飯（撈起檸檬雞）的做法半隻三黃雞用鹽和料酒按摩全身醃製半小時加入...
蠔油撈麪，撈起！
作爲一個廣東人，很怕上火，清淡不上火的蠔油撈麪經常被我作爲早餐撈起，大人小孩都可以吃。菜譜是兩大一小的份量。用料麪餅3個蔥少量，點綴用蔥油/熟油2勺約10ml，可無，增香用醬油2瓷勺老抽1勺，可無，上色用蠔油4勺涼白開1000毫升...
做港式蝦子撈麪，一起撈起撈起，風生水起
由於地理位置鄰近，之前時不時的可以去一下香港，現在。。。你懂的(>_<)作爲吃貨，去那邊當然是爲了那遍佈大街小巷的美味羅🍧🍦🍹🍨❄️🥃其中有一味，是填肚子必選題，那就是今天的豬腳:蝦子撈麪(耳邊隱隱響起那句省港澳耳熟能...
撈起
撈麪是廣東人對拌麪的地方俗稱。“撈起”是粵語中寓意“升官發財”之意，廣東人在生意達成或者職位升遷、喜慶壽宴之時，免不了會上一碟撈麪。在席間將面“撈起來”，寓意賺到盆滿鉢滿，撈得風生水起，事事順意。用料椰菜花300...
海鮮芥末撈起
撈起刺激，清新爽口，下酒宴客，個人特別喜歡的一種做法。這個撈起醬汁核心是蒜蓉+香菜+小米辣+芥末油。可以撈魷魚、花蛤（花甲）、帆立貝、八爪魚腳、魚皮、螺片、蝦、脆腸、黃喉、牛肉片、黃瓜條、萵筍絲等等材料，比較百搭！用...
撈起手撕雞
用料雞1只鹽適量香菜一小把酸姜100克花生100克洋蔥小半個麻油一湯匙涼開水一小盆糖一大湯匙撈起手撕雞的做法先提前幾個小時把涼白開放冰箱。光雞洗乾淨，把雞腿塞到肚子裏。用一個比較深的鍋（我這個是7升的），水加到八分滿...
泰式撈起爽魷魚
炎炎夏日不知道吃什麼好呢？熱得冒煙的菜好像看着都沒啥胃口？泰汁撈起魷魚，涼涼的吃進去好舒服喔！清爽的魷魚配上酸甜的泰汁，連配料也不想放過，直接下飯吃了。用料魷魚1斤姜兩片燒酒1茶匙冰粒兩大碗蔥，香菜（蕪荽）2棵圓椒2個洋蔥...
撈起皖魚
又是一道一煲水煮完的快手菜，適合晚上回家的烹調用料皖魚200克胡椒粉1茶勺鹽1茶勺食用油2湯勺料酒4勺豉油適量蒜頭3個蒜薹150克紅蘿蔔半根香菜適量指天椒1個陳醋2湯勺撈起皖魚的做法魚肉切片加白胡椒粉、料酒、鹽醃製...
魚片撈起，新年撈得風生水起
撈起是一道順德傳統意頭菜，一般是以魚片（生熟皆可），貝類搭配切絲的各種蔬菜，色彩繽紛擺盤好看，味道鮮美清淡，最適合吃了幾天大魚大肉的春節胃。底盤六種配菜六六大順，加魚片生蠔年年有餘發財入袋，加蔥絲花生十全十美。吃的時候...
年夜飯撈汁生蠔風生水起
過年非常簡單粗暴超級美味意頭菜，撈汁生蠔。平時可以改撈小海鮮。用料巨型台山蠔或者乳山蠔15只醬汁：薑末5片蒜末5瓣香菜末3根小米椒3個檸檬半個純淨水1L花生油20克麻油2茶匙生抽4湯匙李錦記蠔油2湯匙大家樂雞粉1茶匙鹽...
風生水起-撈鮑片
風生水起是一種意義深刻的粵菜。菜品本是由三文魚、柚子肉、蘿蔔絲、青椒、甘筍絲、黃瓜絲、海蜇絲等多食料製作的。代表着福氣、運氣與財氣。後來創新出了好幾種涼拌的海鮮菜用料鮮鮑魚3只油2大勺蔥絲適量彩椒絲適量...
風生水起～順德撈雞
年前學做了這道菜，就打算在春節露一手，廣東順德的當地特色菜，一般都是整隻清遠雞，焗熟後切分或手撕，搭配一圈的小菜和調料，吃的時候現吃現拌，邊拌邊說吉祥話：“風生水起，順德撈雞，撈錢撈財撈運氣！”過年做這道菜最應景，大吉大利吃...