記憶中的雞腿包
你是否還記得兒時放學，總會在校門口邊的小賣部買上一個雞腿包，邊走邊吃，鬆軟香甜的麪包裏裹着美味的火腿腸，那時候一切都那麼美好。這次，就帶大家懷舊一把，重拾兒時的記憶。對啦，非油炸不雞腿包哦！用料麪糰配方面團部分高筋面...
記憶中的味道—糯米花生包
小時候奶奶總會做這個花生包，一家人其樂融融地圍在一塊，配上粥，就是一頓很有儀式感的早餐。現在自己根據當時的味道與奶奶的教誨做出來，不能做的一模一樣，當做是懷念吧。用料梅菜一顆豬肉（半肥半瘦）380克花生米120克春豆（未剝...
記憶中的毛毛蟲麪包
用料高筋麪粉300克水（牛奶）140克奶粉10克糖40克雞蛋1個鹽3克高糖酵母3克黃油20克記憶中的毛毛蟲麪包的做法把黃油以上的材料混合均勻，揉成一個比較細膩的麪糰。黃油切碎揉入麪糰中能抻出手套膜，破裂邊緣光滑平整，無毛刺。...
兒時記憶中的醋蒸雞
小時候奶奶經常做這道菜給我吃後來自己復刻了幾次摸索醋的用量摸索怎麼去腥又不會有過重的姜味是放油呢還是用雞本身的油呢慢慢的嘗試中逐漸熟悉的味道越來越接近也喚醒了童年裏的一段一段的記憶奶奶做的醋蒸雞放的不...
記憶中滴樂山雞腳腳
自從過年期間去樂山吃了樂山有名的雞腳腳，就忘不了那個味兒。又不能經常去樂山，索性憑記憶自己動手。用料雞爪一斤蔥薑蒜適量醬油少許糖適量青椒碎（老媽獨門祕製）喜歡辣的多放點小米椒碎喜歡辣的多放點個熟油辣椒喜歡辣的...
雞湯米線—記憶中的味道
如果說我最愛吃的東西那就真的非這碗從小吃到現在的米線莫屬了勁道的米線裹着麻醬的濃香，吃了20年也不會覺得煩膩雲南的過橋米線配料很多，是那種粗粗的米線，有鵪鶉蛋，有海帶，泡椒香辣或者清湯綿陽的米線是特別細的，吃起來覺...
記憶麪包
考試的時候背書怎麼記也記不住，多想哆啦A夢賜我一片記憶麪包→_→用料吐司幾片黑巧克力少許記憶麪包的做法吐司切片融化黑巧克力裝進裱花袋裏在吐司上畫畫。完成~...
記憶中的菠蘿包，就是這個味
我對菠蘿包及其熱愛，只要去了港式餐廳，菠蘿油是我必點的。就算一個下肚，已經半飽。依然固執的一個人吃一整個菠蘿包，不會跟朋友一人一半。本方子可以製作六個菠蘿包。用料主麪糰高筋麪粉240克細砂糖30克雞蛋40克鹽2克奶粉...
雞絲涼麪，記憶中的味道
雞絲涼麪自從在雲南菜吃過之後就脣齒留香，自己喜歡的不行，終於破解密碼了。快來試試。。。。其實除了涼麪和雞絲，不用糾結配菜是什麼，喜歡什麼加什麼。用料面適量各種喜歡的配菜適量雞胸肉三塊麻醬四勺醋2勺生抽1勺糖2勺...
記憶中的重慶梁山雞
先生在重慶讀大學，畢業後隨他來了杭州，雖不常回重慶，但仍然時刻惦記着重慶的火鍋、小面、酸湯烏魚、等各種美食，以及這道無敵回味的梁山雞。今天收拾櫥櫃，找到了沙蔘，於是就尋着記憶中的味道，做出了這道美味。用料幹辣椒6個...
記憶中的味道
記憶中的味道用料雞蛋3個記憶中的味道的做法食材...
記憶中的花菜炒雞蛋
花菜炒雞蛋是我們以前工作時，常常與同事一起去瑞康飯店吃的一道菜，今天自己嘗試着下廚，勾起了記憶中熟悉的味道，青春的味道、友誼的味道。。。用料花菜一個雞蛋1個鹽適量生抽適量料酒適量味精少許記憶中的花菜炒雞蛋的做...
還原記憶中的毛毛蟲麪包
搜尋你的美食記憶，那裏有沒有毛毛蟲麪包，是滴，就是它。食物的味道也承載了記憶，今天做了它。這次用了湯種法，很鬆軟。湯種材料：高粉15克，水75克。湯種製作方法：75克水加15克高粉，混合均勻，入奶鍋中，小火邊加熱邊攪拌，直到表面呈明...
80後兒時的記憶——雞腿麪包
在十幾年前物資還有些匱乏的年代，這款麪包是80，90後滿滿的回憶，因爲是油炸麪包，而非烘烤製作，口感更香濃，那就動起手來，看看還能不能找到以前的感覺用料高粉500克砂糖90克鹽5克酵母6克淡奶油60克雞蛋2個（大約100克左右）水180克...
記憶中的老味道！就用一碗雞湯，還你一場兒時的記憶
用料老母雞1只紅棗8顆瑪咖20克蔥2根姜4片蒜頭2瓣料酒（去腥）適量鹽適量油適量記憶中的老味道！就用一碗雞湯，還你一場兒時的記憶的做法少量熱油爆蔥薑蒜瓣，倒入已焯水、洗淨的雞塊翻炒，加適量料酒去腥，加瑪咖翻炒。倒入高壓鍋...
記憶中的番茄炒雞蛋
一直覺得素菜比肉菜難做多了需要耐心，也需注意火候做之前的清洗以及剁切更是繁瑣越是簡單的食材，越考驗技術。而在這裏面，番茄炒蛋貌似是一道不可逾越的菜式。一百個家庭就有100個番茄炒蛋的煮飯。每個人記憶中都有一種...
記憶中的南瓜餡包子
剛工作那會兒，單位門口有家包子鋪，我的早餐都在那裏解決。最喜歡他們家的南瓜餡包子。一個包子，一碗豆漿，吃的非常舒服。南瓜包子非常搶手，去晚了會經常買不到。吃了有小半年，後來換了工作，就沒有再吃過了，現在還是記憶猶新。...
尋找兒時的記憶，復刻記憶中的味道～雞蛋小餅乾
小時候最愛吃這個小小的雞蛋餅乾，又香又脆吃到停不下來感覺飯也不要吃了😂記得媽媽一買就買一大包，然鵝～～被我幾天就消滅了，因爲太好吃了，一口一個。今天來複刻兒時的記憶，給我家小朋友當小零食次😎做法十分簡單，10分鐘搞定，烤...
小籠包-記憶中兒時的味道
小時候媽媽經常一大早會去樓下買好熱騰騰的小籠包等着我們起牀，好懷念那個味道，長大後吃了很多包子和小籠包，再也找不到那麼熟悉味道。平時在家也會做肉包，但都沒有自己期盼的味道，前兩天在家休息，突發奇想想自己做小籠包吃...
烘焙之——記憶中的雞蛋糕
尋尋覓覓只爲了童年的味道！用料雞蛋三個細砂糖75克低筋麪粉100克玉米油30克水30克烘焙之——記憶中的雞蛋糕的做法取一個無油無水的盆，打入雞蛋，加細砂糖備用，100克低粉，油水混合物放在碗裏。用電動打蛋器打發雞蛋和糖的混...
兒時記憶中的肉包子
每次買白蘿蔔的時候都會有點難過，因爲會想念我的母親，記憶中北方小時候的冬天的蔬菜只有蘿蔔白菜🥬，黑黑的蜂窩煤，以及很久一次的肉。母親總會盤蘿蔔肉餡，或包包子或包餃子🥟，我就覺得好幸福，今日是處暑，天氣漸涼，小兒也不太舒...
記憶中小時候的雞蛋卷
兒子特別喜歡吃蛋卷，街邊的蛋卷實在不敢給孩子吃，嘗試了很多配方，都不是很好上手且味道和小時候吃的不一樣。偶然一個閨蜜告訴我添加水試試，我嘗試了之後真的更容易上手且味道更喜歡。童年記憶裏沒什麼零食吃，蛋卷是那個時...
記憶中的味道—烹雞蛋
小時候不愛吃雞蛋，奶奶擔心我營養跟不上，總是把雞蛋變着花樣做。一把小蔥，兩三顆雞蛋；柴火竈燒起一鍋開水；將雞蛋液放進去，待燒開冒泡，就成了一碗香噴噴的烹雞蛋。雞蛋鬆軟，湯底清甜，再不愛吃雞蛋的我，也會被這道菜收服。烹雞蛋...
小海螺麪包——記憶中的味道
小海螺麪包因爲形似海螺所以得名，小時候吃到的是軟軟的麪包體，甜甜的餡。印象很深，一直無法忘懷。在《孟老師的100道麪包》裏，看到了它。用料主麪糰：高筋麪粉（王后）100克低筋麪粉（王后）50克細砂糖（太古）20克鹽0.8克全蛋液20克牛...
生炒雞（高中食堂記憶版）
作爲河北某高中的畢業生，心心念唸的除了青春就是招牌食堂菜——生炒雞。憑着味蕾的感覺試做，雖還有差距，但也足夠好吃了。青春，永遠不能被重現。但美食，卻能找回記憶。用料雞腿肉400g薑片五六片大蒜三四個紫皮洋蔥半個，約25...