蛋糕卷（附卷的手法）
慧繪的方子，下廚房有她的賬號，裏面也有蛋糕卷的方子，她這個方子我經常做，個人很喜歡，也是蛋糕卷裏首選方子，依舊後蛋法，28*28的烤盤用料蛋白4個（雞蛋帶殼重60g左右大小）蛋黃4個玉米油50克牛奶50克低筋麪粉52克細砂糖60克蛋糕卷...
經典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）
僅是一個搬運工，來自《小山進好吃的西點蛋糕祕訣》真的很喜歡小山進這個配方，卷厚度有兩釐米，很香的蛋糕味塗層我多數直接用100g鮮奶油加朗姆酒打法，然後加些水果。小山進的這款塗層我也做過，吃多了會膩，有時候還沒有鮮奶油...
蛋糕卷（附肉鬆卷）
蛋糕卷的關鍵在於蛋白的打發狀態，只要掌握打發的程度，就是一件非常簡單的事情。基礎蛋糕卷又稱小四卷，原因是每樣原料的用量都與“4”這個數字有關，因此也很好記。但也有喜歡糕體厚一些的，因此還有一個厚卷，本食譜將介紹兩...
手繪蛋糕卷
第一次做蛋糕卷，源於做戚風蛋糕的經驗，沒想到一次就成功了，又將打算做手繪蛋糕的畫畫糊用到了蛋糕捲上，出來效果也是很漂亮呢。娃喜歡吃肉鬆，就捲了肉鬆餡，一半蛋糕卷都被娃吃了，好有成就感。以下分享下手繪的經驗。用料---...
卷蛋糕卷手法
都說不知道如何用擀麪杖卷蛋糕卷，那來個慢動作的視頻，以後不要再跟我說不會了哦！用料蛋糕卷1條油紙1張擀麪杖1根卷蛋糕卷手法的做法蛋糕卷蛋糕卷蛋糕卷蛋糕卷...
手工蛋糕卷
健康無添加的草莓🍓果醬蛋糕卷，詳情往下看。用料蛋黃糊-玉米油55克純淨水55克低筋麪粉110克蛋黃10個蛋白霜-蛋清10個砂糖95克--🍓果醬1瓶手工蛋糕卷的做法材料一覽圖將蛋黃糊部分的水（可以用牛奶代替）和玉米油混合均勻加...
手指蛋糕卷
第一次看到指形蛋糕卷的時候就被它可愛飽滿的波紋形狀驚豔到，也曾幾次嘗試復刻但是都翻車了，後來我才知道這種蛋糕卷叫做手指餅蛋糕卷，也就恍然大悟自己翻車的原因到底在哪兒了！指形蛋糕卷其實就是用烤手指餅乾（提拉米蘇必...
肉鬆蛋糕卷（附詳細的卷蛋糕卷視頻）
用料牛奶60克玉米油40克低筋麪粉60克雞蛋4個（帶殼每隻約60克）細砂糖45克肉鬆適量沙拉醬適量香蔥適量檸檬汁3克肉鬆蛋糕卷（附詳細的卷蛋糕卷視頻）的做法備齊所有原料蛋黃蛋白分離，蛋白放到無水無油容器送入冷凍室（結冰的地方...
瑞士捲 / 蛋糕卷 (厚卷) 附高溫油布的用法
相對於小四卷，我比較喜歡瑞士捲比較紮實的口感，你們可以試下這個方子。雞蛋大概65g/個。PS:方子來自曉廷愛烘焙原方中的細砂糖是分兩部分的，我全部放在蛋白裏面了。用料玉米油64克牛奶64克低筋麪粉90克蛋黃4個蛋白4個細...
卷不裂的虎皮卷（附原味蛋糕卷做法）
一直覺得會做厚虎皮卷的人很厲害，遲遲不敢嘗試直到春節=)我買不到虎皮捲了這是一個真的很好上手的方子，這裏天然氣小姐。其實只需要將蛋黃充分打發真的一點都不難！原味蛋糕卷連結：材料準備（30x30烤盤一個）👉🏻雞蛋恢復室溫...
蛋糕卷小四卷（附攪拌手法）
有朋友問蛋糕卷怎麼做的，本來想把下廚房原本那個評分最高做的人最多的小四卷連結發過去，但是發現那個菜譜找不到了。就自己寫個吧。用料雞蛋4個牛奶（或者水）40克細砂糖40克低筋麪粉40克玉米油40克檸檬汁（或白醋）3-4滴內餡部...
卷卷蛋糕卷
僅僅記錄自己的蛋糕卷之路，請勿上傳作品喲~~謝謝大家給我的贊，每個贊都是對我的肯定。會繼續努力喲~用料蛋糕卷1個卷卷蛋糕卷的做法需要一條蛋糕卷，哈哈...
手卷蛋糕
用料雞蛋5個牛奶50克低筋麪粉60克細砂糖50克檸檬汁幾滴手卷蛋糕的做法牛奶十面粉分離打蛋清分三次加糖攪拌均勻上下170度20分鐘（每個烤箱脾氣不一樣，自己控制）20分鐘，出爐放涼幾分鐘，開始捲成品第一次，零失敗！小貼士蛋清不要...
藍天白雲蛋糕卷(附蛋糕卷做法通用技巧)
只要做過戚風蛋糕，蛋糕卷的做法是非常簡單的。因爲麪糊攤開的面積大，比戚風蛋糕少了很多受熱不均，蛋糕回縮的煩惱。難點在於捲起來時避免蛋糕開裂。要做到不開裂，一是蛋糕本身不能太乾，這就要把握麪糊和烤制時間溫度；二是可...
糕蛋卷卷卷
超愛蛋糕卷～這是一個記錄篇📝用料努力200%糕蛋卷卷卷的做法2018.8.1氣氣老師蛋糕卷課的第二擼，慘不忍睹啊2018.8.2第三擼，簡直要造成東非大裂谷了啊哭哭蛋白與蛋黃湖都超不理想2018.12.82018.12.102019.2.25終於可以看一...
手指蛋糕卷
用料蛋白3個蛋黃3個手指蛋糕卷的做法成品成品...
手繪蛋糕卷
用料蛋手繪蛋糕卷的做法手繪蛋糕卷先做黃油霜按可可威風蛋卷做冰箱冷藏30分鐘切塊...
芋泥蛋糕卷 附最強卷卷兒手法視頻
有了瑪捷斯，芋泥餡兒輕鬆搞定，蛋糕隨便做做，超簡單！So，芋泥蛋糕卷兒必須來一個呀！卷卷捲起來，仔細看我的卷“卷兒”視頻，我把珍藏都拿出來啦！哈哈😄你們在學不會，那肯定是.....沒有認真看，哇咔咔！我是Magimix烹飪顧問Wanglinda，寫...
小美版蛋糕卷和橙子蛋糕卷（內附卷蛋糕視頻）
用料雞蛋6個牛奶40克細砂糖90克低筋麪粉85克黃油30克小美版蛋糕卷和橙子蛋糕卷（內附卷蛋糕視頻）的做法很重要也很關鍵的一步：煮橙子，100克白砂糖，300克水，1個橙子切薄片，放在小鍋內，小火熬製20到25分鐘，直到橙子變軟。橙子連糖...
徒手卷蛋糕卷
無需擀麪杖，徒手就能輕鬆捲起。視頻裏用的是小山卷，屬於分蛋海綿。用料詳情請看視頻徒手卷蛋糕卷的做法先鋪好內餡，用奶油把水果封住。這裏我只用了180克奶油，份量可以根據自己口味調整。過程冷藏定型，就可以切件開吃。...
手繪卡通蛋糕卷（猴哥蛋糕卷）
既然被人叫了接近20年的猴哥，怎能不來一發猴哥蛋糕卷！做法簡單，萌蠢or賤表情隨便加，還等神馬？嗨起來！方子適用於28*28cm的三能金色方盤用料雞蛋4個砂糖（蛋黃）20g砂糖（蛋白）30g低筋麪粉40g植物油40g水40g食用色素巧克力【內陷】...
新手蛋糕卷
作爲新手，這款簡單易學，也不會開裂卷不了，加上奧利奧奶油，炒雞好吃哦！用料雞蛋4個牛奶40克玉米油40克低筋麪粉50克細砂糖40克（加入蛋白）檸檬汁幾滴（加入蛋白）淡奶油200克細砂糖15克奧利奧餅乾6-8片（壓成餅乾碎）新手蛋糕卷的做法...
快手蛋糕卷
感覺小四卷太薄了，然後自己試了一下覺得這個方子上手，爲了記錄就寫了。有錯的地方或者不好的希望大家都提出來！用料細砂糖40克牛奶40克麪粉50克玉米油40克雞蛋5個快手蛋糕卷的做法把有和牛奶加一起攪拌乳化，開始準備的時...
手抓餅版【培根雞蛋餅】附【香腸卷】
用料手抓餅2張培根2片雞蛋2個油少許黑胡椒少許芝士片1片番茄醬適量手抓餅版【培根雞蛋餅】附【香腸卷】的做法手抓餅兩邊切開放上培根把雞蛋放一端然後捲起來兩邊捏緊，對半切開刷油，撒上黑胡椒，擠上番茄醬，放上芝士片，邊角...
蛋糕卷（附小視頻）
配方中所用模具是學廚11寸不粘烤盤用料紅絲絨蛋糕胚：雞蛋4個玉米油40克白糖50克低筋粉60克紅曲粉10克水70克原味蛋糕胚：雞蛋4個玉米油40克白糖40克低筋粉40克水40克淡奶油450克糖45克蛋糕卷（附小視頻）的做法預熱烤箱至170...