媽媽的配方粉蒸肉
蒸肉裹着粉，加上自家做的豆瓣醬，無論是肥肉還是瘦肉，吃在嘴裏都是肥而不膩的，配上紅苕的甜美，這就是四川的味道。用料五花肉1000克豆瓣醬2勺甜麪醬2勺料酒1勺姜5片豆腐乳2塊雞精1勺紅苕1個鹽適量媽媽的配方粉蒸肉的做法這...
媽媽獨家配方醃泡菜
這是老媽的拿手泡菜，上學那會沒少吃，全靠它下飯了用料包心菜1000克鹽200克花椒1把開水1壺媽媽獨家配方醃泡菜的做法包心菜買來不需要洗，撕去表面一層葉就可以切開曬一天，表皮曬癟了醃製起來更好吃開水燒開後加入鹽加入花...
堂媽的配方
用料豬前肘20斤三肥七瘦鹽150g糖300g醬油（李錦記）200g宏仁堂五香面40g雞精180g高度白酒小二400g堂媽的配方的做法豬肉洗淨，切成小丁。2、添加所有的調味料攪拌均勻，戴一次性手套從底部往上翻，醃製四個小時（沒有必要過夜，灌好...
媽媽粉蒸肉（簡單易上手
肥而不膩肥而不膩！可香啦用料五花肉500克米粉500克土豆400克醬油1勺雞精1勺五香粉1勺媽媽粉蒸肉（簡單易上手的做法把五花肉烙一下洗乾淨，這樣更香五花肉和土豆切塊，放入米粉、雞精、醬油、五香粉，充分攪拌均勻放入蒸鍋，水開...
湖南醬蘿蔔-姨媽媽配方
這個醬蘿蔔配方是姨媽媽教的，簡單容易，不妨試試，夏天吃特別爽脆~用料蘿蔔1根鹽少許白糖一小勺生抽一瓶冰糖適量姜適量小米辣6支湖南醬蘿蔔-姨媽媽配方的做法白蘿蔔洗乾淨，對半切開，然後切成2-3mm蘿蔔片加入三勺鹽和一勺糖，...
有媽媽的味道的粉蒸牛肉
從小就很喜歡媽媽做的粉蒸牛肉，那時候她經常給我做，我也就習慣了有此菜在身邊的日子.然而出國後突然發現少了什麼，其實不僅是這道粉蒸牛肉，媽媽爸爸做菜太好吃導致我嘴巴也很挑剔，所以在國外的川菜館總是吃不到好菜，花錢卻...
記錄吐司配方（yiyi媽媽配方）
用料中筋麪粉236.5克谷朊粉13.5克牛奶132克煉乳21克雞蛋1個白砂糖30克食用鹽3克奶粉13克耐高糖酵母3克玉米油30克記錄吐司配方（yiyi媽媽配方）的做法全部材料倒進麪包機考好了...
媽媽的祕方，超宣軟包子/饅頭配方
家裏是麪粉世家。父母起家，靠的就是那一籠籠的包子饅頭、一根根的油條、一碗碗的混沌。而我，卻是在三十多歲離開家後想念那口媽媽的味道了，纔開始琢磨怎麼玩轉麪粉。但彷彿基因是有記憶的，即便三十多歲開始學習，麪糰在我手...
媽媽配方之五香芋頭粿
前兩天回鄉下，舅舅給了幾顆芋頭。返沙芋頭什麼太甜了吃一點就膩了，這個卻怎麼吃都不厭煩~除了撐得實在吃不下去了~(ˉ﹃ˉ)問題在於！這個菜（誒，應該是小吃？）真的很隨便啊！真簡單啊！很美味啊！！P.S：五香什麼的是我媽硬要我加上去的不...
媽媽的配方：拍青瓜
媽媽的配方用料黃瓜2根白醋3勺生抽2勺白糖1勺小米辣1個媽媽的配方：拍青瓜的做法青瓜對開再對開成四塊，去心，用刀背拍好切丁。放一勺鹽醃製出水後，瀝乾水分備用。把小米辣，蒜末，生抽，白醋，糖放入醃製兩小時。...
蒸水蛋（不是最好的配方，卻是媽媽的味道）
用料雞蛋4個鹽2克醬油1勺醋1勺香油少許涼水或者牛奶適量蒸水蛋（不是最好的配方，卻是媽媽的味道）的做法雞蛋均勻打散加入鹽，打勻加入涼水，攪拌均勻攪打成泡泡狀態入鍋蒸，涼水上鍋半個小時香噴噴的蛋糕糕好了！淋上味極鮮，醋，香油...
媽媽的香腸 配方二
用料豬肉十斤，肥三瘦七糖150-200g白酒100g鹽125g味精50g白胡椒粉2勺花椒粉2勺五香粉40g媽媽的香腸配方二的做法腸衣sausagecasing...
有媽媽味道的粉蒸肉
🥳從小吃到大的粉蒸肉配方用了老南瓜墊底，也可以換成土豆、紅薯、蓮藕、豆腐等自己喜歡的食物蒸肉米粉我用的是媽媽幫忙打好的，嫌麻煩的話可以直接去菜市場買哦～用料五花肉300克老抽1勺生抽2勺郫縣豆瓣醬1勺麻辣鮮佐料半...
媽媽的香腸 配方一
用料肉十斤，肥三瘦七糖200g鹽125-150g酒100-150g白胡椒粉2勺花椒粉3勺五香粉2勺媽媽的香腸配方一的做法腸衣wholefoods有賣，sausagecasing...
媽媽傳授的小米粉蒸肉
以前我是不會做飯的，看我ID，大實話。來美國前，媽媽怕我餓肚子，專門教了我幾道簡單又好吃的肉菜做法，小米粉蒸肉就是其中之一。今天第一次做，成功。媽媽的味道，吃在嘴裏，暖在心頭❤️用這個方法蒸排骨也是同理。用料前胛肉/排骨5...
媽媽醃製蘿蔔乾配方
記錄一下媽媽醃蘿蔔的方法。用料蘿蔔30斤鹽10斤蘿蔔四兩鹽的比例糖30斤蘿蔔約六兩糖八角桂皮花椒等香料適量媽媽醃製蘿蔔乾配方的做法用的是老家的紅蘿蔔，水分含量比長白蘿蔔少。蘿蔔洗乾淨，切幾塊按照十斤蘿蔔四兩鹽的...
香腸配方（媽媽的味道）
我們這兒每年的12月左右就有許多代加工香腸的小攤點，但是肉和調料是自己帶的。所以做香腸不是什麼難事，重點在於調料。用料偏瘦豬前腿肉10斤鹽2兩（可依口味適當減少）味精、白糖、燒酒各2兩五香粉辣椒粉依口味可放可不放香...
媽媽菜譜2南瓜蒸米粉肉
用料五花肉克500生抽勺料酒勺媽媽菜譜2南瓜蒸米粉肉的做法五花肉切片南瓜去皮切塊五花肉，倒入料酒和醬油逐片泡過，醃製2小時以上我家常用的蒸肉米粉是這個醃製好的肉，裹上粉蒸肉的粉南瓜放下面，不用加料米粉肉整齊碼放在...
老乾媽配方
用料辣椒2斤花生2斤鹽0.5斤豆豉3斤大蒜1.5斤雞精0.2斤花椒0.3斤豆油2斤豆瓣5斤啤酒3瓶菜油5斤白酒0.5斤老乾媽配方的做法12...
媽媽的粉蒸肉
小時候很喜歡吃媽媽的這道粉蒸肉。長大離開家後也吃過其它餐館的粉蒸肉，但是最喜歡的還是媽媽做的這個味道！問過媽媽後才知道原來一點也不復雜。現在記下來方便以後做！用料五花肉隨意姜適量醬油（生抽）適量菜籽油適量白糖少...
紅燒黃花魚（媽媽配方）
用料姜10片蔥半根生抽2勺黃花魚1條糖1勺花椒20粒豆瓣醬1勺八角1個香菜1根啤酒1瓶紅燒黃花魚（媽媽配方）的做法魚清理乾淨，肚子裏的血一定要挖乾淨哦。然後蔥切沫，姜切絲，香菜切段起鍋燒油，油熱加入黃花魚兩面煎至表皮凝固，盛...
媽媽牌臘肉 詳細配方 製作步驟詳細
每年冬天就是做臘肉的時節這是一種味道的記憶不管你在哪裏家就是最好的歸屬這是我媽媽教我做的，小時候的味道喜歡的朋友可以試一試用料豬肉19斤豬頭1個鹽150克胡椒粒30克丁香10克花椒一把桂皮八角香葉陳皮適量草果2個...
煤球戚風(子瑜媽媽配方)
風靡一時的煤球，今天終於得償所願了，感謝子瑜媽媽的配方用料雞蛋3個低粉42g竹炭粉3g油25g牛奶25g蛋黃糖15g蛋白糖30g煤球戚風(子瑜媽媽配方)的做法稱好所需材料，分離蛋黃和蛋白。蛋黃中加入15g糖，攪拌均勻，加入25g牛奶和25...
粉蒸肉（密子君媽媽版）
用料土豆個五花肉克紅薯個姜花椒生抽粉蒸肉（密子君媽媽版）的做法豬皮燒一下，切成片加入薑末、花椒、生抽、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、白糖、耗油rua它倒粉蒸肉炸面，加點開水rua它底下墊土豆和紅薯，蒸40分鐘...
北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）
媽媽調餃子陷兒可好啦，我現學現賣，吃到後欲罷不能，由衷的發出嘿嘿嘿用料韭菜250克豬肉250克香油2勺鹽兩小勺生抽三湯勺勺生雞蛋1只炒熟雞蛋2只白胡椒粉小平勺魚露小平勺北方小張韭菜豬肉水餃（媽媽的配方）的做法準備五花肉...