原味芝士奶蓋卷
我的初衷用心做好每一個Diy用料🥛80克🥚蛋黃液65克沙拉油45克低筋麵粉80克🥚蛋白液125克細砂糖60克🍓藍莓適量芝士奶蓋適量原味芝士奶蓋卷的做法將蛋黃液倒入鍋打勻，再加入牛奶，沙拉油，低筋麵粉手動攪勻將蛋白液倒入攪拌...
原味重芝士
用料消化餅160克黃油80克麪糊雞蛋4個細砂糖100克香草膏15克奶油奶酪400克檸檬汁15克牛奶120克朗姆酒20克玉米澱粉20克原味重芝士的做法餅乾放入膠袋，壓碎餅乾碎加入黃油，拌勻壓平，放冷凍10分鐘全部食材加入料理機，打均勻...
原味瑞士捲
用料蛋黃4個蛋白4個白砂糖40克低筋粉40克玉米油40克牛奶或水40克檸檬汁1-2滴原味瑞士捲的做法四個蛋白➕白砂糖，打到這種狀態後先放冰箱備用四個蛋黃加玉米油，牛奶，檸檬汁攪均勻篩入低筋麪粉攪拌均勻拿出冰箱的蛋白，加1/3...
烘焙地球村——原味芝士蛋糕卷
關於蛋糕卷在之前的關於日本火熱產品的集錦中寫到過，區別於傳統的只有一層薄薄奶油的蛋糕卷，現在的蛋糕卷流行厚厚的奶油，口感順滑到不可思議。這一次，王英林老師又帶來了區別於流行的蛋糕卷，在蛋糕體中加入奶酪，搭配奶油，讓...
奶油芝士卷
用料奶油奶酪110克黃油100克砂糖5ML低粉110克蛋清半個水5ML粗砂糖適量核桃仁60克紅糖40克肉桂粉3ML奶油芝士卷的做法室溫黃油，奶酪，糖混合攪打均勻加入麪粉，揉捏成團裝入保鮮袋，壓扁冷藏30分鐘熟核桃仁裝保鮮袋裏擀碎紅糖...
芝士奶酪棒藍莓🆚原味
更喜歡➕藍莓醬或者➕其他果醬果泥芝士味道不會那麼濃郁用料牛奶75克芝士片2片吉利丁1片(5g)糖5克藍莓醬10克原味奶酪棒藍莓果醬忽略再➕3g糖就ok芝士奶酪棒藍莓🆚原味的做法所有食材準備好吉利丁冷水泡軟備用牛奶➕...
原味芝士古早味🧀️
⚠️此方子少糖嗜甜者請酌情增加⚠️製作肉鬆小方蛋糕體➕20g糖水浴法就像是半蒸半烤👩🏻🍳蛋糕體又鬆軟溼潤又有烘烤的香氣🙇🏻♀️稍加了一點鹽正好和芝士片的鹹味相呼應了🧀️糖的量不多再減可能會影響蛋白打發不放芝...
海鹽奶蓋芝士八寸原味戚風
2022年的新年祝福。用料雞蛋5只低粉60克水50克玉米油50克糖15+50奶油奶酪100克奶蓋：30糖粉+60克奶油奶酪+60克淡奶油海鹽奶蓋芝士八寸原味戚風的做法做法略，關鍵點：打發蛋白到位的標準是出尖角，還要翻轉蛋盆不流動。混合...
原味瑞士奶油卷
瑞士捲跟小四卷和小五卷做法一樣，只不過卷法不同而已，瑞士捲是0型，而小四卷和小五卷各種卷法都可以，小四卷薄一些，小五卷厚實一些，我喜歡小五卷因爲捲起來飽厚實飽滿看的也舒服，吃起來也帶勁，今天瑞士捲用的是小五卷的方子做...
迷你瑞士捲（原味）
雞蛋我用55克左右的土雞蛋。不喜歡市面上的蛋卷，太多奶油啦。自己做隨時可調整自己喜歡的狀態。這款蛋卷我經常做成咖啡味的。超好吃。用料雞蛋4只牛奶40g油40g低筋粉50g白砂糖40g（10g+30g）檸檬汁或白醋8滴夾心部分淡奶...
原味奶酪芝士蛋糕
簡單即是美。做每件事情，包括做美食，一定要追求完美！不光要有上好的食材，入口即化的上佳的口感，還一定要有美麗的賣相，相宜的食器。孩子們，enjoyit![愉快]用料奶油奶酪200G酸奶油100G淡奶油170G牛奶30G淡奶油20G魚膠粉10G砂...
海鹽芝士奶蓋茉莉花茶
現在很多臺式奶茶店都賣奶蓋茶了自己做可以調整自己喜歡的口味！茶可以選自己喜歡的紅茶、綠茶、四季春、桂花烏龍我個人喜歡喝茉莉花茶所以選了茉莉花配上濃鬱的芝士鹹奶蓋超好喝的！茶可以根據自己喜歡的濃度調整茶包用...
瑞士捲（肉鬆.奶油巧克力.奶油原味）
用料「蛋黃糊」材料蛋黃4只低粉88g牛奶64g玉米油48g細砂糖24g「蛋白霜」材料蛋白4只細砂糖48g檸檬汁3-5滴其他:沙拉醬，肉鬆各適量瑞士捲（肉鬆.奶油巧克力.奶油原味）的做法烤箱先提前預熱，上下火170度，15分鐘「蛋黃糊」製作...
芝士條原味
我用的是6寸不粘模具。成品出來很矮的，但做高點，可加多一倍。我感覺這個量剛剛好，切出來小小一塊，不多不少。不甜不膩。用料奶油奶酪140克酸奶油45克細砂糖40克全蛋液55克蛋黃22克玉米澱粉20克淡奶油100克檸檬汁10克餅底...
芝士奶蓋
最喜歡喜茶的芝士奶蓋！怎麼吃都不膩用料奶油約200克糖約30克奶油奶酪約30克鹽約2克芝士奶蓋的做法1️⃣將奶油奶酪和鹽均勻2️⃣將輕奶油/稀奶油，總之就是還沒打發的奶油倒入容器中，加入奶油奶酪和鹽的混合物，加入糖。3️⃣用打...
原味芝士水果杯（半熟芝士上層）
入口細膩，芝香濃郁，可用做半熟芝士蛋糕的上層，也可以用來放水果粒，做芝士水果杯，是一道夏季的甜品。如果怕蛋黃消毒不徹底，也可以省略掉配方中的蛋黃這一項。根據個人喜好。這個配方的量可以做4個6寸，兩個8寸，一個10寸半熟芝...
原味芝士
用料牛奶40克奶油130克細砂糖43克檸檬汁1ts滴芝士190片魚膠6片酸奶20克檸檬皮1ts消化餅90克黃油40克原味芝士的做法融黃油，把餅乾壓碎把黃油和餅乾攪拌均勻後放入模具壓平，放急凍。先融芝士，在融魚膠芝士➕糖融好後用打...
原味輕奶酪芝士6寸蛋糕
用料雞蛋3個牛奶50克黃油30克淡奶油50克芝士130克糖粉45克低面25克醋幾滴原味輕奶酪芝士6寸蛋糕的做法先將芝士解凍，隔水（溫水60度左右）溶化，黃油隔水融化後倒入芝士中，攪拌後倒入牛奶，攪拌後從溫水中拿起加入淡奶油繼續攪...
原味芝士條
6寸方模。基礎原味！用料餅底：消化餅乾（奧利奧）70克黃油30克奶酪糊：奶油奶酪200克細砂糖30克（可加）黃油15克雞蛋1個自制酸奶100克檸檬汁5克玉米澱粉10克原味芝士條的做法奧利奧壓碎和液態黃油拌勻鋪如烤盤（6寸方）壓實，冰箱冷備用...
瑞士捲原味
糖的用量一般爲麪粉量的75%~100%。當蛋、粉比高於2.2的配方，糖量可增加至麪粉量的100%~110%。但是個人感覺三個蛋的用量75%差不多，否則太甜了！用料雞蛋3個低粉55克色拉油40克牛奶45克細砂糖40克香草精3克塔塔粉可加入蛋...
芝士酸奶捲
每次做都要去翻截圖的配方圖片，所以記錄下來。餡跟淋面的配方是從抖音裏分別摘抄出來的，具體誰的不記得了。酸奶用自己做的酸奶纔夠酸，用市面上的酸奶不夠酸哦。喜歡酸的可以多放點。用料蛋糕胚牛奶40克玉米油40克低筋面...
原味奶油瑞士捲
原味瑞士捲配方1,糖15克，牛奶50克，植物油30克，一起在鍋裏燒一下至糖化2，稍降溫後篩入50克低筋粉3，放入3個打散的蛋黃拌勻備用4，3個蛋白打蛋白霜，30克白砂糖分3次加入5，分3次分別把蛋白霜拌入蛋黃低粉中拌勻6，烤盤鋪上油紙，把面...
奶茶店的芝士奶蓋
之前在奶茶店打工，同款配方直接寫在這啦：)大家可以根據自己的口味調整，然後這個量比較多，在家1-2個人喝的話其實可以把分量除個10這個配方不會過甜，基本上是不需再減糖的直接配個無糖綠茶就很好喝，稍微攪拌一下奶蓋的甜味就...
味兒的☞原味瑞士捲
第一次嘗試做瑞士捲，胚體沒有問題，只是在卷好以後沒有冷藏，急於切塊，導致整體不完美～相信第二次絕對滿分用料雞蛋5個低筋麪粉60克玉米油50克牛奶50克白砂糖60克味兒的☞原味瑞士捲的做法雞蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃里加入牛奶和...
kiri原味重芝士
用料餅底奧利奧餅乾碎55克黃油20克芝士糊奶油奶酪200克細砂糖40克酸奶50克淡奶油90克牛奶50克雞蛋2個香草精1滴kiri原味重芝士的做法黃油融化倒入奧利奧餅乾碎（餅乾碎搗細一點）混合均勻倒入模具整平，邊邊部分用勺子按壓，...