鹼水大米年糕
小時候家裏過年蒸大米年糕是用稻草灰製作鹼水泡大米，稻草不容易找，所以稍作改良，請教了老家親戚傳統的做法，做出來口感還是差不多的。因爲是實驗版，份量很小，需要的話可翻倍量。透過多次調試，現在已經是比較滿意！用料大米100...
大米紅棗年糕
參考月齡：12M+今天這道輔食，我給大米整了個容，加上配方奶和紅棗調味，入口香糯可口，一嘴的奶香，還帶着紅棗的甜味，別提多好吃了！用料大米80克配方奶100毫升有機紅棗3顆（約15克）大米紅棗年糕的做法大米放入清水中，浸泡3小時。»大...
德國鹼水面包•紅豆鹼水棍&鹼水球
🥨|德國Brezel•紅豆鹼水棍&鹼水球的初嘗試•無糖無油適合減肥吃•吃一口就愛上越嚼越香很有嚼勁兒•下次試試鹼水結中國結等形狀有難度有挑戰性的•推薦推薦推薦✔️減肥的集美們動起來！超簡單！不需要二次發酵！也不需...
炒大米鹼糕
老家純大米鹼糕😍😍QQ的好吃用料年糕1塊三層肉100克白萊200克蔥1根蒜4瓣辣椒幹2個鹽1小勺雞精1小勺生抽1小勺炒大米鹼糕的做法準備好食材：年糕切片，三層肉切肉丁，大蒜切碎，白菜梗切塊。鍋中加熱，把三層肉放鍋中炸出油。倒...
自制年糕（大米糯米版）
依舊是參考阿老師的水磨年糕~比例我做了調整到，這款年糕適合做韓式炒年糕，煮年糕湯，不容易碎~用料大米350g糯米50g清水自制年糕（大米糯米版）的做法大米糯米用清水泡3個小時以上~將泡好的米加沒過米量的清水放料理機裏磨成...
復刻迪士尼米奇鹼水結麪包 軟鹼水 soft pretzel（micky pretzel）
迪士尼樂園同款軟鹼水結。暫時去不了迪士尼，鹼水結還是能在家吃到噠～下廚房鹼水結的菜譜太多啦，但米奇鹼水結還沒有，有興趣的盆友可以嘗試一下這種整形方法，吃個樂呵用料麪粉375克（2cup）糖80-2.5克（0.5cup-1tsp）鹽2.5克水235克...
鹼水結 鹼水小丸子 紅豆鹼水棍
鹼水包紮實有嚼勁的口感鹹鹹的海鹽味操作簡單不需要發酵確定不來做一下嘛用料高筋粉250g水130克酵母3克鹽4克黃油10克鹼水烘焙鹼15克水500克鹼水結鹼水小丸子紅豆鹼水棍的做法準備好材料做鹼水包比較簡單不需要出膜成...
蜜豆鹼水包/鹼水球
用料👇麪粉方案1T55400g高筋粉100g👇麪粉方案2中筋粉150g高筋粉350g👇其他乾酵母3克【冬天】常溫水/【夏天】冰水約270克細砂糖（可以不放）20克鹽10克黃油35克蜜紅小豆適量👇鹼水烘焙鹼30克常溫水1000克👇其他物品烘焙手...
糯米或大黃米灰水糉/涼糉/素糉/鹼水糉
QQ彈彈的灰水糉是端午節必會做的糉子小時候一直只負責吃這次是第一次負責做先後兩次經驗上傳該教程一爲方便我記憶製作二爲與大家共同探討，提升自己經驗不足，請大家多多指教。（大黃米灰水糉我是吃過一次，覺得特別好吃，所以...
鹼水包鹼水棍鹼水結🥨
1.麪粉+水混合均勻，大夏天的扔冰箱水合隨便多久。拿出來之後倒入酵母水揉勻，把鹽、黃油先後揉進去2.均勻分成30g/10個（牛肉丸），60g/6個（鹼水棍），放入冰箱冷藏鬆弛20min，同時花椒+油炸一下牛肉丸，然後整形3.冷凍30min4.上火220，下...
梔糉/枝糉/鹼水年糕
潮汕特色以前小的時候不懂它的美味長大後卻苦於不知道在哪買到終於自己會做了想吃多少吃多少用料食用鹼6克油10克水磨糯米粉300克生粉/粘米粉50g水+茶葉水370克梔糉/枝糉/鹼水年糕的做法先化開食用鹼所有材料混合均勻...
鹼水系列|鹼水棒|芝士/紅豆歐鹼水球
有段時間，超級迷Cycle的鹼水系列麪包特別是鹼水棒，特別好吃還特意跑紹興探店身在廈門的我每次想吃去網店下單也要好幾天以後才能吃到所以自己會做多好啊泡過鹼水的麪包特別適合喝酒人士能調節身體的酸鹼平衡度鹼水面包...
大米粉年糕
用料大米粉300g涼白開水60-70g大米粉年糕的做法根據自己的量添加大米粉，和水量，活成麪糰狀加米粉，一直不粘手，裏面根據自己喜好加餡，我放了紅豆餡。放油鍋裏炸一下，就可以吃了小貼士多做了可以放冰箱冷凍吃，一次不可以炸多，剩...
大黃米年糕
用料紅棗60克黃米麪500g大黃米年糕的做法食材選用，棗用了去核紅棗。有時間補充完整。和麪：先把棗浸濕放入面中，水慢慢加入，形成一個個麪疙瘩即可。不要太濕，一定要幹一些，幹一些，幹一些！蒸後纔好成形。整形：選用一個容器，屜布一...
全麥鹼水面包brezel🥨（鹼水棒和鹼水球）
這個方子是改自阿茜的鹼水面包🥨吃過很多家的鹼水面包有各家手作的有實體店的鹼水的味道真讓人沉迷呀聞着香吃着香又有嚼勁吃完之後手指上都是香香的小時候吃過一款進口的脆條餅乾帶鹽粒的就是鹼水的味道所以一直念念...
無糖低油全麥鹼水結/鹼水棒/紫薯肉鬆鹼水球/紅豆鹼水面包【椰子油版】
之前做過一次，表面都是泡泡上色也醜，看了很多帖子總結了一些方法，以後有新的問題都會更新在這裏，給自己一個記錄。鹼水面包表皮不起泡的關鍵：整形好一個立即冷藏，再做下一個，所有面團弄好後定時1.5h冷藏定型，不要蓋保鮮膜用料...
大米年糕（不用糯米）
用料大米一碗水一碗半玉米粉一碗油一點點大米年糕（不用糯米）的做法一碗米倒入涼水，水漫過米就可以！由於白天事情好多就忘了拍照。相信你們懂我的意思！泡一晚上就可以然後把泡好的大米，打成米漿。多放點水打就可以得到很多年...
大黃米年糕
最近很火的年糕我研究了低卡版用料黃米500克紅棗20顆玉米麪500克紅豆餡自己煮的適量紅棗也適量根據自己口味大黃米年糕的做法兩種粉混合加入八十度以上的水約250克搓成半乾蒸籠鋪紅棗再鋪一層面粉先蒸20分再鋪紅豆和...
【小美】鹼水球鹼水棍鹼水的一切
喜歡鹼水面包，之前對於泡鹼水有點恐懼，所以基本上都是出去買鹼水面包，現在發現只要做好防護做起來真的還不錯挺方便，重點是自己做想吃啥做啥唄，還可以控熱量！方子參考了下廚房很多大神的配方，記錄下自己做的鹼水的一切，方便自...
大黃米年糕
喜歡粘粘糯糯的味道，我家這邊都是用白糯米做的，從網上買了大黃米(不是小米哦)自己鼓搗了一下午，還挺好吃的😍用料黃米1000紅豆300克紅棗隨自己口味大黃米年糕的做法大黃米用清水洗兩遍，用自來水泡一晚上，泡透好蒸紅豆提前...
鹼水大米麪包
很特別的麪包，鹼水特有的香味和米香融合在一起，口感軟彈。喜歡大米麪包的朋友，一定要試試這款，你一定會愛上的。原味大米麪包製作可以參考以下連結：用料日清大米麪包預拌粉500克鮮酵母5克雞蛋65克黃油65克水270克鹼水大米...
大米年糕
疫情期間，物資不足，又饞嘴了咋辦？家中有米，你就莫慌！用料大米您瞧着放～大米年糕的做法①大米提前浸泡一晚，然後用豆漿機的果汁功能，將泡發好的米攪的連渣兒都不剩！②找一快密佈，墊在蒸盤上（電飯煲配套那個就行），然後米漿倒進去過濾...
提煉純天然鹼水及鹼水糕做法
鹼水即廣東叫法嘅灰水，相信許多老廣耳熟聞詳。但現時許多鹼水都是隻能在外面買工業鹼水。能純粹堅持自己提煉的，已經人不多了，畢竟工序太煩複了，但我依然如往堅持自己提煉，那纔是純正天然的香好吃。不嫌棄麻煩的親可以跟着...
灰水籺、粟仔籺、小米鹼水糕
這是我媽媽比較喜歡的的糕點，找了好多地方找不到配方，自己研究了一下，想不到成功了，藉此記錄一下，以後自己好找✌️用料小米粉50克糯米粉50克水100克鹼水5克玉米油8克開水50克黃糖20克水40克灰水籺、粟仔籺、小米鹼水糕的做...
純米鹼水糉
在家鄉，很多人還是很喜歡吃純米糉，對我們吃慣了五花八門食味，換個口味，來嘗上這隻純米糉，真的很好吃。此刻最能能體會到他們愛吃米糉的心用料糉米長粒1000克糉葉新鮮糉味食用鹼10g棉繩本色棉麻繩玉米油一湯勺純米鹼水糉的...