【巴伐利亞鹼水結】
鹼水包具有自己的特點、第一次吃口感有點怪怪的、但是越嚼越香、對於喜歡喝酒吃肉的朋友可以多吃點調節身體的酸鹼度、這是一款非常健康的麪包、而且還有助於減肥人士、吃這款麪包既不影響減肥也不怕長肉！感興趣的朋友...
輕黑麥乳清波蘭種巴伐利亞鹼水結鹼水貝果
聽說名字長的菜譜不容易沉。。。輕黑麥只是想增加一些風味和麥香，鹼水結麪糰含水量低，低油，不容易出膜，如果大量加入全麥或者黑麥，麪糰延展性會比較差，不容易形成麪筋，支撐力也不太夠，要麼口感粗糙，要麼發酵多一點點煮水後烤制...
巴伐利亞鹼水面包
用料高筋麪粉250克酵母2克水145克鹽5克黃油6克烘焙鹼4克水100克巴伐利亞鹼水面包的做法鹼水面包麪糰揉好後醒發半小時，分5份，搓長條，中間粗兩頭細整形後放入托盤入速凍30分鐘定型拿出後放入鹼水裏浸一下襬盤。頂部用刀片...
巴伐利亞紐結
用料高筋麪粉450低筋麪粉50酵母6水250鹽6鹼水烘焙鹼20水500巴伐利亞紐結的做法所有材料放一起攪拌到8成筋，直接分割成100克一個搓成長條鬆弛10分鐘，再搓成紐結形狀，要是感覺搓的時候有阻力就再鬆弛10分鐘。形狀做好直接...
巴伐利亞鹼水包 德國結
耐吃的東西都是食物本味給生活做減法，食物也是一樣自從決定要少吃糖後，就開始愛吃法棍🥖和鹼水包🥨法棍的操作複雜點，鹼水包就容易多了少油少糖，有嚼勁，還有面粉的自然香氣用鹼水包蘸黃油，都有種很幸福的感覺這個方子是我綜...
巴伐利亞麪包（鹼水面包）
鹼水面包也叫Brezen，普雷結麪包等等，記得小時候我的大姨夫經常出差去德國，在那個年代出國公幹可是很有面的事情啊，每次回來會給我帶德國的巧克力等好吃的外國零食，後來長大一些，洋快餐開始進入中國，有一段時間寶萊納餐廳在上...
巴伐利亞鹼水面包（廚師機和小美版）
對於慕尼黑美食的瞭解，以前知道德國啤酒和🐷肘及香腸，但一個打着結麪包圈的Brezel確成爲900多年巴伐利亞文化的象徵。最早記載到1111年，起源在三個傳說裏的一個，第一個巴伐利亞廚師判爲死刑，法官給他一個求生機會，做一個能...
巴伐利亞鹼水包（紅亮的祕密）～德國結
特點：1.新手如何做出又紅又亮的鹼水包？2.鹼水包內部柔軟有嚼勁。3.步驟不繁瑣。用料（一）老面提前一晚準備高筋粉（T65）125克水75克酵母0.2克（二）主麪糰中筋粉300克砂糖13克奶粉15克水135克酵母3.5克鹽7克黃油42克烘焙鹼37克巴...
象徵纏綿的愛——巴伐利亞鹼水面包
德國鹼水包，Pretzel就是其中的經典代表，誕生於德國巴伐利亞地區，在德語國家非常流行，像祈禱時雙手交叉的樣子，在德國只有這個形狀的鹼水面包纔可以叫Pretzel。德國考古學家2015年3月在雷根斯堡出土了被燒焦的德國鹼水面包P...
巴伐利亞式鹼水
今天想跟大家分享的就是一個比較常見的德國南部的鹼水面包的配方“巴伐利亞式鹼水面包”。這個麪糰的水的用量是50%。大家如果對水的用量有感覺的話，一定會知道這個用量是一個非常硬的麪糰。所以我的建議是，就是如果是...
巴伐利亞鹼水面包
巴伐利亞，除了啤酒，還有很著名的麪包，也有人習慣叫它鹼水面包，或者是啤酒包。它是用食用鹼水浸泡過以後再烘烤的，鹼香味非常濃厚。用料麪糰高筋麪粉500g酵母10g澱粉20g水290g奶粉30g黃油45g鹽7g海鹽粒若干鹼水烘焙鹼15g溫...
鹼水面包Brezel（巴伐利亞鹼水面包）
最開始的方子是問前男友要來的，他是德國人，同時還要來了烤豬肘的方子，有空爲大家上傳，這個方子的用量與他當時給我說的有些許出入，是結合網上的一些方子稍作調整出來的，但是絲毫不影響口感這個麪包怎麼說呢，愛的人愛的要死，討...
德國巴伐利亞鹼水結普雷結麪包(Pretzel)
德國人吃不吃？我不曉得！但是，做爲一個四川人！一個地道的四川人！勞資我！驟是要！放花椒！！！這纔好意思說是椒鹽普雷結三。當面包圈還在烤箱裏時，整個房間，就已經瀰漫着大量麻醉人味覺神經的濃烈香氛。開啟電視，調到體育臺，假裝自己是一...
【巴伐利亞鹼水面包】
巴伐利亞不但有啤酒🍻還有鹼水包，也稱啤酒包😄記錄一個方子改天繼續擼🥨用料主麪糰：王后T55250克細砂糖12克鹽4克鮮酵母7.5克水130克黃油10克鹼水部分烘培鹼8克溫水（40度）130克裝飾部分海鹽適量【巴伐利亞鹼水面包】的做...
巴伐利亞（德國結）
巴伐利亞麪包，源於德國，是德式麪包的經典之作。又名“普雷結”。口感鹹香厚重，與啤酒搭配飲用更爲香醇，德式麪包其製作工藝不同於傳統法式麪包，風味口感自成一派。用料高筋麪粉350克低筋麪粉150克白砂糖20克食用鹽10克酵母...
巴伐利亞鹼水面包Brezen Pretzel
分量：6個烘焙：220度中層上下火15分鐘Brezen有着重要的宗教意義，它是封齋期可以吃的食物。傳說公元前610年，法國修道士將麪包做出人們禱告時手臂摺疊的樣子，然後烘焙，用以獎勵那些認真學習禱告的孩子。另外一種說法是扭結餅...
巴伐利亞鹼水面包Pretzel結
巴伐利亞鹼水面包的口感紮實，嚼勁十足，表皮有特殊的鹼味，是一款特別適合當主食的鹹味麪包。這個配方參考了yanyanfoodtube的主人豔豔姐的視頻節目。用料老面部分：中筋麪粉25克水25克酵母1克主麪糰部分：高筋麪粉250克冰水10...
德國結，巴伐利亞鹼水面包、普雷結、啤酒結、蝴蝶餅、扭結餅，甚至叫椒鹽餅，英文名稱之爲Brezen 、Pretzel。
鹼水包是很有特色也是很經典的一款麪包，相信第一次吃的人會覺得口味怪怪的，哈。我當初也是。吃第二次就覺得越嚼越香，偶爾吃吃，可以平衡身體的酸鹼度。對健康還是挺有好處的平常喜歡吃肉特別是喜歡喝啤酒的兄弟，那要多吃點...
哈嘍~麪包你好！巴伐利亞鹼水面包
鹼水面包是一個比較有名的德國麪包，很多人稱它普雷節、巴伐利亞麪包、扭結麪包，英文名稱:Brezen、Pretzel等，國內比較普遍的叫法是巴伐利亞鹼水面包、啤酒面包、啤酒結、德國鹼水面包等等稱呼。這款麪包是地地道道來自歐...
德國鹼水面包Brezen（普雷節、巴伐利亞麪包、扭結麪包）
Brezen──鹼水面包（又稱扭結麪包），據說13世紀，因爲咖啡店烘焙小學徒的失誤，將鹼水當成糖水刷在了麪包上。這個小小的失誤，讓人們品味到鹼水面包比甜味麪包更爲好吃，於是很快鹼水面包在德國傳播開來。鹼水面包在保持美味的同...
巴伐利亞鹼水包 普雷結 中種法 軟硬適中
用料中種t65粉100g水54g耐低糖乾酵母0.5主麪糰t55粉100g冰水42g酵母2g鹽3.6g奶粉4g黃油8g泡麪團鹼水水400g烘焙鹼16g裝飾烘焙鹽每個1g巴伐利亞鹼水包普雷結中種法軟硬適中的做法將中種材料混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜，25-2...
簡單快手零失敗【巴伐利亞鹼水包】
德國鹼水面包，製作過程簡單，沒有複雜的麪筋判斷，也沒有發酵狀態判斷，大家一起來做吧！注意：鹼水包需要用到具有腐蝕性的烘焙鹼，大家操作時要注意防護好自己，麪糰泡鹼水的時候一定要帶手套哦，烘烤過後的鹼水就不會再有腐蝕性了，放...
德國巴伐利亞鹼水面包
今天做了德國巴伐利亞鹼水面包，色澤深棕，組織緊密！[色]用鹼水浸泡接着烘烤出爐，鹼性的麪包可以平衡人的身體酸鹼度，新鮮品嚐時的那種帶着鹼味的麪包香和嚼勁，喜歡的不得了！[跳跳][跳跳]用料高筋麪粉250克酸麪糰50克鹽3克黃油...
隨手擼包～巴伐利亞鹼水面包（普雷結版）
用料高筋麪粉500克冰水250毫升鹽5克酵母5克橄欖油16毫升泡鹼水材料帶手套水300毫升烘焙鹼12克烘焙鹽（裝飾）5克隨手擼包～巴伐利亞鹼水面包（普雷結版）的做法所有材料混合，記得用冰水手揉成麪糰蓋保鮮膜室溫醒發30分鐘醒發完成...
巴伐利亞鹼水包
第一口吃它的時候你並不覺得它很驚豔，它跟吐司是完全不同的口感，它比較健康，無糖低油，甚至還會有一點彈性，有一種鹼的香味，總之就是越吃越離不開它，現在它已經成爲我家的日常用料水400克鮮酵母10克鹽8克高筋麪粉800克黃油30...