巧克力瑪得琳
用料雞蛋3個砂糖100克蜂蜜20克黃油140克低筋麪粉120克可可粉20克泡打粉2克香草精1.5克巧克力瑪得琳的做法硅膠烤模輕塗一層黃油備用；低筋麪粉、可可粉、泡打粉混合過篩2遍；盆裏打散的雞蛋和砂糖一起充分混合均勻（參考圖1...
巧克力瑪德琳（Madeleine）
學習烘焙之初，滿眼誘人的方子，看着什麼都想做，結果因爲季節不合適，失敗了好多次。沒有應季的果蔬、不同季節使用同樣的果蔬效果卻截然不同、溼度不合適麪粉吃水吃油效果不樣、溫度不合適該軟化的不軟，不該融化的融了，等等等...
巧克力瑪德琳（零失敗）
這是一款食材簡單，操作簡單的瑪德琳！用料低筋粉80克可可粉15克雞蛋2顆黃油90克砂糖50克泡打粉3克蜂蜜15克巧克力瑪德琳（零失敗）的做法準備好食材，模具兩個（18個量）細砂糖、雞蛋、蜂蜜混合攪勻。低粉、可可粉、泡打粉一切過篩...
芝士巧克力瑪德琳蛋糕
用料低筋麪粉80克奶油奶酪100克黃油80克可可粉35克巧克力35克泡打粉4克細砂糖60克全蛋3枚蜂蜜40克芝士巧克力瑪德琳蛋糕的做法低筋麪粉、可可粉、泡打粉、糖混合均勻。黃油隔熱水融化成液態。奶油奶酪切小粒隔熱水軟...
健康點心|巧克力瑪德琳
低油無糖放心吃！最近在試驗其他穀物粉能不能做出口感差不多的瑪德琳，等成功了出報告(≖‿≖)✧用料99%黑巧70g椰子油50g楓糖漿a50g雞蛋2個楓糖漿b30g中筋麪粉80g玉米澱粉20g生可可粉5g泡打粉4g朗姆酒/威士忌15ml海鹽適...
巧克力花生醬瑪德琳
分量是瑪德琳6連膜的分量。極其簡單，材料混合也就不到5分鐘，裝膜5分鐘，烤15分鐘，也是上班族早上起來現烤都來得及的甜美早餐。用料細砂糖80克黃油100克雞蛋2個牛奶40克低筋麪粉90克巧克力粉30克泡打粉4克花生醬6勺巧克力...
白巧克力櫻桃瑪德琳
用料黃油55克低粉55克白巧克力55克櫻桃適量細砂糖35克全蛋液70克泡打粉1/2小勺白巧克力櫻桃瑪德琳的做法黃油小火加熱至焦黃色，並散發出果仁的香氣(榛果黃油)用紗布過濾白巧克力隔水加熱至融解蛋液加砂糖混合稍攪打加...
巧克力醬夾心瑪徳琳
爲了消耗巧克力醬。用料低筋麪粉200克黃油或植物油150克細砂糖120克雞蛋3個牛奶90克泡打粉5克香草精2滴巧克力醬適量巧克力醬夾心瑪徳琳的做法雞蛋液＋細砂糖攪拌均勻，再倒入牛奶攪拌均勻。麪粉＋泡打粉均勻混合。混合後的...
植物油版巧克力瑪德琳
手頭沒有黃油了，另外白巧克力和可可粉又富餘，這樣組合出來的巧克力瑪德琳真是一點都不遜色，此配方適合愛甜的，請酌量減糖。用料雞蛋2個低筋麪粉100克白巧克力60克泡打粉2-3克葵花籽油60克可可粉5克細砂糖/糖粉50克植物油...
瑪德琳（巧克力&抹茶）
【風爐】150度15分鐘可做一盤學廚12連模深貝殼用料巧克力瑪德琳蛋液120克細砂糖60-120克低粉面粉95克可可粉25克泡打粉3.6克黃油（液體）120克50％黑巧（融化）60克抹茶白巧瑪德琳蛋液120克細砂糖50克低筋麪粉115克抹茶粉（青嵐）5...
巧克力栗子🌰瑪德琳
12連不沾栗子瑪德琳盤2盤，24個栗子🌰用料黃油160g黑巧克力40g細砂糖80g全蛋液200g栗子泥100g牛奶120g低筋麪粉180g可可粉20g無鋁泡打粉6g栗子仁24個巧克力栗子🌰瑪德琳的做法烤箱預熱180度，雞蛋放至室溫，粉類混合過篩備...
巧克力百利甜瑪德琳
又嘗試了一種新的做法，鹽在做甜品的時候真的會起到點睛之筆的作用，真的很神奇！用料雞蛋2個黑巧克力半板低筋麪粉90克泡打粉2克細砂糖55克百利甜酒30克牛奶少許玉米油50g巧克力百利甜瑪德琳的做法雞蛋打散加入細砂糖、玉...
白巧克力瑪德琳蛋糕
用料黃油35克白巧克力15克蜂蜜7克雞蛋1個細砂糖45克低筋麪粉45克泡打粉1克白巧克力瑪德琳蛋糕的做法先將小奶鍋洗乾淨，用天喜玫花竹纖維紙擦乾水份模具也洗乾淨擦去水份給模具刷上一層脫模膏防粘黃油+巧克力+蜂蜜隔熱...
巧克力瑪德琳（真·巧克力版本）
油管搬運工，想記下這個方子以便之後試做，搜了挺多巧克力瑪德琳，但大多是加可可粉版本，或許此方子巧克力味會更濃郁方子中的HeavyCream國內比較難買，可以試着用淡奶油代替，黑巧克力濃度按自己口味選擇（我偏愛66%）重要提示：原方...
檸檬白巧克力瑪德琳
這是試驗模具時用的方子因爲模樣和烤色好看咬開像一個胖呆的蘑菇所以發出來還挺多人喜歡的就也來建立一個食譜好了但因爲是試驗嘛所以步驟圖都沒有去拍暫時只能委屈大家看一下文字描述的食譜了等以後再製作這一款的時...
彩色巧克力夾心@瑪德琳
裏面用三種不同顏色口味的巧克力作爲夾心！同時享受不同的味道😊。也可以叫巧克力夾心瑪德琳。用料低筋麪粉50克雞蛋1個黃油50克泡打粉1.5-2克細砂糖40克檸檬汁適量巧克力草莓味、可可味、抹茶味。彩色巧克力夾心@瑪德...
檸檬巧克力瑪德琳 | Pierre Herme《巧克力全書》
配方出自PierreHerme的《巧克力全書》，裏面從簡到難的幾百種巧克力點心，讓我這種靠巧克力續命的眼花繚亂。在書裏被稱爲極簡的瑪德琳蛋糕準備15分鐘，烘烤15分鐘。完美。配方並未做改動，加了一些個人理解，有機會還是去買書...
抹茶白巧克力瑪德琳
用料雞蛋50克細砂糖40克低筋麪粉47克抹茶粉3克泡打粉2克無鹽黃油50克白巧克力15克抹茶白巧克力瑪德琳的做法雞蛋攪拌放入細砂糖低麪筋粉中放入泡打粉，抹茶粉篩入黃油隔水融化，倒入白巧克力弄碎倒入放入冰箱冷藏1小時模...
巧克力脆皮咖啡瑪德琳
瑪德琳配方各種口味千千萬，唯獨鍾愛咖啡瑪德琳。巧克力與咖啡的碰撞。作者某書@北漂的晨雨醬用料如下巧克力脆皮咖啡瑪德琳的做法✅配料：黃油50g，雞蛋2個，細砂糖30g（減克到20克），咖啡醬60g，低筋麪粉45g，速溶咖啡25g，泡打粉2.5g，...
巧克力蔓越莓瑪德琳
用料常溫雞蛋2個無鹽黃油100克低筋麪粉80克砂糖30克蔓越莓40克檸檬汁4-5滴巧克力30克椰子油一小勺（）巧克力蔓越莓瑪德琳的做法準備好所有食材，雞蛋一定要常溫的。（因爲要和黃油混合所以必須常溫，不然黃油會凝固）隔熱水軟化...
紅茶&巧克力瑪德琳
做瑪德琳純粹是因爲它太可愛，高油高糖的甜點我還是很少吃用料雞蛋2個蜂蜜10克細砂糖80克低筋麪粉80克杏仁粉25克泡打粉4克紅茶粉2克可可粉5克黃油90克檸檬汁6克黑巧克力少量紅茶&巧克力瑪德琳的做法雞蛋、蜂蜜、檸...
瑪德琳蛋糕（巧克力味）
參考了君之的方子模具：瑪德琳8連模上火180度，下火150度，烤制13分鐘。份量：14個用料雞蛋120克糖70克蜂蜜16克香草精1/4小勺低筋麪粉80克可可粉16克泡打粉3克黃油90克瑪德琳蛋糕（巧克力味）的做法冷藏45分後取出，擠9分滿。小貼...
巧克力瑪德琳（迷你款）
用料低筋麪粉50g可可粉10g泡打粉1g細砂糖50g全蛋液63g蜂蜜2g黃油60g巧克力瑪德琳（迷你款）的做法準備工作：黃油室溫軟化，粉類（低筋麪粉、可可粉、泡打粉）混合後過篩三次黃油隔水融化成液體（溫度控制在40度-50度內）蜂蜜加全蛋液...
巧克力咖啡酒瑪德琳
巧克力和咖啡絕定是天生一對，再加上朗姆酒，那感覺想想都醉了~~用料黑巧克力50g咖啡粉30g低筋麪粉40g黃油60g細砂糖50g朗姆酒1大勺雞蛋1個泡打粉1/2tsp（2g）巧克力咖啡酒瑪德琳的做法模具用軟化黃油塗抹均勻，篩上高筋粉（份量...
抹茶巧克力🐚瑪德琳
🌏在法國的可梅爾貝殼蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)說是在法國的可梅爾西城西城(commercy)裏，一種家庭風味十足的小點心。1730年時美食家波蘭王雷古成斯基，當他流亡在梅爾西城時，有一天，他帶的私人主廚竟然出...