巧克力瑪德琳（真·巧克力版本）

油管搬運工，想記下這個方子以便之後試做，搜了挺多巧克力瑪德琳，但大多是加可可粉版本，或許此方子巧克力味會更濃郁

方子中的Heavy Cream國內比較難買，可以試着用淡奶油代替，黑巧克力濃度按自己口味選擇（我偏愛66%）

重要提示：原方面糊是冷藏30分鐘後取出直接入模具，所以視頻中的麪糊顯得很乾（但參考大多數瑪德琳方子，冷藏時間1小時-1夜會更好，冷藏取出後室溫下回溫30分鐘至麪糊柔軟後再入模具）

可做一盤8個長貝殼

用料  

巧克力瑪德琳（真·巧克力版本）的做法  

1. 隔水融化黃油和巧克力，等待過程中開始準備麪糊

2. 蛋液中倒入砂糖，奶油，蜂蜜，每加入一樣材料都需要攪勻後再加下一個，順序如上，最後隔水攪拌至砂糖完全融化

3. 篩入所有粉類（麪粉 可可粉 杏仁粉 泡打粉），拌勻。  這時巧克力和黃油也融化好了，攪勻後分三次倒入，蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘

4. 烤箱170度，10分鐘，根據模具不同，可以提前抹油 撒粉防粘

5. 想要再裹一層巧克力的話，可以額外融化一些黑巧，用蛋糕一面去蘸，蘸後放回原模具中，等待巧克力層自然冷卻。

6. 放一天後會更鬆軟