自制閩南煙腸
用料五香粉1-2勺料酒1勺鹽3克酒1-2勺醬油1勺灌腸一包自制閩南煙腸的做法腿肉自己看要做多少斤，我這個是三斤左右1.切成小丁備用2.地瓜粉，一斤肉放二到三兩腸衣洗淨備用，我這裏三條很長，不用洗太多，用多少拿多少。灌好的樣...
自制煙囪模
有沒有覺得家裏模具太多，不想再買了，但是有時候需要煙囪模具。因爲我們家都不愛吃蛋糕，所以一直沒買菸囪模具，今天碰到要做麪包需要煙囪模，就自己製作了一個！用料錫紙捲紙尺子剪刀蛋糕模（隨意幾寸）自制煙囪模的做法所有材料準...
閩南香腸
老公愛吃的媽媽味道，婆家是地道的閩南人，我婆婆又是客家人，每次回婆家，老公最愛吃媽媽做的香腸，我就站旁邊偷學了做法。用料豬小腸（腸衣）2根豬肉（前腿肉）1500克主輔料：地瓜粉（紅薯粉）適量鹽適量生抽適量魚露適量十三香，味精，白糖適...
油蔥酥（自制紅蔥頭香油）閩南/臺灣滷肉必備
紅蔥頭（也叫油蔥）是閩南及臺灣地區常用的一種調味料。它其實是蒜的一種，和那種大個的紫皮洋蔥是不一樣的。用料紅蔥頭油油蔥酥（自制紅蔥頭香油）閩南/臺灣滷肉必備的做法辨認：紅蔥頭剝去幹癟的外殼後，表面有紫紅色薄膜，肉呈淺...
閩南紅腸
我們閩南又一著名小吃，瘦肉不柴，肥肉不膩，口感醇厚有嚼勁兒，回味長久，無論宴請賓客，還是自家小酌，都是上乘的餐桌美食用料鹽120克糖10克味精10克酒500克豬肉10斤閩南紅腸的做法買10斤，前腿肉。切成這種小片。把白糖，味精，鹽，和高...
湖南自制煙燻臘肉
湖南冬天必吃的一道菜，過年必不可少的臘肉😄😄用料五花肉一兩斤一塊鹽比平常要鹹三分之一（自己適量就行）米酒一瓶湖南自制煙燻臘肉的做法步驟一：把肉買回家，不用洗，加入適量的鹽，再適量加入米酒（如圖）鹹度在平常鹹度的原則上再...
自制閩南風味年糕（東菱麪包機）
做爲一名閩南人，從小最愛吃媽媽用蒸籠蒸了一天，那甜甜的、QQ的年糕。可惜要等每年的正月初七纔開始蒸，初八纔有得吃。外面麪包房買的沒有媽媽的味道，東菱麪包機滿足了我隨時想吃就能吃的願望。雖然東菱做出來的也是不夠地...
閩南地區特產 煙腸 蛋腸
家鄉的味道用料豬前腿肉3斤魚露7.5勺白糖50克水適量地瓜粉300克料酒3勺黑蘿蔔乾適量蒜頭適量豬小腸2斤閩南地區特產煙腸蛋腸的做法材料用這個工具豬小腸剩下的可以做蛋腸去除表面的油，翻面洗乾淨肉➕地瓜粉，糖，魚露分2份...
閩南臘腸
一到冬天就想吃，以前都買，今年疫情豬肉價格飛漲，想想還是自己動手吧用料前腿肉10斤丹鳳高粱酒1斤白糖1斤味精50克鹽50克紅曲粉10克羊腸衣1包閩南臘腸的做法買前腿肉要選7肥3瘦，這樣做出來的口感很好，我總共做了5次，發現肉切...
自制閩南臘腸
用料鹽1兩腿肉10斤糖1斤味精1兩丹鳳高梁酒1斤半羊腸1包取適量白細繩或玻璃繩適量自制閩南臘腸的做法先將肉切小塊，加入鹽、味精、糖、酒浸泡2小時用溫水泡羊腸剪大礦泉水瓶口一個，灌腸用將泡好的肉灌入羊腸中，並用細繩一...
閩南風牆（香腸、臘腸）
香腸的閩南話是“風牆”，每年春節的前一個月左右，幾乎每家每戶的院裏、陽臺上都會掛起一串串的風牆，週末剛好趕上媽媽在做，這裏就來簡單的這下製作過程吧。用料豬前腿肉10斤丹鳳高粱酒1瓶（約一斤）糖一斤鹽一兩腸衣一包閩南...
自制閩南燒賣 （筍乾肉蔥油餡• 含燒賣皮製作）
閩南燒賣的靈魂在於筍乾、肥瘦相間的肉與閩南蔥油、胡椒粉的完美融合。Q彈薄薄的燒賣皮包裹着香味濃郁的餡料，且餡料相互融合間彼此分明，口感上極富跳躍感！用料燒賣皮的製作：麪粉500克水適量鹽3克餡料的製作：腿肉500克筍乾...
煙臺自制灌腸
每年都是外在面灌好了拿回來嗮，帶孩子在家，各種吃研究，挑戰一把灌腸的旅程用料豬肉5000克鹽100克生抽150克蠔油150克五香粉20克糖100克牛欄山56白酒150克姜100克腸衣五條適量煙臺自制灌腸的做法婆婆買的前槽肉十斤整整切...
閩南自制芥菜飯
用料芥菜1顆新鮮的，可根據自己需求放胡蘿蔔1根根據自己需求放幹香菇一些根據自己需求鹽根據自己口味瘦肉根據自己需求花生油蠔油米閩南自制芥菜飯的做法幹香菇開水浸泡，瘦肉切絲，胡蘿蔔切丁備用，米泡水花生油下鍋，油熱下瘦...
閩南自制地瓜粉條
閩南人喜歡吃的美食用料地瓜粉500克水1000克粥湯250g胡蘿蔔絲1根海蠣250克花蛤250斤白菜9片閩南自制地瓜粉條的做法地瓜粉+粥湯，攪拌（像做饅頭的麪糰一樣，攪拌越久越Q）；加水把麪糰弄散；用平底鍋一次三四大勺煎至熟。煎熟出...
自制煙燻臘腸
我這次做了兩種口味的，川味和廣味，用料都分別寫在下面了用料川味香腸用料豬肩胛肉5000克鹽150克糖100克白酒100克花椒15克味精50克薑汁50克檸檬半個腸衣8米廣味香腸用料豬肩胛肉5公斤白糖200克葡萄糖50克鹽125克味精75...
閩南香腸（醃強）
2019.1.31記錄這個香腸的方子本來去年就要整理出來的，由於沒再做就沒有完整的拍攝步驟，今年就抽空拍了每個步驟，爲了做餃子、香腸方子邊拍邊做用了20小時的時間。香腸步驟有點長，請耐心看完，很簡單，不麻煩，只是我把每個步驟...
閩南灌腸
風味獨特的灌腸，新年必做，用料和做法都非常簡單哦，值得一試。用料主料豬後腿肉塊500克蒜薹碎100克腸衣2個輔料鹽3克白糖10克白胡椒粉3克五香粉5克地瓜粉30克生抽10毫升高粱酒15毫升水50毫升閩南灌腸的做法食材準備豬腿肉...
自制柏樹枝煙燻臘腸
咱家的臘味都是經過了一定時間的製作，自己砍得柏樹枝煙燻，不是速成品，所以才風味十足，口味正宗👍用料新鮮土豬肉根據自己所需量而定香料根據自己口味調製自制柏樹枝煙燻臘腸的做法可能沒有哪個賣香腸的可以像我們一樣用最...
閩南南瓜飯
家鄉的老味道，喜歡吃乾貝，蝦仁，海蠣乾等海鮮幹可以加入，再炒的時候，五花肉炒好將泡發的海鮮幹倒入爆炒再加南瓜即可用料小南瓜半隻大米兩杯半香菇十幾朵蔥一小把五花肉100克左右閩南南瓜飯的做法五花肉切丁或者片，南瓜切塊（...
閩式香腸
冬天必備香腸，自己做比較安心用料前腿肉（2肥8瘦）500克腸衣適量丹鳳高梁酒50克白糖45克鹽5克味精5克閩式香腸的做法將肉切丁加入所有調料攪拌均勻，醃製4小時以上腸衣沖洗乾淨，浸泡十五分鐘將醃製過的豬肉灌入腸衣內裝滿後每...
好吃的閩南煙腸
用料白糖8勺鹽2勺五香粉1勺魚露2勺白酒2勺水2.5碗大蒜頭2大粒豬後腿肉4斤地瓜粉1.2斤豬小腸2斤好吃的閩南煙腸的做法豬肉切絲，然後把豬小腸除外的東西都放在一起攪拌均勻，稍微醃製半個小時現在開始清洗小腸，洗乾淨之後分...
糯米血腸（閩南版本）
用料糯米1000克大腸（拿中間部分）2根豬血（生的不要煮過的那種）500克鹽雞粉五香粉適量勺香葉八角桂皮姜適量塊糯米血腸（閩南版本）的做法糯米洗乾淨溫水浸泡半小時左右，放入適量鹽雞粉五香粉，加入豬血抓均勻（浸泡糯米的同時記得把...
南瓜麪粉煙燻腸披薩
用料五穀康南瓜麪粉150克酵母3克海鹽1克糖2克溫水或牛奶80克黃油15克法蘭克福煙燻香腸3根馬蘇裏拉芝士適量自制披薩醬適量做兩個材料要翻倍哦！南瓜麪粉煙燻腸披薩的做法南瓜麪粉煙燻腸披薩：南瓜麪粉150克，酵母3克，溫水或...
自制煙燻香腸
獨家配方，味道一流！用料豬瘦肉800克豬肥肉300克煙燻鹽10克芹菜鹽8克蒜粉4克洋蔥粉2克煙燻甜椒粉1克黑胡椒粉5克鼠尾草粉1克幹牛至一小撮幹百里香一小撮甘椒粉1克肉蔻粉1克肉桂粉1克自制煙燻香腸的做法豬肥瘦分開切割成...