紫薯五仁月餅
這個月餅是我東拼西湊搞出來的，爲了照顧生病的媽媽，餡料選的是她愛吃並且對身體也好的紫薯。至於五仁嘛……我把家裏能吃的堅果全翻出來了，本來是打算做純紫薯餡的，做之前忽然靈光一閃，就變成了現在的樣子。結果很滿意，甜味...
五仁月餅皮
用料中筋麪粉1000克玉米油300克白糖200克雞蛋4個小蘇打8克五仁月餅皮的做法雞蛋和玉米油混合，用普通打蛋器打到完全融合分3次加入糖，攪勻，多攪一會，感覺糖完全融化了倒入麪粉和小蘇打，揉成光滑麪糰。這個麪糰有點幹，很容易...
五仁月餅🥮
用料中筋麪粉400克梘水（鹼：水1:3）8克轉化糖漿260克花生油（月餅皮）100克黑白芝麻（熟）70剋核桃（熟）100克花生（熟）200克瓜子仁70克葡萄乾70克蔓越莓幹70克糯米粉（炒熟）300克花生油（餡料部分）80克左右水170克左右糖150克雞蛋液1顆蛋加少...
☾五仁月餅
用料月餅皮用料♫普通麪粉400克轉化糖漿280克梘水8克花生油100克五仁餡兒材料♫核桃仁適量大杏仁適量花生仁適量瓜子仁適量芝麻（黑、白）都可以適量葡萄乾適量花生油100克蜂蜜50克細砂糖30克麥芽糖30克涼白開水100克高度...
五仁大月餅
找回兒時的味道用料中筋麪粉95克梘水2.5克水克花生油35克轉化糖漿68克餡料參考我另一個月餅方子，一樣克五仁大月餅的做法前面步驟參考另一個月餅方子，基本相同從模子壓彈簧取出放烤盤，提前180度預熱五分鐘175度烤10分鐘，...
小五仁月餅
20g左右的麪皮+30g五仁餡=63g模具用料麪粉（中粉180+低粉20）200g轉化糖漿（圖片直接用的砂糖糖漿）140g梘水4g（大約2小小勺或稱重）花生油52g小五仁月餅的做法轉化糖漿+梘水+花生油放入容器裏用手動打蛋器徹底攪拌均勻，倒入事先...
蘇式五仁月餅（白皮五仁月餅）
蘇式五仁月餅是南方叫法，在北方叫白皮。也是我們中國中秋節的傳統美食。其口感綿軟，皮層酥鬆，色澤潔白如玉，餡料肥而不膩。喜歡吃的按下面步驟做，小白也能成功哦。用料水油皮：克中筋麪粉100克豬油30克開水50克、白糖5克油酥...
五仁小月餅
之前聽朋友說自己做的五仁月餅餡料比較硬，加上父母喜歡吃五仁月餅，所以我決定自己挑戰一下，現在第二次做成功了！用料餡料花生米30克腰果（原味）30克杏仁（原味）30剋核桃仁30克南瓜子仁50克葡萄乾15克蔓越莓幹30克水磨糯米粉20克...
老五仁月餅
關於這個五仁月餅，一把辛酸淚。。。看了各種配方……我啥都缺！！！啥都需要買呀！！！然後，我媽指定要加青紅絲！！！！我就自己看着整了！！！結果意外的不錯呀！！！我先記錄一下！！！空了，在調整調整一下！！！用料花生米200剋核桃仁200克開心果100克瓜子仁100克...
五仁兒月餅
長這麼大其實沒有正二八經吃過幾次月餅，尤其是近些年總覺得花幾百元買來的月餅越來越名不副實，但是小時候最愛吃的五仁兒月餅我卻一直沒有忘掉！今天終於親手將它製作出來，也讓我再次找尋到兒時的味道，感謝紅葉老師的遠程指...
大五仁月餅
此配方做500克月餅3顆，皮餡比例2:3。用料餡料乾果約550克熟杏仁熟腰果熟花生米熟核桃仁熟瓜籽仁熟南瓜籽仁熟黑，白芝麻桔餅20克蔓越莓20克麥芽糖或蜂蜜80克高度白酒8克白糖50克熟糯米粉80克熟中筋粉50克花生油35克水70...
五仁餡月餅
月餅象徵着團圓，是中秋佳節必食之品。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。每逢中秋佳節，皓月當空，闔家團圓，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂！可謂無月餅不中秋。今年中秋節本來不打算做月餅的，但是朋友說起了，就蠢蠢欲動...
五仁月餅
月餅季又快來啦啦啦~~~~給你們寫個廣式五仁月餅的做法，今年用自己“獨特祕製”的糖漬檸檬皮做了五仁餡，快把自己香哭了，哈哈，爲什麼說是“獨特祕製”呢，其實也沒啥，就是爲了顯得更高大上，但做法真的很親民了，去年寫過教程的，可...
鹹五仁月餅
記錄一下鹹五仁月餅，方便下次做。參考大號開心果，你們喜歡按大號開心果的。圖片月餅剛剛出爐，還未回油的。餡料可做老式月餅，蘇式月餅，酥皮餅。用料中筋麪粉165剋剋花生油50克梘水4克蜂蜜(轉化唐漿)116克做多可用這個中筋...
山藥紫薯五彩粗糧月餅
月餅好吃，但熱量真的不小，絕對屬於高油高糖，想吃怕胖又想有節日氣氛咋辦，來了來了，無油純粗糧的五彩月餅，如果上面不加桂花蜜的話，連糖都省了，顏值高熱量低，還能有節日氣氛，妥了妥了，必須安排上！！用料模具：50g櫻花模具紫薯120g+紅薯...
月餅五仁餡
心血來潮做月餅，其實本來不想弄五仁的，小時候吃的五仁都不好吃，以至於好多年我都不吃五仁了～不過查菜譜的時候看到小夥伴們都說自己做的五仁不同於外面買的，很好吃，就按耐不住自己也試了一下，真的好好吃，哈哈哈哈哈哈哈哈～用料...
廣式五仁月餅-爲五仁月餅正名
一開始，我也是拒絕五仁月餅的，可是吃完自己做的之後才知道，這纔是真正的經典、好吃的月餅呀！用料中筋麪粉600克梘水12克轉化糖漿400克花生油140克五仁餡兒：各種堅果700克果脯100克麥芽糖60克低筋麪粉170克糯米粉170克熟的...
黑五仁月餅
用料中筋麪粉100克轉化糖漿70克梘水2克油25克以上材料按比例增減堅果餡料想吃什麼餡就加什麼餡黑五仁月餅的做法先烤箱把乾果烤熟炒熟糯米粉和黑白芝麻把所有堅果擀成小顆粒然後加入黑白芝麻熟糯米粉和水抓勻餡料分成...
五仁月餅
用料餡料花生100克黑芝麻55克白芝麻55剋核桃80克巴旦木100克腰果50克蔓越莓幹70克瓜子仁100克山楂40克黃桃幹50克杏幹50克芒果乾50克獼猴桃幹40克葡萄乾80克餡料水蜂蜜100克涼白開100克糯米粉105克低粉105克麥芽糖30...
此五仁非彼五仁——腰果五仁月餅(荷花月餅)
自打我頭幾年做過這個五仁，這麼多年中秋節我家就再也沒買過月餅。記得小時候不愛吃五仁，尤其不愛吃青紅絲，長大了不愛吃豆沙蓮蓉，就想吃點香香脆脆的。小爺真是年紀越大越矯情。自己做自然就不能用瓜子仁花生仁了，手筆必須...
紫薯月餅
用料紫薯餡300克麪粉200克轉化糖漿140克鹼水4玉米油50克紫薯月餅的做法混合混合...
五仁月餅陷
昨年自己做了五仁陷，都覺得好吃，今年還是自己做。用料瓜子仁適量南瓜仁適量白芝麻適量核桃適量葡萄乾一小把黑芝麻量花生適量獼猴桃幹兩片油適量水適量白酒幾點普通麪粉適量白糖適量麥芽糖兩勺糯米粉適量五仁月餅陷的做...
新五仁月餅
用料餅皮轉化糖漿280克鹼水8克食用油100克普通麪粉400克餡料核桃仁70克花生仁230克瓜子仁70克黑芝麻180克熟糯米粉260克水150克食用油70克葡萄乾110克白砂糖100克-150克新五仁月餅的做法先製作餅皮，按照配方準備好材料...
五仁月餅餡
用料腰果仁150剋核桃仁100克葵瓜子仁50克南瓜子仁50克冬瓜糖30克葡萄乾40克黑加侖40克蔓越莓50克熟糯米粉60克熟低筋麪粉60克白開水60克蜂蜜25克水飴/麥芽糖40克白酒5克玉米油50克五仁月餅餡的做法將腰果烤熟切碎，核桃...
*五仁月餅
中秋節快到了，看到鋪天蓋地的全是做月餅的發圖，我的手也癢癢了……我不愛吃甜的月餅，尤其是白果、五仁之類的。可廚友說不愛吃五仁月餅，是因爲沒有吃到真正的好的五仁月餅，自己做的絕對的好吃，其餡料是貨真價實的，要多香就有...