原味鏡面果膠
在美帝，QQ糖都成了奢侈品。也不吃果凍不喝果汁，下廚房竟然找不到原味鏡面果膠。自己搜了一個。很棒。請嚴格按照步驟操作哈。原味吉利丁粉（魚膠粉）買的是Knoxunflavouredgelatine。配方翻譯自：侵刪。用料原味吉利丁粉（魚膠...
原來最美味的是櫻桃果醬啊，鏡面櫻桃果醬。
以前做過很多的果醬，第一次做櫻桃果醬，參考了下廚房的好幾個櫻桃果醬的方子，最終形成這個方子，只是覺得櫻桃果醬真的是太美味啦，嗯，爲什麼櫻桃果醬，沒有被推廣呢，我猜是因爲這個過程確實是很辛苦哦。用料櫻桃克白砂糖克冰糖克...
PH大師基礎版—鏡面果膠
基礎鏡面果膠用處很多，可以直接用，也可以加到淋面中。PH大師的配方一如既往的繁瑣，卻一如既往的好吃。新浪微博：甜貓Liny用料白砂糖1/2cup蘋果果膠粉（原配方用的是歐特家的透明果膠）10g水11/4cup檸檬皮1/2個柳橙皮1/2個檸檬...
原味阿膠膏
阿膠，真是神奇的東西，馬皮，騾皮都不行，偏偏只有驢皮可以。而豬皮，就是大名鼎鼎的明膠（軟膠囊，果凍的常用原料）。阿膠，哪裏都可以生產，然而最負盛名的，就是東阿的阿膠。東阿，是一個鎮，據說只有用那裏的井水，才能做出道地的阿膠。有名...
重味芒果慕斯帶鏡面
用料慕斯體吉利丁片15g6寸戚風底2釐米厚芒果泥250g芒果顆粒200g牛奶45克淡奶油180克細砂糖40克鏡面芒果泥50g涼水50克吉利丁片5g重味芒果慕斯帶鏡面的做法切好中間夾心的芒果丁芒果錘成泥以後再用攪拌機攪拌下讓它更...
簡單原味果膠
我是塗在在蛋糕面上的水果。保持水果新鮮度和顏色！^_^用料魚膠粉3克水20克糖20克（可減少）簡單原味果膠的做法三樣東西加在一起搞均勻，然後用烤箱微熱，熱一下。大概100度以下，根據自己烤箱的溫度調試。然後放涼一點，但不要到...
玫瑰花鏡面原味酸奶慕斯（6寸）
下雨的清晨，懶懶的，哪兒也不想去。雨撫窗櫺如流泉淙淙淺唱，風過樹梢如碧波粼粼輕颺，世界變得清新透明。我窩在沙發上，望着這這款美麗的慕斯，不由出神。玫瑰花的倒影不再豔麗，竟是如此淺淡嫺靜，讓我記起，我們也曾經歷過那麼多沸...
原味阿膠
看了別人的方子，害怕忘記，記憶記錄一下用料阿膠125克黃酒130克紅糖130克熱水80克原味阿膠的做法用的福牌阿膠，和古越龍山黃酒，，第一次做，看了好多方子，幾乎都是這個黃酒，把阿膠弄碎，我是放到袋子裏，用擀麪杖弄的，之後倒入黃酒，放...
巧克力鏡面果膠
黑巧克力光亮漿自己沒做過，摘自網絡。覺得有用記下來備忘用料鮮奶油100g清水125g可可粉40g砂糖（酌情刪減）160g明膠片/粉（吉利丁）10g巧克力鏡面果膠的做法明膠片用冰水泡軟砂糖、鮮奶油及水放入小鍋，中火煮至融化後加入可可...
原創果盤～眼鏡小雞教程
每個週六的早晨是一週中難得的清閒時刻。今早給寶哥做果盤的時候拍了製作過程圖片，剛纔翻看，發現有好多地方可以根據個人習慣變換一下先後順序。或許是因爲自己喜歡先把整體輪廓呈現出來後再一點點的去添加細節，這樣做起...
（轉）基礎配方--P.H大師美味一級棒的鏡面果膠（TRANSLUCENT GLAZE）
一定要封面隨便選一張圖淋面需要鏡面果膠氮素我這買的不方便好不容易看到了爲了收藏於是搬到這來爲了自己看的方便（主要自己新浪博客被盜以後收藏都不方便了再加上我懶）這是博主木蘭學廚那copy來的自己還沒試過（原博主地...
自制簡易鏡面果膠
做蛋糕的時候難免需要一點鏡面果膠讓裝飾水果更漂亮。但是市售果膠包裝又太大了，其實只需要一點水果罐頭的汁就可以解決問題了。用料黃桃罐頭汁適量自制簡易鏡面果膠的做法就是這種市售的水果罐頭哦。取適量果汁。倒入...
鏡面果膠 NH果膠粉
配方來自PH大師，因爲做許多甜品要用到，目前許多配方都是用杯計算使用不便，所以換算了一個克數版本的。成品冷藏1星期，冷凍可儲存1個月用料細砂糖56g果膠粉（原配方爲Oetker牌果膠粉，國內較難採購可使用NH果膠粉）5g水142g檸檬...
原味凍芝士/果汁鏡面/鏡面慕斯/慕斯蛋糕
☆☆☆8寸芝士☆☆☆【餅底部分】奧利奧餅乾弄碎+融化的黃油--->攪拌--->放入模具裏鋪平壓實--->放入冰箱冷凍；【芝士部分】融化的芝士+牛奶+泡軟後加熱融化的吉利丁+蛋黃+朗姆酒+打發好的淡奶油；【鏡面部分】溫水+吉利...
不用果膠和葡萄糖漿的鏡面淋面配方
沒有合適的托盤，手法也生疏，所以淋得不夠平，下半部分堆積了，請忽略賣相，重點看配方哈！做山藥泥的時候，突然想弄個時下流行的鏡面淋面。但是手頭並沒有果膠，也沒有葡萄糖漿，常見的兩種淋面配方都不成了。好在有“家中常備”的吉...
西瓜慕斯5寸（含鏡面果膠）
用料消化餅乾55克黃油30克西瓜100克西瓜丁200克吉利丁3克細砂糖5克淡奶油75克西瓜慕斯5寸（含鏡面果膠）的做法將準備好的餅乾碎碾成碎末倒入模具中將黃油放微波爐融化、融化後和餅乾碎充分混合攪勻、將處理好的混合物鋪...
鏡面果膠合集
配方來自【dessertsbyPierreHerme】p38還有君之的方子鏡面果膠的兩種簡易做法一：配料：果凍30克，涼開水30克做法：果凍倒入小碗裏，再倒入涼開水。將碗放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至果凍完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕...
芒果慕斯蛋糕/甜品/鏡面果膠（6寸）
免烤箱的蛋糕，新手可做～用料芒果3-4個（200g果泥蛋糕用+50g果泥鏡面用+若干芒果丁）淡奶油200克細砂糖35克養樂多50克餅乾80克黃油40克吉利丁片2片（蛋糕）+1片（鏡面）芒果慕斯蛋糕/甜品/鏡面果膠（6寸）的做法準備80g自己喜歡的餅乾，一...
自制鏡面果膠
148克......水#1443克......水#2148克......砂糖#1443克......砂糖#2295克......葡萄糖漿4克......檸檬酸10克......X58果膠粉10克果膠粉製作：1、小盆中將砂糖#1餘兩種果膠粉混合拌勻，然後加入水#1拌勻，靜置20分鐘。2、...
6寸芒果慕斯，經典夏日美味，含鏡面果膠配方 、拉花教程，劣狐狐出品
6寸芒果慕斯14克吉利丁5倍水量泡開，得到70+14=84克吉利丁溶液，其中48克吉利丁溶液加在慕斯糊裏，36克吉利丁溶液加在鏡面裏。用料餅乾底餅乾80克黃油40克慕斯糊奶油奶酪100克芒果泥100克吉利丁粉14克水70克淡奶油200克細...
【視頻】芒果慕斯（6寸） | 含鏡面果膠配方
大熱天的，實在是沒有開烤箱的勇氣一直覺得最適合夏天的甜品只有慕斯蛋糕啦完全不用烤箱，蛋糕只需經過冷藏就能食用水果的酸甜，很好的中和了奶油的膩超適合切一塊來當夏日下午茶。參考分量：6寸活底圓模一個用料餅乾底消化...
鏡面果膠
鏡面果膠某寶有賣，但是不經常做蛋糕，一大桶也用不完，就自己做點，偶爾用用吧！用料檸檬汁8克細砂糖15克水60克吉利丁4克鏡面果膠的做法吉利丁泡軟後和白砂糖混合均勻。鍋內倒入清水，放入混合好的吉利丁糖，加熱熬開，在加入檸檬汁...
芒果鏡面
用料芒果泥150g溫水30g吉利丁片5g(1片)芒果鏡面的做法將吉利丁片放冰水放軟。將150g的芒果攪拌成泥。將已泡軟的吉利丁片放入溫水中，攪拌至融化。將吉利丁水放入芒果泥中，並攪拌攪拌均勻。將含有吉利丁水的芒果泥過篩，倒...
原味阿膠糕
開始是因爲自己想吃，買了阿膠開始熬，後來因爲全家人都愛吃，做了團隊大家熬，今天有空把熬製過程記錄下來，分享養生，分享健康！喜歡的可以關注我，做的過程中有不明白的可以隨時私聊我哦！用料阿膠500剋核桃500克紅棗500克黑芝麻500...
鏡面果膠應急法
做了芒果慕斯蛋糕，但因爲是小芒果而且熟的太透，剝出來都稀稀拉拉的不成形。不用鏡面果膠補救就功虧一簣啦！家裏沒有鏡面果膠，去西點市場買，一桶太多。網購時間來不及。不如這樣吧(*^__^*)去門口超市買個1元一包的果凍，任何...