蒸蛋機蒸蛋
用料雞蛋1個水蒸蛋機能放下的碗半碗鹽根據自己口味（小半勺）油一滴醬油半勺蒸蛋機蒸蛋的做法溫水放鹽雞蛋打散蒸蛋機底部多放點水，大概開12分鐘蛋蒸好，用刀劃幾個十字，倒入一滴核桃油（給幼童吃的），再倒入半勺醬油提味...
法式雞蛋杯【凱度蒸烤箱、蒸烤一體機版】
用料雞蛋3個辣椒粉適量沙拉醬適量胡椒粉適量法式雞蛋杯【凱度蒸烤箱、蒸烤一體機版】的做法準備3個雞蛋清洗乾淨放入蒸烤箱選擇純蒸模式100度蒸16分鐘出爐，將雞蛋過涼水（方便剝殼）去殼、對半切開掏出蛋黃部分將蛋黃過篩...
蝦仁豆腐蒸水蛋【凱度蒸烤箱、蒸烤一體機版】
用料雞蛋1個蝦仁9個蔥花少許鹽少許油適量溫水80克醬油少許蝦仁豆腐蒸水蛋【凱度蒸烤箱、蒸烤一體機版】的做法把蝦仁、豆腐切好備用雞蛋打散加入色拉油、鹽攪均繼續加入溫水攪拌均，放入蒸碗水蛋中加入準備好的豆腐、蝦...
蒸黑米蛋糕（破壁機版）
很久沒有做黑米蛋糕了，家裏沒有買黑米粉，就直接用黑米事先用水浸泡6小時左右再加牛奶用破壁機打碎，這樣做出來的蛋糕一樣鬆軟美味，同時比用黑米粉做的黑米蛋糕更細膩些，口感沒有那麼糙，順便記錄一下，本菜譜的用量剛好做兩個6...
蒸，蒸，蒸！小米麪蒸蛋糕
吃膩了低粉烤蛋糕，怎麼着也得吃吃粗糧吧？呵呵，今天就蒸一個小米麪蒸蛋糕吧，超簡單，軟糯，香噴噴，而且不用擔心會塌會回縮等問題哈。用料配料：小米粉100克糯米粉100克雞蛋5個牛奶100克白糖30克（根據自己口味添加）玉米油20克蒸，蒸，蒸...
零失敗柔軟滑嫩蒸蛋羹（蒸水蛋/蒸蛋）
蒸水蛋/蛋羹滑嫩的祕訣就是雞蛋要室溫，攪拌後加入溫水，中大火蒸熟。蛋和水的比例是1:1.5，就這麼簡單。家人特愛吃蛋羹，所以每回都做多一些。用料雞蛋8個溫水700-800克（比例1.5）醬油1勺胡椒粉1/2茶匙裝飾：蔥花適量蔥油/蒜頭油...
蒸蛋蛋
用料雞蛋3到5個醬油1勺鹽90粒油1勺蔥花少許蒸蛋蛋的做法蒸8分鐘心中雞蛋的做法是不是自家人都很喜歡呀！...
蒸蛋羹【GOURMETmaxx西式廚師機】
蒸蛋羹是中國北方地區常見的名點。成菜色澤乳黃，鬆軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。雞蛋2顆涼開水180克鹽1克醬油1湯匙用料雞蛋2個鹽1克醬油1勺涼開水180ml蒸蛋羹【GOURMETmaxx西式廚師機】的做法安裝攪拌刀，2顆雞蛋打入杯內，加...
8寸戚風蛋糕【烤與蒸（蒸箱蒸與煤氣爐蒸），廚師機與電動打蛋器打發蛋白】學做之筆記
1、借鑑別人的經驗學做戚風蛋糕。2、蛋糕是否烤熟，可以用牙籤扎蛋糕的中心，如沒有溼蛋糕屑粘在牙籤上，則蛋糕已熟。用料冷藏的雞蛋（蛋白約140克，蛋黃約75克）5個（每個60克左右）細砂糖70克（50克蛋白用，20克蛋黃糊用）牛奶或水（蛋黃糊...
花甲蒸蛋/腰蛤蒸蛋/蛤蜊蒸蛋/啦啦蒸蛋。蜆鮮蛋滑
之前分享過滑嫩如水光肌的蒸水蛋（），今天在普通蒸蛋的基礎上做一個升級版的花甲蒸蛋用料花甲適量料酒1大勺雞蛋2個鹽少許蔥花適量紅椒少許個油少許花甲蒸蛋/腰蛤蒸蛋/蛤蜊蒸蛋/啦啦蒸蛋。蜆鮮蛋滑的做法這個是花甲，東南亞...
蒸蒸日上【花式蒸蛋】金沙蝦仁蒸蛋 蛋羹
盼望着，盼望着，春天已經到了，撒花！餐桌也要繽紛起來啦~啦~年夜FUN】第二十三道，舌尖上的五顏六色....用料原料準備內酯豆腐（嫩豆腐）1塊香腸1根蝦仁60g鹹蛋黃4顆雞蛋2顆小蔥1根調料準備鹽黑胡椒粉香油蒸蒸日上【花式蒸蛋】金...
蛤蜊蒸蛋[凱度蒸烤箱、蒸烤一體機版】
用料蛤蜊15個雞蛋2個香菜一根鹽適量生抽適量香油適量水適量蛤蜊蒸蛋[凱度蒸烤箱、蒸烤一體機版】的做法將蛤蜊裝在一個盤子裏，放入蒸烤箱，選擇純蒸模式，100度蒸15分鐘蒸熟用水沖洗一下蛤蜊，然後擺放在盤中2個雞蛋打勻，加入...
草莓嫁衣蛋糕【凱度蒸烤箱/蒸烤一體機版】
用料低筋麪粉57克泡打粉1克澱粉13克細砂糖A10克牛奶33克色拉油33克雞蛋3個塔塔粉1克細砂糖B40克鹽1克奶油適量果醬適量泡芙部分牛奶50克黃油23克高筋麪粉34克雞蛋50克草莓嫁衣蛋糕【凱度蒸烤箱/蒸烤一體機版】的做法...
芒果葡式蛋撻【凱度蒸烤箱/蒸烤一體機版】
用料細砂糖25克牛奶80克淡奶油110克煉奶15克蛋黃2個低筋麪粉7克芒果1個葡式蛋撻皮6個芒果葡式蛋撻【凱度蒸烤箱/蒸烤一體機版】的做法細砂糖、牛奶、淡奶油、煉奶混合一起，電磁爐上小火煮至糖融化。涼一下，慢慢加入蛋黃...
酥脆杏仁蛋撻【凱度蒸烤箱/蒸烤一體機版】
用料黃油皮部分黃油63克細砂糖30克鹽1克牛奶4克低筋麪粉115克餡部份雞蛋1個細砂糖35克椰蓉13克高筋麪粉25克奶粉13克泡打粉1克色拉油7克杏仁片適量酥脆杏仁蛋撻【凱度蒸烤箱/蒸烤一體機版】的做法準備好模具，用黃油把...
蒸水蛋（蒸蛋器版）
蒸蛋器除了可以蒸全蛋也可以蒸水蛋啊用料雞蛋1個水適量鹽適量蒸水蛋（蒸蛋器版）的做法雞蛋打入蒸蛋器的盒子裏，加水加鹽打勻，上蒸蛋器蒸熟。大概五分鐘吧！就可以吃了！...
蒸雞蛋羹——西門子微蒸烤一體機
買的時候覺得挺方便，又省空間，用的時候才發現很多食譜不能直接拿來用，只能自己實驗用料雞蛋1個水與雞蛋1:1鹽微量蒸雞蛋羹——西門子微蒸烤一體機的做法雞蛋打散，加入40-50度的水，水與雞蛋比例1:1，加入微量的鹽調味蓋上耐熱...
蒸鍋蒸蛋糕
/隨心所欲版/蒸的蛋糕竟然比烤的好吃而且還少油自用不喜勿噴--------和做戚風蛋糕差不多就是用量有點區別和烹飪方式不同而已想要口感更綿密鬆軟玉米澱粉多點就是了低筋55克可以換成低筋45克＋玉米澱粉10-15克用料6寸模...
秋葵雞蛋羹【凱度蒸烤箱/蒸烤一體機版】
用料秋葵2根雞蛋2個水100克生抽1勺油適量秋葵雞蛋羹【凱度蒸烤箱/蒸烤一體機版】的做法將兩個雞蛋打散拌勻加溫水，攪拌均勻之後，過濾到盤中秋葵切成0.5cm的薄片然後將秋葵放在雞蛋液上外面蒙一層保鮮膜，用牙籤戳幾個小洞...
沙架蛋糕【凱度蒸烤箱/蒸烤一體機版】
用料蛋糕黃油100g細砂糖A35g黑巧克力100g蛋黃58g杏仁粉105g低筋麪粉35g可可粉2.5g蛋白105g細砂糖B35g沙架蛋糕【凱度蒸烤箱/蒸烤一體機版】的做法將黑巧克力放入蒸烤箱，純蒸模式，50度5分鐘，直至融化，放置在蒸烤箱備用。將...
醬油蒸雞蛋[凱度蒸烤箱、蒸烤一體機版】
用料生抽15克黑胡椒粉1克糖1克水30克肉沫20克雞蛋3個食用油5克蔥粒適量醬油蒸雞蛋[凱度蒸烤箱、蒸烤一體機版】的做法五花肉剁成肉末，加入少許鹽拌均備用生抽、白胡椒粉、糖水放入碗攪拌均再加加入肉末拌均打入3個雞蛋...
光滑蒸蛋/燉蛋（無孔，可升級爲海蔘蒸蛋/蝦仁蒸蛋）
有用水/用時比例用料雞蛋個溫水克醬油勺香油勺光滑蒸蛋/燉蛋（無孔，可升級爲海蔘蒸蛋/蝦仁蒸蛋）的做法雞蛋一個加鹽調散用剝好的雞蛋殼做比例（喜歡厚重的就多少雞蛋就多少雞蛋量的水，喜歡嫩的就一個雞蛋用兩個雞蛋量的水，不...
蒸蛋祕訣（蒸水蛋）
自從學到了新方法之後蒸蛋再也沒有失敗過！超滑嫩！用料雞蛋1個花椒幾粒蔥花生抽、芝麻油、鹽蒸蛋祕訣（蒸水蛋）的做法一個雞蛋打入碗裏，放幾顆花椒和適量鹽（可以少一點，因爲還要加生抽，如果不愛吃醬油就稍微多放一點點鹽），先不要...
英式磅蛋糕【凱度蒸烤箱/蒸烤一體機版】
用料黃油100克細砂糖87克低筋麪粉90克玉米澱粉7.5克奶粉10克泡打粉2克牛奶25克雞蛋100克鹽0.7克英式磅蛋糕【凱度蒸烤箱/蒸烤一體機版】的做法室溫軟化的黃油加糖打至發白蓬鬆分三次加入蛋液，每次都要攪拌至蛋液融於黃...
小白三明治機版蛋糕及蒸蛋糕
昨天做完烤箱版的蛋糕底下的黏在錫紙上扣不下來覺得太慘了今天還是想吃繼續試試比昨天少一個雞蛋多三勺糖其餘配料無更改事實證明比烤箱成功！！！是完整的蛋糕當然有烘培紙的小仙女們🧚♀️烤箱做也是ok的我更推薦三明治機...